Маринованная форель с муссом из авокадо и йогуртом

Ингредиенты

• Форель - 320 г
• Соус соевый - 400 мл
• Авокадо - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубок
• Сметана - 1 ст.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Сок лаймовый - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Йогурт натуральный - 50 мл
• Кориандр свежий -
• Лимон 
• Багет 
• Масло оливковое

Способ приготовления

1. Нарежьте форель крупными кусками квадратной формы, поместите в миску и залейте соевым соусом, оставив минимум на 1 ночь. Затем выньте форель из соуса, обсушите и обжарьте на сковороде буквально минуту, до появления корочки по краям. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
2.  Мусс из авокадо
3. Очистите авокадо от шкурки и разомните мякоть вилкой. Постепенно добавьте измельченный чеснок, сметану и оливковое масло. Тщательно перемешайте до состояния однородной массы (при необходимости взбейте в блендере), приправьте солью и соком лайма.
4.  Йогурт с кориандром
5. Смешайте йогурт с мелко нарезанным свежим кориандром и приправьте по вкусу лимонным соком.
6.  Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте багет на тонкие ломтики и положите на противень для выпечки.
7. Полейте оливковым маслом и обжарьте до хрустящей и золотистой корочки (8-10 минут). 

Как и с чем подавать

На ломтик хлеба положите немного мусса из авокадо, ломтик форели и сверху добавьте йогуртом с кориандром. 

Читай также: Салат "Ёлочка" для тех, кто на диете