Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Луковый пирог "Писсаладьер" с килькой
Писсаладьер - это французский луковый пирог с анчоусами, но можно заменить их килькой. Сладковатый вкус лука хорошо сочетается с солоноватой морской нотой. Отличное блюдо за небольшие деньги и новинка на вашем столе
Писсаладьер (pissaladière) - очень популярное блюдо на юге Франции, особенно на Лазурном берегу в районе Ниццы. Эти открытые пироги-пиццы с луком, анчоусами и оливками продаются повсеместно, во всех булочных и киосках. В общем-то, это типичный образец "ривьерного фаст-фуда". Полежал на песочке на пляже, поплавал в море, прошел 3 минуты до ближайшего киоска на набережной, купил кусок писсаладьера и наслаждаешься.
Но в наших широтах найти анчоусы не так-то просто. Однако их вполне можно заменить килькой или салакой.
Ингредиенты
- Мука - 1 стакан
- Дрожжи сухие - 1 ч. л.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Соль - щепотка
- Килька пряного посола - 100-150 г
- Лук репчатый - 8 шт.
- Лук-порей (белая часть) - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Тимьян - 2–3 веточки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- Кильку пряного посола поместите на 30 минут в теплую кипяченую воду.
- Затем промойте теплой водой, разделите каждую рыбку на 2 филе и выложите на бумажные салфетки, чтоб впиталась влага.
- Для теста просейте в миску муку с солью, добавьте дрожжи.
- Тонкой струей влейте 150 мл теплой воды, затем масло.
- Вымешивайте тесто 5 минут.
- Накройте пленкой и оставьте подниматься 1 час.
- Лук-порей тщательно вымойте.
- Нарежьте обычный лук и порей тонкими полукольцами.
- В большой сковороде разогрейте масло, обжаривайте на среднем огне обычный лук, время от времени помешивая, 10 минут.
- Добавьте лук-порей и готовьте еще 3 минуты.
- Листочки тимьяна снимите со стеблей.
- Помидоры бланшируйте и снимите кожицу, а мякоть мелко нарежьте.
- Добавьте листочки тимьяна и помидоры к луку, приправьте солью и перцем, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне 45 минут.
- За 10 мин до окончания снимите крышку. Снимите с огня и остудите.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на смазанный маслом противень, сделайте бортики.
- Ровным слоем выложите на тесто луковую смесь.
- Сверху положите «решеткой» филе кильки.
- В центр каждого ромба положите маслину.
- Выпекайте 30 минут в разогретой до 200° C духовке.
Как и с чем подавать
Подавайте в теплом или охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
Читай также: Быстрый луковый пирог
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.