Соус грейви - идеальная подливка к мясным блюдам

Если соус необходимо дополнительно загустить – добавляют муку или крахмал. Сам соус поливается на блюдо непосредственно перед самой подачей.

Ингредиенты

• Бульон мясной – 300 г
• Лук – ½ шт
• Морковь – ½ шт
• Вино красное – 75 г
• Черный перец – по вкусу
• Мука – 2 ст.л.
• Растительное масло – 30 г
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Очистите все овощи и мелко порежьте или пропустите через блендер.
2. На горячую сковороду с растительным маслом выложите овощи с черным перцем.
3. Жарьте овощи до коричневого цвета все время перемешивая.
4. Сделайте меньше огонь и добавьте муку, хорошо перемешайте, чтоб не было комочков.
5. Продолжайте жарить до тех пор, пока мука не станет коричневой.
6. Уберите с огня и добавьте 100 грамм бульона хорошо размешав до однородной массы.
7. Поставьте на огонь и постепенно добавляя бульон, доведите до кипения.
8. Перебейте всю смесь в блендере до однородной консистенции.
9. Соль добавляйте в самом конце, при необходимости.

Как подавать

Подавайте соус к запеченному мясу.

Советы:

• Во время приготовления в соус можно также добавлять сладкий и острый перцы, сельдерей, корень петрушки, пастернак, лук порей или даже помидор.
• Можно заправить соус мелконарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Новогоднее меню: куриный сальтисон (рецепт для мультиварки)