Как правильно запечь свеклу в духовке: 2 способа

Так получилось, что чаще всего свеклу именно варят. А зря, запеченной - она сохраняет намного больше своих полезных свойств.
Как правильно запечь свеклу в духовке: 2 способа

Все потому, что многие рецепты начинаются именно со слов  «отварите свеклу», а далее уже по сценарию и в зависимости от блюда. В нашей стране принято делать из свеклы борщ, праздничный селедочный салат или повседневный салат из тертого овоща.

Читай также: Как сделать ферментированную свеклу: уникальный рецепт

Что касается Запада, то здесь давно по праву оценили вкус свеклы и делают из овоща всяческие салаты и закуски, подбирая соусы и приправы. Для этого свеклу запекают и в такой обработке она имеет совсем другую консистенцию и вкус - более насыщенный и сладкий, не отдающий особым оттенком отварных овощей.  

Запекать свеклу несложно

Подбирая овощ, смотрите, чтобы шкурка была неповрежденной, хвостик и ботву срезать не нужно.

Перед запеканием свеклу следует тщательно помыть с щеточкой. Далее следует решить, запекать ли свеклу в фольге или положить на противень как есть.  

Говорят, что запеченная без фольги свекла имеет более насыщенный аромат и вкус запеченных овощей. Для такого варианта понадобится 1,5-2 часа времени при температуре 200°С. После этого остывшую свеклу нужно почистить и добавлять в салаты, не сомневаясь в их вкусе. Единственное - при таком способе запекания свекла теряет около 1/3 объема и это нужно учесть, выбирая количество овоща для дальнейшего использования.  

Читай также: С чем лучше всего сочетается свекла: 5 идеальных дуэтов

Более практично запекать свеклу с использованием фольги, ведь таким образом она сохраняет свои витамины и не уменьшается в размере. Опять таки, прежде чем мыть свеклу, убедитесь что она не имеет повреждений. Готовится она чуть быстрей, чем без фольги, смазывать маслом или посыпать солью не нужно.  

Выбирая между двумя вариантами определитесь, чего вы больше хотите. Первый способ делает свеклу «вяленой» и ароматной. Во втором случае свекла получается более сочной и нежной. Можно свеклу есть просто так, под соусом или замариновать. Еще готовая свекла гармонично сочетается с сыром или творогом, мясом, а также некоторыми овощами.

Салат из запеченной свеклы с говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина отварная 300 г
  • Свекла 2 шт.
  • Зелень укропа 1 пучок
  • Чеснок 2 зубчика
  • Майонез 100 г
  • Соль, перец  по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свеклу вымойте, запеките в духовке, охладите, очистите, нарежьте соломкой.
  2. Говядину нарежьте маленькими кубиками.
  3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
  4. Зелень укропа вымойте, мелко нарежьте.
  5. Мясо смешайте со свеклой, чесноком и укропом, посолите, поперчите.
  6. Добавьте майонез, перемешайте.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Бюджетная намазка из селедки и плавленного сыра "А-ля красная икра"
Не знаем, кто и когда придумал этот рецепт, но он однозначно пользуется спросом. Ну а что тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая холодная закуска, которая и на самом деле напоминает вкус красной икры. Убедитесь в этом сами!
Сырные крекеры "Хрустики" по-домашнему: пошаговый рецепт
Очень вкусные и полезные сырные крекеры - отличная замена хлебу или покупным снэкам. Они отлично подойдут к первым блюдам, а также в качестве самостоятельной закуски с различными соусами.
Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - вкусная идея для ужина
Сочные, нежные баклажаны, фаршированные мясом и овощами и запеченные в духовке под корочкой сыра, сделают ваш ужин королевской трапезой. Просто невероятное сочетание вкусов!
Завернул — и порядок: ТОП-7 вкусных начинок для лаваша
Рулет из лаваша — простая в приготовлении и вкусная закуска. Начинки для этого блюда можно выбирать абсолютно любые.
Рулет из омлета с куриным фаршем: празднично и вкусно
Легкий рулет из омлета имеет очень нежную структуру - он будет выигрышно смотреться на праздничном столе в качестве холодной закуски. Поэтому, если вы подбираете блюда на семейный праздник, обязательно присмотритесь к этому рецепту.
Все материалы раздела
Рулет з лавашу "М'ясне тріо"
Рулет з лавашу "М'ясне тріо"
Такий рулет можна подавати як холодну закуску, так і як гарячу страву у великих компаніях, на пікніку, коли хочеться не тільки нагодувати друзів смачною стравою, але й приємно здивувати.
828
Картофель гриль на шампурах от Руслана Сеничкина
Картофель гриль на шампурах от Руслана Сеничкина
Самый популярный и вкусный гарнир, который можно приготовить на гриле, это картофель. Ведущий передачи «Сніданок з 1+1» Руслан Сеничкин поделился простым, но очень оригинальным рецептом запеченного картофеля.
66
Фасолевое рагу на зиму «Студенческое»: пошаговый рецепт
Фасолевое рагу на зиму «Студенческое»: пошаговый рецепт
Незачем искать редкие ингредиенты и корпеть часами на кухне, чтобы приготовить что-то по-настоящему вкусное. Рагу "Студенческое" - пример блюда, в котором простота рецепта сочетается с изумительным вкусом. Просто, сытно, экономно!
63
Жюльен - почему французы называют его "кокот" и искренне удивляются нам
Жюльен - почему французы называют его "кокот" и искренне удивляются нам
Большая кулинарная загадка кроется за названием горячей закуски, которую мы привыкли называть "жюльен".
396
Варенье из белой черешни без косточек (армянский рецепт)
Варенье из белой черешни без косточек (армянский рецепт)
Варенье из белой черешни с приятной лимонной кислинкой и ванильной ноткой выглядит очень изысканно и обладает богатым вкусом. И хотя рецепт его приготовления требует определенного терпения, в награду вы получаете неимоверного вкуса варенье.
278
Курочка "Француженка", запеченная в травах по-провански
Курочка "Француженка", запеченная в травах по-провански
Невероятно ароматная и сочная курочка, приготовленная по этому рецепту никого не оставит равнодушным! Дополните блюдо запеченными сезонными овощами и бокалом хорошего вина.
256
Как подольше сохранить загар: несколько простых секретов
Как подольше сохранить загар: несколько простых секретов
Красивый ровный загар радует глаз. И так не хочется терять его. Как продлить заветный смуглый оттенок кожи?
225
Пирожки на рассоле - улетают горячими!
Пирожки на рассоле - улетают горячими!
Жареные пирожки из теста на рассоле - отличный вариант закусочной выпечки, их можно делать с любой соленой начинкой, например, с капустой, картошкой, с луком и яйцом. Рецепт этого интересного теста вам пригодится, сохраняйте в закладки!
483
Вверх