Домашние заготовки: Американский огуречный соус с горчицей

Этот необычный, пряный и очень вкусный огуречный соус идеальное дополнение к мясным, рыбным и овощным блюдам, также его можно добавлять в салаты, супы и просто использовать как соус дип.
Домашние заготовки: Американский огуречный соус с горчицей
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 3 часа 3

Ингредиенты

  • Лук репчатый - 500 г
  • Черешковый сельдерей с зеленью - 750 г
  • Зеленый болгарский перец - 3 шт.
  • Красный острый перец - 3 шт.
  • Соль - 125 г
  • Вода - 250 мл
  • Сахар - 500 г
  • Горчица острая - 3 ч. л.
  • Горчица с зернами - 3 ч. л.
  • Огурцы свежие - 2,5 кг

Способ приготовления

1.    Огурцы очистить от кожуры. 
2.    Натереть на крупной терке, отбросить на дуршлаг или сито и оставить стекать сок.
3.    Тем временем подготовить остальные овощи. Сельдерей черешковый вымыть и очистить от жестких волокон.
4.    Сельдерей нарезать кусочками и пробить блендером до состояния пюре. При желании можно также добавить немного зелени сельдерея. 
5.    Перец вымыть, почистить нарезать кусочками. Пробить блендером.
6.    Лук почистить, нарезать и тоже отправить в блендер.
7.    Смешать в большой миске все измельченные овощи, перемешать и добавить соль.
8.    Затем овощную смесь нужно еще раз поместить в дуршлаг на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
9.    Для маринада: в воду добавить сахар, оба вида горчицы и поставить на огонь. Довести до кипения.
10.    Как только маринад активно закипит, добавить овощную смесь, перемешиать, довести до кипения и прокипятить пять минут, периодически помешивая.
11.    Разложить соус по стерилизованным поллитровым баночкам и укупорить.

Совет. Хранить банки с соусом в темном и прохладном месте.

 

Как и с чем подавать

Готовый соус пожно подавать к любым блюдам из мяса или рыбы.

Приятного аппетита!

Читай также: Греческий йогуртовый соус - из свежих огурцов и зелени

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соусы
Аджика с грецкими орехами «Вечерний Тбилиси»
Настоящая острая восточная аджика с «характером», пригодится для заправки супов, подойдет и к сыру, и к овощам, а для мяса она вообще великолепная спутница.
Сальса с цитрусами и перцем Хабанеро
В этой сальсе вы найдете разнообразие всевозможных цитрусовых - апельсины, грейпфруты, мандарины и т.д., а также перец Хабанеро, подчеркнутый пикантной заправкой.
Греческий соус цацики из йогурта
Соус со свежим вкусом можно и к лавашу подать, и салат заправить.
Сырный соус с чеддером
Чеддер – довольно нейтральный сыр, который неплохо плавится. На его основе можно приготовить соус не только для пасты, но и для мяса, рыбы и даже овощей.
Томатная паста
Томатную пасту можно использовать с любой пиццей, очень хорошо подойдет с гавайской. Сделать в домашних условиях ее очень просто. Берите для пасты только поспевшие помидоры.
Все материалы раздела
Салат из капусты с грушей
Салат из капусты с грушей
Вкусный, простой в приготовлении, из доступных ингредиентов, но с необычным сочетанием, такой салат будет настоящей находкой, как на праздничном столе, так и во время душевного семейного ужина.
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Закусочный пирог из шпината, сыра и грецких орехов станет вкусным дополнением к чаю!
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.
К идеальной фигуре через пряности
К идеальной фигуре через пряности
Путь к стройной и идеальной фигуре, как правило, достаточно трудоемкий, а так же безумно кропотливый.
Солянка со скумбрией
Солянка со скумбрией
Мы привыкли, что солянка – это сытное и жирное блюдо. Поэтому если решите приготовить рыбную солянку – выбирайте для нее соответствующую рыбу. Например, скумбрию.
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш – невероятно полезный виноград, в его составе находятся витамины A, Е, PP и B9.  Но главное достоинство кишмиша - полное отсутствие косточек. В чем же польза и вред этого сорта винограда?
Пельмени с курицей
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Грушевый пирог по-деревенски
Грушевый пирог по-деревенски
Этот вкуснейший пирог для более яркого вкуса смазывается сахарной глазурью и посыпается жареным миндалем.
Вверх