Капкейки с кроликами на Пасху

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 100 мл
• Ваниль – по вкусу
• Сахар – 175 г
• Кокосовая стружка – 100 г
• Мука – 200 г
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 200 г
• Сливочное масло (растопленное) – 50 г
• Белый шоколад – 100 г

Для глазури

• Шоколад (белый) – 100 г
• Сливочное масло – 200 г
• Сахарная пудра – 225 г

Для украшения

• Кокосовая стружка – 25 г
• Маленькие шоколадные кролики – 12 шт.
• Конфеты в виде яиц и цветов 

Способ приготовления

1. Застелите формочки для кексов бумажными вкладышами. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте вместе яйца, молоко и ваниль.
3. Измельчить кокосовую стружку в блендере вместе с сахаром в мелкую крошку. Переложите в большую миску с мукой и разрыхлителем, перемешайте. Добавьте яичную смесь, растопленное сливочное масло и шоколад, перемешайте до получения однородной массы.
4.  Выложить тесто в формочки и выпекайте в течение 18-20 минут на среднем уровне до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кексы на решетке.
5. Высыпайте кокосовую стружку на противень и ставьте в духовку примерно на 10 минут, чтобы она слегка подрумянилась. Охладите.
6. Готовим глазурь. Вылейте растопленный шоколад, сливочное масло и сахарную пудру в большую миску и взбейте миксером.
7. Ложкой или с помощью кондитерского мешка нанести глазурь на кексы.
8. Посыпьте пасхальные капкейки кокосовой стружкой и украсьте фигурками зайцев, яиц и цветов.