Традиционное блюдо бургундских крестьян сегодня является одним из изысканных деликатесов французской кухни. Соединив вино, овощи и мясо получается сытное и вкусное блюдо, которое предлагаем приготовить сегодня вам.
Соус из красного вина к мясу: пошаговый рецепт
Этот соус часто используют при тушении и запекании мясных блюд. А если добавить в него вино, можно подавать к блюдам из отварного и жареного мяса, птицы.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 40 минут | 6 порций |
Ингредиенты
- Вино красное сухое — 500 мл.
- Лук шалот — 2 шт.
- Сливочное масло — 40 г.
- Петрушка — 1 пучок.
- Оливковое масло — 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Вода — 180 мл.
Способ приготовления
- Лук очистить от шелухи и мелко покрошить.
- Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить лук на мелком огне, помешивая, до коричневого цвета.
- Затем добавить вино и 180 мл. воды. Оставить кипеть минут 10.
- Смешать сливочное масло и муку, чтобы получилась паста. Затем постепенно добавить ее на сковороду, перемешивая.
- Петрушку мелко нарезать и добавить ее в соус. Хорошо перемешать.
- Соус поперчить и посолить по вкусу и можно им заливать готовое мясо.
Как и с чем подавать
Подавайте к изделиям из рубленого мяса. Используйте при тушении и запекании мясных блюд.
Совет: если соус получился слишком кислым, в него можно добавить немного сахара или фруктозы.
Читай также: Луковый соус: простой рецепт популярного французского соуса
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соусы
Соус винегрет в основном используется для заправки салатов и холодных закусок, особенно подходит для лёгких ужинов. Во Франции это традиционный соус, который вы найдете практически на каждом столе.
Плита и ваше постоянное присутствие для помешивания соуса - не понадобятся. Верной помощницей для приготовления популярного бешамеля станет ваша микроволновая печь.
Чем разнообразнее у хозяйки список рецептов соусов, тем более многогранно ее меню, даже если речь идет о будничном рационе.
Этот соус украсит овощную тарелку или приятно оттенит вкус чипсов. Его также можно использовать для бутербродов и рулетиков.
Попробовав этот соус, вы должны почувствовать на языке слегка кислый соус, а через 10 секунд должен «проявиться» и острый вкус. Не соус, а сюрприз!
Вторые блюда
Традиционный турецкий завтрак - готовится просто, а получается очень вкусным и питательным!
Интересные Факты
Пасхальные яйца – это символическое представление о новой жизни и своеобразное пожелание изобилия, а также это символ мира, дружбы, взаимопомощи.
Выпечка
Это чудесное пасхальное печенье вы можете сделать вместе со своими детьми, которые оценят ваше доверие и будут безумно рады проявить свое творчество для украшения сладостей.
Выпечка
Эти замечательные блинчики на гречневой муке имеют совсем иной вкус чем обычные традиционные блины. Их нежная и хрупкая структура теста приятно тает во рту. Блинчики могут стать отличным легким завтраком.
Вторые блюда
Для приготовления мусаки по этому рецепту вам понадобится свинина, картофель, тертый сыр, бульон, помидоры, зелень, томатное пюре, сметана и мука.
Выпечка
Вкусное, нежное печенье с небольшими шоколадными кусочками - это повседневный праздник и вкусное чаепитие!
Полезные продукты
Крапива – это вовсе не сорняк, а востребованный в кулинарии продукт, полезный и дарящий неповторимый вкус блюдам.
Выпечка
Кекс с плотной структурой, ароматный и очень сочный будет настоящим украшение вашего стола. Уверены, вы оцените!