Запекаем свеклу: советы и рецепты

Печеная свёкла намного слаще и полезнее вареной. Ее можно использовать в салатах или сделать основным ингредиентом в закуске. Попробуйте приготовить с печеным корнеплодом борщ или икру.
Запекаем свеклу: советы и рецепты

Все потому, что многие рецепты начинаются именно со слов  «отварите свеклу», а далее уже по сценарию и в зависимости от блюда. В нашей стране принято делать из свеклы борщ, праздничный селедочный салат или повседневный салат из тертого овоща.

Читай также: Как сделать ферментированную свеклу: уникальный рецепт

Что касается Запада, то здесь давно по праву оценили вкус свеклы и делают из овоща всяческие салаты и закуски, подбирая соусы и приправы. Для этого свеклу запекают и в такой обработке она имеет совсем другую консистенцию и вкус - более насыщенный и сладкий, не отдающий особым оттенком отварных овощей.  

Запекать свеклу несложно

Подбирая овощ, смотрите, чтобы шкурка была неповрежденной, хвостик и ботву срезать не нужно.

Перед запеканием свеклу следует тщательно помыть с щеточкой. Далее следует решить, запекать ли свеклу в фольге или положить на противень как есть.  

Говорят, что запеченная без фольги свекла имеет более насыщенный аромат и вкус запеченных овощей. Для такого варианта понадобится 1,5-2 часа времени при температуре 200°С. После этого остывшую свеклу нужно почистить и добавлять в салаты, не сомневаясь в их вкусе. Единственное - при таком способе запекания свекла теряет около 1/3 объема и это нужно учесть, выбирая количество овоща для дальнейшего использования.  

Читай также: С чем лучше всего сочетается свекла: 5 идеальных дуэтов

Более практично запекать свеклу с использованием фольги, ведь таким образом она сохраняет свои витамины и не уменьшается в размере. Опять таки, прежде чем мыть свеклу, убедитесь что она не имеет повреждений. Готовится она чуть быстрей, чем без фольги, смазывать маслом или посыпать солью не нужно.  

Выбирая между двумя вариантами определитесь, чего вы больше хотите. Первый способ делает свеклу «вяленой» и ароматной. Во втором случае свекла получается более сочной и нежной. Можно свеклу есть просто так, под соусом или замариновать. Еще готовая свекла гармонично сочетается с сыром или творогом, мясом, а также некоторыми овощами.

Салат из запеченной свеклы с говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина отварная 300 г
  • Свекла 2 шт.
  • Зелень укропа 1 пучок
  • Чеснок 2 зубчика
  • Майонез 100 г
  • Соль, перец  по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свеклу вымойте, запеките в духовке, охладите, очистите, нарежьте соломкой.
  2. Говядину нарежьте маленькими кубиками.
  3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
  4. Зелень укропа вымойте, мелко нарежьте.
  5. Мясо смешайте со свеклой, чесноком и укропом, посолите, поперчите.
  6. Добавьте майонез, перемешайте.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Салаты и закуски
Салат з плавленим сиром: 5 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
Плавлений сир - універсальний продукт. З ним можна готувати не лише перші страви та закуски, але й салати також. До того ж, коштує він недорого, а салатам додає ніжного вишуканого смаку.
Картофельные зразы с яйцом
Классика, которая не устареет никогда!
Крекеры с начинкой из курицы и грибов
Что может быть лучше вкусной закуски, приготовленной дома из куриного филе и грибов в дуэте с крекерами! Уверены, этот рецепт будет одним из ваших любимых!
Грибы с сыром
Для приготовления этой вкусной закуски, вам понадобятся сами грибы, а также голубой сыр, грецкие орехи, тимьян и сливочное масло. Попробуйте, это очень вкусно!
Огуречный салат с кунжутом: рецепт японских хозяек
Салат вы с легкостью приготовите менее чем за 15 минут!
Все материалы раздела
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Приготовьте восхитительную вегетарианскую лазанью, воспользовавшись нашим несложным рецептом.
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Тісто з додаванням горілки та газованої води виходить хрустким, гарним та дуже смачним. Скуштуйте!
Салат «Фіалка» з куркою та грибами
Салат «Фіалка» з куркою та грибами
Яскравий і незвичайний салат готується з доступних продуктів
ТОП-10 мексиканских блюд для семейного обеда от бабушки Эсмеральды
ТОП-10 мексиканских блюд для семейного обеда от бабушки Эсмеральды
Подборка настоящих мексиканских блюд. Если вы любитель мексиканской кухни - сохраняйте себе эти рецепты.
Салат з плавленим сиром: 5 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
Салат з плавленим сиром: 5 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
Плавлений сир - універсальний продукт. З ним можна готувати не лише перші страви та закуски, але й салати також. До того ж, коштує він недорого, а салатам додає ніжного вишуканого смаку.
Лимонно-м'ятне варення: покроковий рецепт
Лимонно-м'ятне варення: покроковий рецепт
Це смачне та незвичне варення залишає після себе приємний лимонний присмак. Обов'язково скуштуйте.
Печиво "Полуничний сюрприз" - за 15 хвилин, без випікання
Печиво "Полуничний сюрприз" - за 15 хвилин, без випікання
Чудовий та смачний десерт, який можна приготувати разом з дітьми.
5 лучших рецептов аппетитных котлет
5 лучших рецептов аппетитных котлет
Что может быть вкуснее, чем приготовленные с любовью домашние котлеты.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK