Соус из красного вина к мясу: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 500 мл.
• Лук шалот — 2 шт.
• Сливочное масло — 40 г.
• Петрушка — 1 пучок.
• Оливковое масло — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Вода — 180 мл.

Способ приготовления

1. ​​​​​​Лук очистить от шелухи и мелко покрошить.
2. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить лук на мелком огне, помешивая, до коричневого цвета.
3. Затем добавить вино и 180 мл. воды. Оставить кипеть минут 10.
4. Смешать сливочное масло и муку, чтобы получилась паста. Затем постепенно добавить ее на сковороду, перемешивая.
5. Петрушку мелко нарезать и добавить ее в соус. Хорошо перемешать.
6. Соус поперчить и посолить по вкусу и можно им заливать готовое мясо.

Как и с чем подавать

Подавайте к изделиям из рубленого мяса. Используйте при тушении и запекании мясных блюд.

Совет: если соус получился слишком кислым, в него можно добавить немного сахара или фруктозы.

Читай также: Луковый соус: простой рецепт популярного французского соуса