Осень в Провансе: овощной тарт Татен с сырным соусом

Традиционный тарт Татен - это французский пирог-перевертыш с яблоками. Но в нашем рецепте используются пряные корнеплоды и магазинное слоеное тесто для более быстрого приготовления
Осень в Провансе: овощной тарт Татен с сырным соусом
Время подготовки Время приготовления Порции
15 1час 20 мин 8

Ингредиенты

  • морковь - 3 больших (около 500г), очищенная
  • батат - 2 (около 500 г), очищенный
  • пастернак - 3 больших корня (около 500г), очищенный
  • мелкие репы - 3 (около 350 г), очищенные
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • чеснок - 3 зубчика, измельченный
  • масло сливочное - 50г
  • кленовый сироп - 4 ст.л.
  • розмарин - несколько веточек
  • готовое слоеное тесто - 2 листа
  • яйцо взбитое - 1 шт

Способ приготовления

Этот по-настоящему осенний пряный пирог, который наполнит дом невероятными ароматами. Если наш сырный соус кажется вам слишком пикантным, замените его на грибной или сливочный. Соус песто также сможет придать блюду яркие акценты в цвете и вкусе. Дайте вегетарианским рецептам место на семейном столе и ваше меню будет более легким и полезным. В сочетании с хорошо подобранными специями и пряностями даже самые скромные овощи смогут стать звездой любого пиршества. 

Овощной тарт - отличная альтернатива пицце, горячая закуска или компаньон для густого мясного соуса.
Вы можете добавлять ингредиенты на свой вкус или использовать бекон в начинке вместо сливочного масла и клинового сиропа. В этом случае к пирогу подойдет более легкий соус на основе томатной сальсы.  

Соус из трёх сыров

  • мягкий сыр - 50г
  • грюйер - 50 г
  • долцелат - 50г
  • сливки - 100мл
  • молотый белый перец

Читай также: Томатно-чесночный соус на бульоне

Способ приготовления 

  1. Нагрейте духовку до 190C. Порежьте все овощи на кружки толщиной 1,5 см. Перемешайте  с оливковым маслом и чесноком и разложите на большом противне. Запекайте 30-35 минут или пока корнеплоды не станут мягкими и не начнут темнеть  по краям.  
  2. Выньте овощи из духовки и включите температуру 200 ° C  
  3. Растопите масло и кленовый сироп вместе на сковороде на слабом огне, затем вылейте масло и сироп на дно прямоугольного противня с антипригарным покрытием (примерно 26 см x 36 см) и распределите жидкость по поверхности. Посыпьте розмарином и разложите овощи ровным слоем.
  4. Соедините два куска теста вместе, чтобы получился один большой пласт. Место соединения можно смазать сырым яйцом и сделать шов в нахлест.  Оберните тесто поверх овощей, обрезая и заправляя края внутрь формы.  (заморозьте обрезки на потом). Ножом проделайте в тесте несколько отверстий, чтобы пар выходил. Снова глазируйте тесто  яйцом и  поставьте тарт в духовку на 30-35 минут или до золотистого цвета.
  5. Дать остыть на 5 минут, затем осторожно перевернуть тарт на большую доску и нарезать кусочками.
  6. Пока пирог остывает, приготовьте сырный соус. Выложите все ингредиенты в кастрюлю и осторожно нагрейте, пока сыр не растает. Приправить белым перцем и подавать с пирогом.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Осенний киш: 5 лучших рецептов
Жаркое лето позади, а значит вновь особую популярность приобретают блюда сытные. И пока еще можно насладиться продуктами с грядки, самое время обратить внимание на открытый пирог киш.
Как свернуть слойки красиво: 7 способов с фото
Любая выпечка, должна быть не только вкусной и свежей, но и радовать глаз. Поэтому сегодня делимся с вами секретами, которые помогут сделать красивые булочки, как с начинкой, так и без нее.
Готовим на Хэллоуин: тыквенные тарталетки «Паутинки»
Непременно приготовьте на праздник этот полезный и очень вкусный десерт. Поверьте, в таком виде дети с удовольствием скушают нелюбимую тыкву и, конечно же, попросят добавки!
Выпечка с тыквой: 5 лучших рецептов
Пироги и булочки с тыквой - это яркий цвет и яркий вкус. Тыквенные пироги уплетают даже те, кто предвзято относится к этому замечательному овощу. Выбирайте сладкую или сытную выпечку и наслаждайтесь результатом!
Кексы «Ведьмочки» на Хэллоуин
Модные и нарядные капкейки могут быть не только вкусными, но и недорогими. Главный акцент этого блюда - декор, который превратит в шедевр даже самый скромный кекс!
Все материалы раздела
Салат  с курицей и болгарским перцем
Салат с курицей и болгарским перцем
Болгарский перец может обогатить вкус даже самых нейтральных продуктов, таких как вареное куриное мясо. Если вы заправите салат сметаной и горчицей - у вас выйдет вполне диетический рецепт ужина или второго блюда.
Рецепт Эктора Хименес-Браво: тыквенный суп с айвой
Рецепт Эктора Хименес-Браво: тыквенный суп с айвой
Суп из тыквы в комбинации с айвой имеет очень насыщенный приятный вкус. Побалуйте себя и близких чем-то новеньким и необычным.
Самые странные десерты со всего мира
Самые странные десерты со всего мира
Десерт - это награда за еду. Но некоторые блюда действительно могут удивить и поспорить о вкусах!
Запашний борщ з грибами
Запашний борщ з грибами
Ця яскрава перша страва порадує домашніх великою кількістю овочів та гарним смаком!
Варенье «Сердца трех»: Тыква, морковь, апельсин
Варенье «Сердца трех»: Тыква, морковь, апельсин
Это ароматное варенье –осенний подарок всем, кто любит тыкву! И даже те, кто не особо ее почитает, обычно благосклонно относятся к этой заготовке, где вкус тыквы деликатно подчеркнут апельсиновыми нотками.
Хочешь знать каков мужчина в сексе? Спроси какой кофе он пьет!
Хочешь знать каков мужчина в сексе? Спроси какой кофе он пьет!
Психологи утверждают, что рассказать о характере мужчины и его пристрастиях в сексе может... выбранный им кофе.
Острый суп из красной чечевицы и нута
Острый суп из красной чечевицы и нута
В холодное время так приятно прийти домой и согреться горячей миской этого не жирного и очень полезного супа.
Быстрый десерт: груши в тесте
Быстрый десерт: груши в тесте
В приготовлении этой выпечки самое сложное – это нарезка груш. Всего 20 минут и отличное блюдо готово!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK