Цветочная диета: самые красивые рецепты

Используя цветочные рецепты, обещающие украсить ваш стол оригинальными блюдами, обратите внимание, что не все цветы одинаково полезны. К вредным для организма и требующим ограничений относятся: 

• нарцисс;
• ландыш;
• гиацинт;
• ирисы (бородатые и сибирские).

Сирень, тюльпаны, одуванчики – отличный выбор для растительной готовки. Важный нюанс: цветочная кулинария не требует много времени. Термообработка для нежных лепестков не особенно полезна: длительное прогревание, сушка, варка ликвидируют большинство полезных веществ. Поэтому в цветочных рецептах придерживайтесь разумного времени поэтапной готовки.

И хорошенько мойте ингредиенты – части растений. Если вы склонны к аллергии, не стоит сразу бросаться в крайности и поедать большие дозы цветочных салатов. Начните с небольших порций и проверьте, как подобное блюдо воздействует на организм. При соблюдении всех технологий цветочные салаты, супы, десерты очень оригинальны и непременно удивят гостей на любом мероприятии.

Цветочные рецепты

В кулинарии части растений стали использовать еще в первые десятилетия нашей эры – в Греции, Китае, Японии, Риме. Повара в этих странах ценились выше остальных специалистов, потому что знали секретные рецепты из цветов и умели оригинально их готовить. За хорошего повара в Китае император платил золотом.

Цветы в растительных рецептах придают блюду насыщенный, но нежный аромат, особый вкус. Их можно добавлять в чаи и коктейли, украшать тортики и пироги, варить варенье и делать вкуснейшие желе с лепестками. На этом перспективы цветочной кухни не заканчиваются.

Крем-суп из одуванчиков

Почти как классика – «варенье из одуванчиков». Только суп. Для поваров это вызов, потому что приготовить такое блюдо может только гурман, ценящий все необычное.

• Измельчите ножом листья одуванчиков так, чтобы получилось 2 полных стакана.
• Добавьте 1 стакан лепестков этого солнечного цветка.
• Прибавьте к заготовленному  1 стакан бутонов одуванчика (без белых летучих семян, не раскрытых).
• Вымойте и подготовьте стебель сельдерея.
• 4 зубчика чеснока и 1 средняя луковица дополнят список.
• Сливки – 1 стакан.
• Очищенная вода – 2 стакана.
• Тертый сыр – 3-4 столовых ложки.
• Сливочное масло, растопленное на водяной бане, – 1 столовая ложка.
• Соль, сушеная петрушка, измельченный базилик, черный перец, тмин – по вкусу.

1. Закипятите воду, добавьте в нее листья одуванчика. Дайте прокипеть, слейте через 5-7 минут, процедите и отбросьте листья на дуршлаг.
2. Отдельно обжарьте лук и чеснок в сливочном масле.
3. К уже проваренным листьям добавьте 2 стакана очищенной воды, бросьте туда бутоны, сельдерей, листья, лепестки, специи.
4. Варите крем-суп на протяжении получаса.
5. В готовое блюдо добавьте сыр, сливки, проварите блюдо на медленном огне еще 2 минуты.
6. Подавая суп на стол, добавьте в него зелень и специи.

Фаршированные тюльпаны

• Понадобится 10 помидоров, столько же головок тюльпанов
•  3 средних вареных яйца
• 150 граммов тертого сыра
•  2-3 зубка чеснока, зелень по вкусу и нежирный майонез.

1. Подготовьте начинку для тюльпанов: нарежьте кубиками яйца и помидоры.
2. Натрите на среднюю терку сыр, пропустите чеснок через пресс.
3. Смешайте ингредиенты с майонезом.
4. Аккуратно наполните головки тюльпанов этой вкусной смесью. Смотрится на столе просто великолепно!