Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром

Ингредиенты

• Яйцо - 3 шт.
• Сыр сливочный - 200 г
• Каперсы - 2 ст.л.
• Копченый лосось - 100 г
• Шпинат - 100 г.

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В кастрюлю налить немного воды и добавить шпинат.
3. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить 2 минуты.
4. Дать стечь воде и промыть шпинат под холодной водой. Отжать лишнюю жидкость.
5. В блендере соединить шпинат, желтки, базилик, соль и перец и взбивать до гладкой массы.
6. Взбить белки до мягких пиков и аккуратно добавить их к шпинату.
7. Выложить массу на противень и запекать 15 минут или до готовности.
8. Для начинки соединить сливочный сыр, укроп, лимонный сок и цедру. Посолить и поперчить.
9. На шпинатный корж выложить начинку, каперсы и лосося.
10. Свернуть в рулет и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь. 

Как подавать

Подавайте, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Читай также: Рулет из лосося на Новый Год: пошаговый рецепт