Постный пирог с грибами и гречкой

Ингредиенты

• Мука - 2 ст.+2 ч.л.
• Вода - 1 ст.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Крупа гречневая - 1 ст.
• Грибы сушеные - 1/2 стак.
• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. В четверть стакана воды добавьте сухие дрожжи, сахар и 2 чайные ложки муки.
2. Все размешайте до однородной массы без комков и оставьте в тепле на 15 – 20 минут. 
3. Муку просейте в миску, добавьте соль, размешайте. Сделайте в центре мучной горки лунку и вылейте дрожжевую смесь и оставшуюся воду. 
4. Замесите мягкое липкое тесто, в процессе добавляя растительное масло. 
5. Миску с тестом накройте и оставьте в тепле для увеличения в 2 – 3 раза.  
6. Заранее замочите сухие грибы в холодной воде.
7. Промойте грибы под проточной водой, а воду, оставшуюся от замачивания, тщательно процедите, залейте грибы и отварите до готовности (около 20 минут). 
8. Отваренные грибы сцедите и мелко нарежьте.
9. Отварите гречневую кашу. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
10. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте. Добавьте гречневую кашу, соль, перемешайте и остудите.  
11. Тесто выложите на подпыленную мукой дощечку. Сформируйте из теста шар и разомните в лепешку. 
12. На центр лепешки выложите начинку и слегка уплотните. Собирая концы теста, закройте начинку. 
13. Аккуратно разомните тесто с начинкой до желаемой толщины. Проколите тесто. Переложите на застеленный пергаментом противень. 
14. Выпекайте при 200 – 210 С до зарумянивания, около 10 минут. Сразу же после выпечки смажьте растительным маслом. 
    

Как и с чем подавать

Перед подачей нарежьте на кусочки. 

Приятного аппетита!

Читай также: Пирожки с гречкой «Сытный перекус»