Бананово-шоколадный пирог с орехами пекан и карамелью

Ингредиенты

• Яйцо - 2 шт.
• Масло сливочное - 140 г
• Сметана - 80 мл
• Сахар - 300 г
• Мука - 210 г
• Шоколад - 70 г
• Какао-порошок - 20 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ваниль - по вкусу
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сода - 1/3 ч. л.
• Сахар коричневый - 100 г
• Сливки 33-35% - 170 мл
• Орехи пекан - 100 г

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Форму смазать сливочным маслом и посыпать какао.
2. В чаше миксера, (с насадкой лопаточка, желательно) взбить бананы, сметану и мягкое сливочное масло до однородности.
3. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Отдельно смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль, соду, ваниль.
4. В сухую смесь добавить 1/3 жидкой смеси. Хорошо перемешать.
5. Потом добавить разделив на 2 части оставшуюся смесь, хорошо перемешивая после каждой порции.
6. Получившуюся смесь разделить на две части.
7. Растопить шоколад на водяной бане. Остудить и смешать с какао. Добавить в одну половину теста, хорошо размешать.
8. Выкладывать тесто поочередно по столовой ложке в форму. Хорошо разровнять так, чтоб в центре было довольно глубокое углубление. 

   Это нужно для того, чтоб не было большой выпуклости.

9. Выпекать около 50-60 минут до сухой лучины. Готовый пирог остудить на решетке. Карамель можно приготовить двумя способами. Если вы уже не раз делали карамель и не боитесь, что сахар может кристализоваться то насыпьте его в сковородку с толстым дном и нагревайте до полного растворения и золотисто-коричневого цвета.
10. Только не мешайте ложкой, а просто потряхивая сковородку. Особенно нельзя мешать когда сахар начнет плавиться.
11. Как только карамель приобретет золотисто- коричневатый цвет, добавьте теплые сливки, быстро перемешивая при этом венчиком, чтоб не осталось никаких комочков. Остудите.
12. Или карамель можно приготовить смешав сливки и сахар, поставить на небольшой огонь и варить постоянно помешивая до нужной консистенции и цвета.
13. Добавьте щепотку соли. Орехи слегка обжарить на сковородке или духовке. Полить карамелью остывший пирог и посыпать орехами.

Как и с чем подавать