Немецкий холодный пирог с курицей и паштетом

Немецкий пирог - это песочный пирог с начинкой из нежного мясного паштета с прослойками куриного мяса и сочным желе.
Немецкий холодный пирог с курицей и паштетом
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 90 минут 12

Ингредиенты

  • Мука - 280г
  • Масло сливочное - 140г
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Холодная вода - около 10 ст.л.
  • Куриная грудка (без кожи и костей) - 500г
  • Свинина (мякоть) - 300г
  • Коньяк - 50 мл
  • Острая горчица - 2 ст.л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Молотый черный перец, майоран, шалфей, соль - по вкусу
  • Яйцо - 1 шт.:
  • Желатин

Способ приготовления

  1. Для теста просейте муку, сделайте небольшое углубление в середине горки и положите туда сахар, соль, кусочки сливочного масла, добавьте немного холодной воды и быстро замесите руками или с помощью комбайна эластичное тесто.
  2. Слепите из теста шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на один час. 
  3. Затем разделите тесто на 2 части - верх и низ пирога.
  4. Для начинки половину куриной грудки нарезать полосками толщиной 1 см.
  5. Грудку поперчить, посолить, добавить шалфей и залить коньяком. Убрать в холодильник на 30 минут.
  6. Оставшуюся куриную грудку и свинину пропустить через мясорубку.
  7. В полученный фарш добавить яйца, жареный лук, майоран, горчицу и 2-4 ст. л. коньяка. Все хорошо перемешать.
  8. Раскатать большую часть для основания пирога. Диаметр основания 22 см + 6 см на бортики.
  9. Уложить основу для пирога в смазанную маслом форму. Многократно наколоть вилкой.
  10. Выложить половину фарша, сверху уложить полоски куриной грудки.
  11. Затем выложить оставшуюся часть фарша. Края пирога загнуть в центр и смазать их яйцом
  12. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. В центре вырезать круглое отверстие. Поверхность пирога смазать яйцом. Выпекать пирог при 200° С не менее часа.
  13. Приготовить желе по инструкции на пачке.
  14. Готовый пирог переложить на тарелку.
  15. После того как он остынет, влить в отверстие пирога желатин и поставить пирог в холодильник, чтобы паштет застыл.
  16. Желатин растечется по пирогу и все пустоты будут заполнены вкусным желе.

Как и с чем подавать: 

Подавать можно и как самостоятельное блюдо, и как закуску к чаю, кофе или первыми блюдами

Читай также: Традиции и еда: греческий новогодний пирог

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Збирай Паску до Великодня!
Выпечка
Торт «Пасхальный кролик»
Кролик — это уже неотъемлемый атрибут великого праздника святой Пасхи не только на Западе. Приготовьте замечательный вкусный торт в виде этой зверюшки - родные и гости оценят!
Сконы с перцем и чеддером
Сконы - это традиционная выпечка британской кухни. Это небольшего размера булочки, которые очень просто готовить. Традиционно сконы подаются в Англии к чаю с джемом или вареньем, но есть и сырные.
Пасхальный ванильный кекс
Кекс с ванилью без других вкусовых добавок понравится всем «минималистам» выпечки, особенно пасхальной.
5 перевірених рецептів смачнючої паски на будь-який смак
Зібрали для наших читачів 5 неймовірних рецептів святкових пасок, що були перевірені не однією кмітливою господинею. Тож зберігайте підбірку, та готуйте смаколики для всієї родини!
Яскравий здобний хліб із крашанками
Ця традиційна італійська пасхальна випічка порадує смаком ваших рідних та чудово прикрасить святковий стіл.
Все материалы раздела
Салат з хурмою та крабовими паличками
Салат з хурмою та крабовими паличками
Неймовірно вишуканий та витонченій салат з хурмою, помідорами чері, шпинатом та міксом салату вразить вас різноманіттям смакових відтінків. Обов’язково додайте крабові палички та авокадо з огірком, аби ваша страва мала довершений смак.
Капкейки с кроликами на Пасху
Капкейки с кроликами на Пасху
Вдруг вы не печете пасхи? Советуем приготовить милые и нежные капкейки. Их можно украсить цветочками и шоколадными кроликами, тогда ваш праздничный стол удастся на все 100%!
Овощной шашлычок
Овощной шашлычок
Очень вкусный овощной шашлычок из болгарского перца, сыра, кабачков, помидоров черри можно приготовить дома в духовке. Такая вкусная и полезная закуска будет отличным дополнением к основному блюду.
Сациви с курицей
Сациви с курицей
Сациви - традиционное грузинское блюдо, готовится из домашней птицы, в большинстве своем для его приготовления используется курица. Птица готовится под соусом сациви, откуда блюдо и получило свое название.
Торт «Пасхальный кролик»
Торт «Пасхальный кролик»
Кролик — это уже неотъемлемый атрибут великого праздника святой Пасхи не только на Западе. Приготовьте замечательный вкусный торт в виде этой зверюшки - родные и гости оценят!
Сконы с перцем и чеддером
Сконы с перцем и чеддером
Сконы - это традиционная выпечка британской кухни. Это небольшего размера булочки, которые очень просто готовить. Традиционно сконы подаются в Англии к чаю с джемом или вареньем, но есть и сырные.
Соус винегрет с зеленью
Соус винегрет с зеленью
Соус винегрет в основном используется для заправки салатов и холодных закусок, особенно подходит для лёгких ужинов. Во Франции это традиционный соус, который вы найдете практически на каждом столе.
Идея для ужина: говядина с фасолью
Идея для ужина: говядина с фасолью
Простой и в тоже время вкусный рецепт приготовления ужина для всей семьи. Прелесть приготовления говядины с фасолью и макаронами в том, что вам нет необходимости готовить составляющие блюда по отдельности.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK