Подарите новый вкус блюдам: 5 лучших грибных соусов

Предлагаем вашему вниманию пятерку рецептов соусов с разными видами грибов. Конечно же, шампиньоны в рецептах можно заменять лесными грибами. Эти соусы прекрасно подчеркнут вкус блюда и добавят им аромата.
Подарите новый вкус блюдам: 5 лучших грибных соусов

Сливочно-грибной соус

Ингредиенты

  • шампиньоны свежие – 1 кг
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сливки 20% – 200 мл
  • чеснок – 2–3 зуб.
  • мука – 2 ст. л.
  • соль, перец - по вкусу
  • масло растительное для жарки

Способ приготовления

Шампиньоны помойте, отделите ножки от шляпок, произвольно нарежьте и обжарьте на раскаленном масле вместе с мелкорубленым луком. В процессе не забудьте посолить.

Чеснок измельчите или пропустите через чеснокодавку.

Добавьте в сковороду к грибочкам чеснок и муку, слегка поджарьте, затем влейте сливки, при желании поперчите, перемешайте, накройте крышкой и тушите пару минут до загустения.

Томатный соус с грибами

Ингредиенты

  • соус томатный – 700 г
  • масло сливочное – 40 г
  • масло растительное – 50 г
  • грибы белые – 150 г
  • вино белое – 100 мл
  • лук репчатый – 200 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • перец горошком по вкусу

Способ приготовления

  1. Мелко нашинкуйте и пассеруйте репчатый лук.
  2. Свежие грибы нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте на подсолнечном масле.
  3. Положите грибы в горячий томатный соус, влейте вино, добавьте перца горошком и варите 10–15 минут.
  4. В готовый соус можно добавить мелко рубленый чеснок и заправить сливочным маслом.
  5. Подавайте к филе, лангету, мясным котлетам, биточкам, антрекоту, вареному мясу, а также к блюдам из телятины и домашней птицы.

Соус из сушеных белых грибов

Ингредиенты

  • сушеные белые грибы – 1 горсть
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сметана – 2–3 ст. л.
  • мука – 3 ст. л.
  • сливочное масло – 75 г
  • соль, молотый перец по вкусу
  • зелень укропа по вкусу

Способ приготовления

  1. Сушеные белые грибы залейте водой на 1–2 часа.
  2. Затем жидкость слейте, наберите в кастрюлю свежей воды и варите грибы около часа. Бульон сохраните.
  3. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
  4. Добавьте грибы и жарьте 10–15 минут. Помешивая смесь венчиком, постепенно всыпьте муку. Следите, чтобы не было комочков.
  5. Не прекращая мешать, влейте столько бульона, чтобы получился соус желаемой густоты.
  6. Добавьте сметану, измельченный укроп и специи. Грибной соус прогрейте и снимите с огня.
  7. Подавайте к отварному картофелю или пасте.

Сметанный соус с грибами и зеленью

Ингредиенты

  • сметана – 0,5 стакана
  • шампиньоны – 2 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • зелень – 2–3 веточки
  • соль – 0,5–1 ч. л.
  • базилик сушеный по вкусу

Способ приготовления

  1. Чеснок и грибы нарежьте мелкими кубиками.
  2. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и выложите нарезанный чеснок.
  3. Обжаривайте чеснок около 2–3 минут, после чего выложите на сковородку грибы.
  4. Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте его еще минут 5.
  5. Убавьте огонь до среднего, вылейте на сковородку сметану и, по желанию, немного воды (чтобы соус не был слишком густым).
  6. Тушите соус в течение еще 5–7 минут, периодически помешивая.
  7. Пока соус готовится, помойте и мелко нарежьте зелень.
  8. За минуту до готовности высыпьте в соус зелень и посолите, добавьте специи.

Сливочно-сырный соус с грибами

Ингредиенты

  • грибы – 500 
  • сливки 10–20% – 400 мл
  • лук репчатый – 2 шт.
  • сыр – 50 г
  • мука – 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец молотый по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • зелень по вкусу

Способ приготовления

  1. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанные грибы и репчатый лук.
  2. Готовьте до полуготовности, посолите и поперчите.
  3. Влейте сливки, непрерывно помешивая, дайте загустеть и введите муку, разведенную небольшим количеством воды, не переставая помешивать.
  4. Сыр натрите на терке и добавьте к соусу, проварите еще 5 минут.
  5. Сливочно-сырный соус с грибами можно подать с отварным картофелем, посыпав рубленной зеленью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Соусы
Соевый соус с перцем и имбирем
Острый соус на основе соевого соуса, перца и имбиря хорошо используется в качестве маринада для рыбы перед ее запеканием.
ТОП-6 соусов к мясным блюдам и шашлыку
Сезон пикников только-только начинается, а значит к мясным блюдам и шашлыкам, приготовленным на огне, понадобится соус. Мы подготовили для вас подборку лучших соусов в мясным блюдам по версии SMAK.UA
Домашний соус хренодер
Соус, который придает особенную пикантность блюдам, идеально сочетается и с запеченным картофелем, и пельменями, и другими кулинарными изысками.
Пошаговый рецепт приготовления китайского кетчупа
Кисло-сладкий кетчуп, приготовленный по этому рецепту, идеально сочетается и с мясными, и с рыбными блюдами. Рекомендуем попробовать!
Как приготовить итальянский соус "Маринара"
Соус применяется как основа для многих других соусов, а также им поливают сверху пасту или же едят вприкуску с хлебом. Соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.
Все материалы раздела
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Летнее время щедро одаривает свежими овощами, почему бы не запастись ими на зиму? Предлагаем простой и вкусный рецепт маринованных помидоров.
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
ТОП-6 рецептов чая для поднятия иммунитета на каждый день
Большинство из нас не мыслят себе утра без чашечки кофе или чая. Полезно это для организма или не очень – утверждать или отрицать не имеет смысла. Но вспомнить об альтернативе – травяных  и фруктовых чаях.
Тефтелі в томатному соусі від Гордона Рамзі
Тефтелі в томатному соусі від Гордона Рамзі
Непревершені тефтелі в томатному соусі від Гордона Рамзі мають дивовіжний пряний смак. Тефтелі тушкуються в томатному соусі із часником, соусом Пассата та маринованими томатами. Спробуйте, вам має сподобатись!
Готовим пирог с охотничьими колбасками и перцем
Готовим пирог с охотничьими колбасками и перцем
Мужчинам наверняка понравится пирог с перцем и охотничьими колбасками. Вкусно, сытно и быстро! Для настоящих охотников - за чем бы они не охотились - за дичью или за вкусными обедами!
Турецькі бублики "сіміти" - Правила сніданку
Турецькі бублики "сіміти" - Правила сніданку
Квартали Стамбула пахнуть не тільки люля-кебабами або турецькою кавою, а й традиційної вуличної випічкою, яка називається "сіміт". І сьогодні саме їх Руслан Сенічкін спробує приготувати.
Правильное питание при занятиях спортом
Правильное питание при занятиях спортом
Спортивное питание – это не просто набор добавок и коктейлей. Оно не является добавкой к пище. Это и есть натуральная пища в концентрированном виде.
Брюшки лосося, запеченные с картошкой
Брюшки лосося, запеченные с картошкой
Очень часто в магазине можно увидеть в продаже брюшки лосося. А ведь из них можно приготовить очень вкусное жаркое в духовке. Попробуйте, этот рецепт очень прост и не требует особых усилий или навыков.
Крем-суп с топинамбуром: ну очень вкусно
Крем-суп с топинамбуром: ну очень вкусно
Очень вкусный и необычный суп с кремовой консистенцией из топинамбура. Рецепт простой, а результат восхитительный! Удивите таким крем-супом вашу семью.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK