Немецкий холодный пирог с курицей и паштетом

Немецкий пирог - это песочный пирог с начинкой из нежного мясного паштета с прослойками куриного мяса и сочным желе.
Немецкий холодный пирог с курицей и паштетом
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 90 минут 12

Ингредиенты

  • Мука - 280г
  • Масло сливочное - 140г
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Холодная вода - около 10 ст.л.
  • Куриная грудка (без кожи и костей) - 500г
  • Свинина (мякоть) - 300г
  • Коньяк - 50 мл
  • Острая горчица - 2 ст.л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Молотый черный перец, майоран, шалфей, соль - по вкусу
  • Яйцо - 1 шт.:
  • Желатин

Способ приготовления

  1. Для теста просейте муку, сделайте небольшое углубление в середине горки и положите туда сахар, соль, кусочки сливочного масла, добавьте немного холодной воды и быстро замесите руками или с помощью комбайна эластичное тесто.
  2. Слепите из теста шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на один час. 
  3. Затем разделите тесто на 2 части - верх и низ пирога.
  4. Для начинки половину куриной грудки нарезать полосками толщиной 1 см.
  5. Грудку поперчить, посолить, добавить шалфей и залить коньяком. Убрать в холодильник на 30 минут.
  6. Оставшуюся куриную грудку и свинину пропустить через мясорубку.
  7. В полученный фарш добавить яйца, жареный лук, майоран, горчицу и 2-4 ст. л. коньяка. Все хорошо перемешать.
  8. Раскатать большую часть для основания пирога. Диаметр основания 22 см + 6 см на бортики.
  9. Уложить основу для пирога в смазанную маслом форму. Многократно наколоть вилкой.
  10. Выложить половину фарша, сверху уложить полоски куриной грудки.
  11. Затем выложить оставшуюся часть фарша. Края пирога загнуть в центр и смазать их яйцом
  12. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. В центре вырезать круглое отверстие. Поверхность пирога смазать яйцом. Выпекать пирог при 200° С не менее часа.
  13. Приготовить желе по инструкции на пачке.
  14. Готовый пирог переложить на тарелку.
  15. После того как он остынет, влить в отверстие пирога желатин и поставить пирог в холодильник, чтобы паштет застыл.
  16. Желатин растечется по пирогу и все пустоты будут заполнены вкусным желе.

Как и с чем подавать: 

Подавать можно и как самостоятельное блюдо, и как закуску к чаю, кофе или первыми блюдами

Читай также: Новогодний ипиросский пирог: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Бананово-клубничный пирог-пудинг
Очень вкусный и легкий пирог с бананами и клубникой.
Рогалики с орехами и медом
Вкуснейшие рогалики будут всегда актуальны к чаепитию с друзьями.
Пирожное «Золотые шарики»
Нежное тесто этих пирожных приведет всех ваших гостей в бурный восторг!
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Фисташковый кекс на йогурте
Очень вкусный фисташковый кекс, особенно в чуть теплом виде с холодным молоком.
Все материалы раздела
Як вибрати якісний і смачний сир - Ціна питання
Як вибрати якісний і смачний сир - Ціна питання
Експерт з молочних продуктів Юлія Солодка розповість, яким повинен бути якісний і смачний сир.
Яичный хлеб
Яичный хлеб
Если вы любитель домашней выпечки и любите экспериментировать, то этот рецепт яичного хлеба наверняка не оставит вас равнодушным. Отличный способ побаловать всю семью!
Брокколи VS Цветная капуста: топ-10 неожиданных фактов
Брокколи VS Цветная капуста: топ-10 неожиданных фактов
Что полезнее – брокколи или цветная капуста? Мы ответим на самые интересные вопросы!
Летний салат с макаронами
Летний салат с макаронами
Простой и вкусный салат вы с лёгкостью приготовите из овощей, базилика и варёных макарон!
Цветки "мальчиков"-цукини в кляре (итальянский рецепт)
Цветки "мальчиков"-цукини в кляре (итальянский рецепт)
У цукини 2 вида цветков - женские и мужские. В Италии очень популярно блюдо из цветков-мальчиков. Оригинальный итальянский рецепт поможет вам с легкостью справится с приготовлением этого блюда.
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов
Мята занимает достойное место среди ароматных пряностей и широко применяется в кулинарии для придания блюдам особого вкусового оттенка.
Тальятелле с беконом и пастернаком
Тальятелле с беконом и пастернаком
Всем любителям пасты и итальянской кухни настоятельно рекомендуем взять этот рецепт тальятелле с беконом и пастернаком на вооружение. Уверены, вы оцените!
7 особенностей настоящей Шурпы
7 особенностей настоящей Шурпы
Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. Сытный и очень вкусный суп!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK