Римский салат с курицей и кешью

Ингредиенты

• Салат ромен - 1 пучок
• Лук синий сладкий - 1 шт
• Перец баргузин или питон
• Брокколи - 100 г
• Филе курицы - 100 г
• Масло сливочное - 20 г
• Кешью - 50 г
• Масло оливковое - 3 ст ложки
• Мед - 1 ст ложка
• Сок лимонный - 2 ст ложки
• Соль - по вкусу
• Перец белый - по вкусу

Способ приготовления

1. Куриное филе нарезаем брусочками, обжариваем на масле до зарумянивания.
2. Салат моем, обсушиваем в бумажной салфетке, удаляем длинные ножки листиков.
3. Сладкий перец чистим и режем колечками.
4. Брокколи разбираем на соцветия, бланшируем в течение минуты-полутора в кипящей воде, остужаем.
5. Лук нарезаем крупными полукольцами, слегка разминаем. 
6. Мед, лимонный сок, оливковое масло, соль и белый перец перемешиваем.
7. Ромэн выкладываем на плоское блюдо, сверху кладем перемешанные филе, брокколи, лук, перец, кешью.
8. Заливаем заправкой, даем настояться при комнатной температуре 15 минут. 

   Совет: Кешью можно заменить не жареными и не солеными фисташками или арахисом.

Как и с чем подавать