Мини-запеканки с грибами в лаваше

Ингредиенты

• Маленькие круглые лаваши - 10-12 шт.
• Вареное куриное мясо - 150 г.
• Шампиньоны - 300 г.
• Лук репчатый - 120 г.
• Картофель, вареный - 150 г.
• Сметана – 4 ст. ложки
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 50 мл.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Сыр твердый - 50 г.
• Зелень петрушки и укропа - пол пучка.
• Соль,перец черный молотый - по вкусу.​​​​​​​

Способ приготовления

1. Нарезаем куриное филе и лук мелко. Картофель нарезаем кубиками, грибы нарезаем ломтиками.
2. Пассеруем лук на растительном масле до прозрачности. Затем добавляем грибы и жарим их, помешивая, 7-10 минут. Затем добавляем курицу и картофель. Солим и перчим, жарим на среднем огне 7-10 минут. 
3. Добавляем рубленую зелень, перемешиваем и снимаем с огня. Яйца взбиваем вместе со сметаной. Если сметана густая, добавляем молоко. Солим и перчим.
4. Сыр натираем на крупной терке. Выстилаем небольшие формы лавашем и заполняем начинкой, посыпаем сыром.
5. Поливаем яично-сметанным соусом и запекаем при 200 градусов около 25-30 минут. Посыпаем готовую запеканку петрушкой. Слегка остужаем и вынимаем запеканки из формы на тарелку.

Как и с чем подавать:

Вариантов подачи этого блюда несколько: подавать грибную запеканку можно с куриным бульоном, можно - в качестве закуски или как второе блюдо со сметаной или  йогуртовым соусом. 

Кстати:

Начинки могут быть самые разные: фарш, грибы, овощи, сыр, творог - все, что вам нравится.

Читай также: Мясной пирог "Лаваш крученый": рецепт-мечта лентяйки!