Ореховый соус: топ 3 рецепта

Ореховый соус с грецкими орехами

Ингредиенты

• Грецкие орехи - 3/4 стакана
• Вода - 1 стакан
• Кинза семена - 1 ч.ложка
• Шафран толченый имеретинский - 1/2 ч.ложки.
• Винный уксус
• Перец стручковый
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Грецкие орехи, чеснок, соль и зелень киндзы тщательно истолчите в ступке, затем добавьте истолченные стручковый перец, имеретинский шафран, семена киндзы и все разведите винным уксусом и охлажденной кипяченой водой.

Ореховый соус из арахиса 

Ингредиенты

• Жареный соленый арахис - 100 г 
• Мед - 2 ст. л.
• Рисовый уксус - 1 ч. л. 
• Подсолнечное масло - 8-10 ст. л.
• Вода - 50-75 мл 
• Сок 1 лимона - 2-3 ст. л. 

Способ приготовления

1. В чаше блендера измельчите арахис (100 г), добавьте 2 ст. л. меда, сок одного лимона, 1 ч. л. винного или рисового уксуса и 8-10 ст. л. растительного масла. Смесь получается достаточно густая.
2. Переложите ее в глубокую миску и измельчите погружным блендером. 
3. Начните добавлять воду (50-75 мл) небольшими порциями, регулируйте густоту соуса по собственному усмотрению. 

Ореховый соус с баклажанами 

Ингредиенты 

• Баклажаны - 800 гр 
• Головка чеснока - 1 шт
• Растительное масло -  1 ст
• Лимонный сок
• Свежая зелень 
• Грецкие орехи - 1 ст

Способ приготовления

1. Очистите баклажаны от кожицы, нарежьте дольками равной величины и уложите в один ряд на слегка смазанный маслом противень. Кусочки баклажана также смажьте растительным маслом и посолите. Запеките в духовке. Затем достаньте горячие баклажаны и сразу взбейте их блендером, пока они не остыли. 
2. Отдельно разотрите с солью половину крупной головки чеснока. Затем влейте половину стакана горячего растительного масла, соедините с измельченными баклажанами. Добавьте немного лимонного сока и измельчите свежую зелень по вкусу. Все тщательно перемешайте. 
3. Отдельно измельчите стакан ядер грецких орехов. Соедините орехи с баклажанной смесью. Тщательно перемешайте. Если соус получился густым, то разбавьте его небольшим количеством охлажденной кипяченой воды. 

   Если соус получился жидким, то добавляйте в него орехи и зелень.

     

Как и с чем подавать