Шпаргалка кулинара: как выбрать салат и в чём различия

Все тонкости по выбору и сочетанию салата.
Шпаргалка кулинара: как выбрать салат и в чём различия

Салат – это зеленая культура, которая насчитывает около 1000 видов. Несмотря на свой пресный вкус, салат прекрасно сочетается не только с овощами, но и с мясом и рыбой. А еще он невероятно полезный, в его состав входят кальций, железо, витаминный комплекс группы B, витамин С, клетчатка. Кроме этого, в салате есть необходимый пектин, который принимает участие в заживлении ран. Неудивительно, что доктора советуют пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта употреблять много зелени.

Также салат низкокалорийный, он имеет всего 12 Ккал на 100 гр. Он идеально подходит в качестве легкого перекуса. Больше всего салат употребляют жители южных регионов: греки, итальянцы. Они считают салат лучшей добавкой к дневному рациону.

Читай также: Топ-3 овощных салата на скорую руку

Интересно, что в Древнем Риме салат считали десертом. Его кушали вместе с йогуртом и медом после основной трапезы. А вот египтяне верили, что салат им подарил бог плодородия Мин. Как бы там ни было, но салат действительно уникальная культура. Самыми популярными видами считаются следующие:

Ромен или римский салат

Отличается тонким ароматом и сладковато-терпким (ореховым) вкусом. Обладает высоким содержанием аскорбиновой и фолиевой кислоты. Его часто сочетают с другими видами салатов. Наиболее используют в гамбургерах, сендвичах, а также в салате «Цезарь».

Латук листовой

Он богат на каротин, магний, витамин С. Благоприятно влияет на работу кишечника. Самыми известными сортами выступают лолло-россо и лолло-бьяндо. Латук характеризируется горьковатым привкусом, его добавляют в овощные салаты и к жареному мясу (антрекот, стейк, бефстроган).

Читай также: Салат из свеклы с чесноком и орехами

Шпинат

Поистине кладезь витаминов, белков и железа. Французы называют шпинат «метлой для желудка». Диетологи рекомендуют эту зелень при анемии, гастрите, сахарном диабете, истощении и заболеваниях нервной системы. Что касается кулинарии, то шпинат используют в салатах, закусках, соусах. Из него делают начинку для пирогов. Сочетают с беконом и сыром.

Руккола

Содержит в себе йод, витамин С. Благоприятно влияет на иммунитет. Руккола дополняет любые салаты, из нее делают соусы, заправку к пасте, кладут в пиццу. Также сочетается с пармезаном, морепродуктами, рыбой, мясом и помидорами черри.

Читай также: Весенний салат из редиса и рукколы

Айсберг

Внешне похожий на белокочанную капусту. Он богат клетчаткой, минералами и витаминами. С этим салатом гармонирует буженина, птица, копченое мясо, вареные яйца. Отлично салат подходит к рыбе и морепродуктам.

Другими популярными видами являются также батавия, оаклиф, цикорий, корн,баттерхед, витлуф, мангольд, салат фризе.

Чтобы зелень идеально сочеталась с продуктами, нужно учитывать некоторые моменты:

  • Салат нужно рвать руками. Он не переносит металлических предметов и ножей.
  • Кочанные салаты хранятся целиком, а листовые перебираются на отдельные листочки. Их заворачивают во влажную ткань, либо кладут в пластиковый контейнер.
  • Овощи и фрукты должны лежать отдельно в холодильнике.
  • Если на салате появилась слизь, или он стал менять цвет, значит истек срок годности.

Читай также: Волшебство на кухне: как правильно хранить специи и пряности

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Салаты и закуски
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Баклажаны с грецкими орехами
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK