Пирожные с лимонным кремом

Ингредиенты

• Лимон - 1 шт.
• Яйцо - 3 шт.
• Молоко - 200 мл
• Мука - 2 ст. л.
• Сахар - 110 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Масло сливочное - 10 г
• Сахарная пудра -

Способ приготовления

1. С лимона снимите цедру, измельчите ее (должно получиться 3 ч. л.), выдавите сок (около 50–60 мл).
2. Сок процедите, чтобы избавиться от косточек и прожилок.
3. Белки аккуратно отделите от желтков.
4. Взбейте желтки с сахаром, затем добавьте муку, еще раз хорошо перемешайте.
5. Затем влейте в смесь лимонный сок и молоко, перемешайте.
6. Последней всыпьте лимонную цедру.
7. Яичные белки взбейте с солью с помощью миксера в пышную пену.
8. Добавьте белки в основную приготовленную массу, еще раз вымешайте.
9. Смажьте 6 порционных огнеупорных формочек сливочным маслом, распределите яично-лимонную смесь по формочкам.
10. Прогрейте духовку до 180°С.
11. В большую огнеупорную форму с плоским дном постелите полотенце, выложите на него формочки, влейте на дно большой формы воду (чтобы вода доходила до середины формочек).
12. Готовьте пирожные по принципу водяной бани 20–25 минут.

Как и с чем подавать

При подаче украсьте пирожные сахарной пудрой. Подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Читай также: Шоколадно-творожные пирожные