Рецепт прабабушкиного кулича

Когда хозяйка собирается печь пасхальные куличи из закромов достаются только проверенные рецепты. Мы подготовили для вас проверенный временем прабабушкин рецепт пасхальных куличей.
Рецепт прабабушкиного кулича

Ингредиенты:

  • Мука – 1 кг
  • Сливочное масло – 300 г
  • Свежие дрожжи – 50 г
  • Сахар – 500 г
  • Желтки – 8 шт
  • Молоко – 400 мл
  • Соль – ½ ч.л.
  • Изюм – 200 г
  • Ванильный сахар – 15 г
  • Коньяк – 1 ст.л.
  • Цедра – 1 лимона
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • Кардамон – щепотка

Для помадки:

  • Сахарная пудра – 1 стак
  • Лимонный сок – 2-3 ст.л.
  • Цветная присыпка

Способ приготовления:

  1. Разотрите дрожжи с 2-3 столовыми ложками сахара.
  2. Добавьте теплое молоко и половину порции муки.
  3. Перемешайте и оставьте опару на час в теплом месте.
  4. Разотрите желтки с сахаром и ванилью и добавьте половину растопленного масла.
  5. Соедините желтки с опарой и добавьте муку, соль и коньяк.
  6. Хорошо вымешивайте тесто руками около 1 часа, или в комбайне 20-30 минут.
  7. В процессе замешивания подливайте оставшуюся часть масла.
  8. Тесто должно отставать от рук. Если тесто получилось жидковато – добавьте немного муки.
  9. Поставьте тесто в теплое место на 40-60 минут.
  10. Обомните тесто, добавьте цедру и изюм и переложите в подготовленные формы, наполняя их на 1/3.
  11. Снова оставьте формы с тестом подниматься на 40-60 минут.
  12. Верхушку смажьте яйцом и отправляйте в духовку.
  13. Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов, затем 30-40 минут при 150-160 градусов.
  14. Для приготовления помадки, смешайте сахарную пудру с лимонным соком до консистенции густой сметаны.
  15. Остывшие куличи выньте из форм и намажьте помадкой, украсьте присыпкой.

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить австрийский пасхальный пирог – райндлинг

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Ватрушки с ягодами
Пушненькие сладкие ватрушки можно делать не только с творожной начинкой, предлагаем вам полакомиться чудесными ватрушками с ягодной начинкой.
Клубничный рулет
Для любителей сладкого очень нежный бисквитный рулет. Легкий в приготовлении, очень вкусный и оригинальный.
Печeночные оладушки
Такое блюдо очень любят детки и оно будет особенно актуальным, если ваш ребенок отказывается кушать печенку в любом другом виде.
Кекс с ягодами
Изумительный, сладкий и вкусный кекс с ягодами станет отличным дополнением к чаю. Советуем приготовить!
Шоколадна слойка за рецептом Руслана Сенічкіна
Гості на порозі, а холодильник порожній? Не біда. Сьогодні Руслан Сенічкін розкриває корисний секрет - як приготувати смачний десерт без витрат часу і зайвих зусиль.
Все материалы раздела
Салат из персиков с черникой
Салат из персиков с черникой
Если обычными салатами из овощей никого не удивишь, то фруктовый салат в новинку. Удивите близких, приготовив фруктовый салат из персиков, черники, с медом, лимоном и мятой.
Террин с черносливом
Террин с черносливом
Террин - древнее французское слово, обозначавшее огнеупорную форму. Со временем также начало называться и блюдо, которое готовили в этой форме, в основном, прямоугольные блюда из мяса, птицы, морепродуктов и овощей.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
Если вы хотите разнообразить свое вечернее меню, предлагаем вам подборку вкусных блюд из кальмаров.
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Вы будете очень удивлены, узнав, что самым вредным напитком для зубов является даже не газировка, а чай каркаде.
Салат «Холостяцкий"
Салат «Холостяцкий"
Простой в приготовлении, но в тоже время очень вкусный и сытный салат из нежного мяса курицы, винограда, сельдерея, авокадо и грецких орехов.
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой - новый взгляд на знакомый рецепт. Такие котлетки получаются сочными и очень вкусными.
Зелёные помидоры на зиму
Зелёные помидоры на зиму
Закуска из зеленых помидорчиков в ароматной, домашней аджике несмотря на свою остроту, съедается очень быстро, так что не забудьте запастись ею впрок!
Вверх