Блюдо дня: открытый пирог с карамельными сливами "Кармен"

Ингредиенты

• Песочное тесто - 250 г
• Слива венгерка - 900 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Заварной крем - 4-5 ст. л.
• Сахарная пудра - по вкусу

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 220 градусов С. Нагреть плоский противень в духовке в течение 15 мин.
2. Тем временем раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, в диаметр 30 см. Положить на противень (не на тот, что в духовке). Выложить фрукты в середину, оставив 2,5 см до края теста. Посыпать сахаром, отложив 1 ст. л. Подвернуть края теста внутрь и защипнуть. Смазать тесто взбитым яйцом и посыпать оставшимся сахаром.
3. Аккуратно переложить пирог на подогретый противень. Запекать 30 минут, пока тесто не будет золотистого цвета, соки закипят и пирог закарамелизуется снизу. Когда пирог почти готов, разогрейте гриль.
4. Достать пирог из духовки, побрызгать 5 ст. л. заварного крема. Поставьте под гриль на 2-3 минуты, затем достаньте и посыпьте сахаром.

Как и с чем подавать 

Подавайте теплым с оставшимся кремом.

Читай также: Пирог "Стеганое одеяло": пошаговый рецепт