Рецепт прабабушкиного кулича

Когда хозяйка собирается печь пасхальные куличи из закромов достаются только проверенные рецепты. Мы подготовили для вас проверенный временем прабабушкин рецепт пасхальных куличей.
Рецепт прабабушкиного кулича

Ингредиенты:

  • Мука – 1 кг
  • Сливочное масло – 300 г
  • Свежие дрожжи – 50 г
  • Сахар – 500 г
  • Желтки – 8 шт
  • Молоко – 400 мл
  • Соль – ½ ч.л.
  • Изюм – 200 г
  • Ванильный сахар – 15 г
  • Коньяк – 1 ст.л.
  • Цедра – 1 лимона
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • Кардамон – щепотка

Для помадки:

  • Сахарная пудра – 1 стак
  • Лимонный сок – 2-3 ст.л.
  • Цветная присыпка

Способ приготовления:

  1. Разотрите дрожжи с 2-3 столовыми ложками сахара.
  2. Добавьте теплое молоко и половину порции муки.
  3. Перемешайте и оставьте опару на час в теплом месте.
  4. Разотрите желтки с сахаром и ванилью и добавьте половину растопленного масла.
  5. Соедините желтки с опарой и добавьте муку, соль и коньяк.
  6. Хорошо вымешивайте тесто руками около 1 часа, или в комбайне 20-30 минут.
  7. В процессе замешивания подливайте оставшуюся часть масла.
  8. Тесто должно отставать от рук. Если тесто получилось жидковато – добавьте немного муки.
  9. Поставьте тесто в теплое место на 40-60 минут.
  10. Обомните тесто, добавьте цедру и изюм и переложите в подготовленные формы, наполняя их на 1/3.
  11. Снова оставьте формы с тестом подниматься на 40-60 минут.
  12. Верхушку смажьте яйцом и отправляйте в духовку.
  13. Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов, затем 30-40 минут при 150-160 градусов.
  14. Для приготовления помадки, смешайте сахарную пудру с лимонным соком до консистенции густой сметаны.
  15. Остывшие куличи выньте из форм и намажьте помадкой, украсьте присыпкой.

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить австрийский пасхальный пирог – райндлинг

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Надзвичайний японський бісквіт «Кастелла» з крем-чіз
Що цікаво - цей бісквіт, виготовлений з яєць, борошна, крохмалю і меду, став популярним у Японії завдяки португальським торговцям.
Все материалы раздела
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK