Пирог с ягодами: 6 секретов идеальной начинки

Чтобы выпечка выглядела идеально, ягоды следует правильно подготовить.
Пирог с ягодами: 6 секретов идеальной начинки

Ягодная начинка хороша всем - она радует, как вкусом, так и пользой. Но, к сожалению, при тепловой обработке все ягоды начинают активно выделять сок, что портит внешний вид и вкус готовых изделий. Мы научим вас, как легко можно избавиться от подобной проблемы.

Совет №1

Для того чтобы ягоды в пирогах не выделяли большое количество сока, не стоит смешивать их с сахаром. Лучше приготовить тесто послаще, а сам пирог присыпать сахарной пудрой после готовки.

Совет №2

Ягоды можно предварительно засыпать сахаром, и оставить на некоторое время, а появившийся сок слить. Затем уже менее сочную ягоду поместить в изделие.

Совет №3

Чтобы дно пирога не промокло от влажной начинки, можно ягоды сверху посыпать мукой из перемолотых овсяных хлопьев или крахмалом. Это никак не повлияет на вкус выпечки, но впитает излишнюю жидкость.

Совет №4

Можно и перед выкладыванием начинки раскатанное тесто обсыпать тонким слоем крахмала, молотых сухарей или желатином. Затем выложить ягодный слой и сверху посыпание повторить.

Читай также: Десерт дня: клубничный пирог в мультиварке

Совет №5

Также в качестве начинки к сочным ягодам можно добавить изюм, курагу и чернослив-  они впитают избыток жидкости. Сухофрукты должны быть помыты, но не размочены.

Совет №6

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой из них не вытекал выделяющийся сок, можно воткнуть в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря этому способу жидкость будет выпариваться, а не вытекать на противень. Из готовой выпечки макароны вынимаются в последнюю очередь.

Читай также: Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Надзвичайний японський бісквіт «Кастелла» з крем-чіз
Що цікаво - цей бісквіт, виготовлений з яєць, борошна, крохмалю і меду, став популярним у Японії завдяки португальським торговцям.
Все материалы раздела
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
У чому між ними різниця, окрім смаку?
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK