Домашние заготовки: Американский огуречный соус с горчицей

Этот необычный, пряный и очень вкусный огуречный соус идеальное дополнение к мясным, рыбным и овощным блюдам, также его можно добавлять в салаты, супы и просто использовать как соус дип.
Домашние заготовки: Американский огуречный соус с горчицей
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 3 часа 3

Ингредиенты

  • Лук репчатый - 500 г
  • Черешковый сельдерей с зеленью - 750 г
  • Зеленый болгарский перец - 3 шт.
  • Красный острый перец - 3 шт.
  • Соль - 125 г
  • Вода - 250 мл
  • Сахар - 500 г
  • Горчица острая - 3 ч. л.
  • Горчица с зернами - 3 ч. л.
  • Огурцы свежие - 2,5 кг

Способ приготовления

1.    Огурцы очистить от кожуры. 
2.    Натереть на крупной терке, отбросить на дуршлаг или сито и оставить стекать сок.
3.    Тем временем подготовить остальные овощи. Сельдерей черешковый вымыть и очистить от жестких волокон.
4.    Сельдерей нарезать кусочками и пробить блендером до состояния пюре. При желании можно также добавить немного зелени сельдерея. 
5.    Перец вымыть, почистить нарезать кусочками. Пробить блендером.
6.    Лук почистить, нарезать и тоже отправить в блендер.
7.    Смешать в большой миске все измельченные овощи, перемешать и добавить соль.
8.    Затем овощную смесь нужно еще раз поместить в дуршлаг на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
9.    Для маринада: в воду добавить сахар, оба вида горчицы и поставить на огонь. Довести до кипения.
10.    Как только маринад активно закипит, добавить овощную смесь, перемешиать, довести до кипения и прокипятить пять минут, периодически помешивая.
11.    Разложить соус по стерилизованным поллитровым баночкам и укупорить.

Совет. Хранить банки с соусом в темном и прохладном месте.

 

Как и с чем подавать

Готовый соус пожно подавать к любым блюдам из мяса или рыбы.

Приятного аппетита!

Читай также: Греческий йогуртовый соус - из свежих огурцов и зелени

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соусы
Соевый соус с перцем и имбирем
Острый соус на основе соевого соуса, перца и имбиря хорошо используется в качестве маринада для рыбы перед ее запеканием.
Соус «Сабайон»: пошаговый рецепт
Соус «Сабайон» – это прекрасный воздушный соус из яичных желтков, можно сказать, что это упрощенная альтернатива голландского соуса. Это соус великолепно подходит для любой рыбы, а готовится элементарно.
Грузинский соус гаро
Предлагаем попробовать приготовить грузинский соус гаро, главным ингредиентом которого являются орехи. Соус имеет насыщенный аромат и очень гармонично считается с мясом.
Грузинский соус баце к шашлыку
Этот соус отличается очень сложным ароматом и заметно улучшает вкус целого ассортимента блюд из рыбы, мяса и птицы. Приготовьте один раз, перелейте в герметичную баночку и соус долго будет вас радовать!
Яблочно-горчичный соус
Любители пикантных и вкусных соусов, без сомнения, оценят специальный горчичный соус. Этот необычный рецепт дополнит вкус как мяса, так и рыбы.
Все материалы раздела
Маринованный в кисло-сладком соусе сыр
Маринованный в кисло-сладком соусе сыр
Пикантная закуска из сыра украсит ваш праздничный или повседневный стол. Сыр для закуски лучше брать рассольный.
Готовимся к весне. ТОП-10 оригинальных цветочных вазонов
Готовимся к весне. ТОП-10 оригинальных цветочных вазонов
Красивые цветочные клумбы всегда радуют наш глаз. Но когда сад украшен оригинальными вазонами - цветник превращается в удивительно сказочное место. Мы собрали для вас 10 оригинальных идей цветочных вазонов.
Говяжья вырезка с грибами
Говяжья вырезка с грибами
Предлагаем вам попробовать рецепт запеченной говядины, который может занять достойное место на вашем столе.
Яйца фаршированные
Яйца фаршированные
Фаршированные яйца отличный вариант приготовления быстрой и вкусной закуски не только на праздничный стол, но и для семейного ужина. Попробуйте, уверены, вам понравится!
Кулинарные новости: мировое производство молока будет снижаться
Кулинарные новости: мировое производство молока будет снижаться
Сегодня проанализируем новости о молоке. Ведь это важный и один из самых главных источников белка для человека.
Пряный кекс
Пряный кекс
Советуем вам приготовить очень простой, но при этом очень вкусный домашний кекс с орехами и пряностями. Времени на его приготовление вам понадобится немного, а результат вам точно понравится.
Орехово-кофейный торт
Орехово-кофейный торт
Нежный вкусный ореховый торт со вкусом кофе, это именно тот десерт, который вмиг исчезнет со стола. Попробуйте, ваши близкие будут в восторге!
Суп в горшочке старинный рецепт
Суп в горшочке старинный рецепт
Старинный рецепт супа в горшочке согреет вас даже самым холодным вечером. Готовится он быстро и легко, а за счет томления в глиняной посуде - приобретает нежный и насыщенный вкус. Рекомендуем!
Вверх