Пирог с ягодами: 6 секретов идеальной начинки

Чтобы выпечка выглядела идеально, ягоды следует правильно подготовить.
Пирог с ягодами: 6 секретов идеальной начинки

Ягодная начинка хороша всем - она радует, как вкусом, так и пользой. Но, к сожалению, при тепловой обработке все ягоды начинают активно выделять сок, что портит внешний вид и вкус готовых изделий. Мы научим вас, как легко можно избавиться от подобной проблемы.

Совет №1

Для того чтобы ягоды в пирогах не выделяли большое количество сока, не стоит смешивать их с сахаром. Лучше приготовить тесто послаще, а сам пирог присыпать сахарной пудрой после готовки.

Совет №2

Ягоды можно предварительно засыпать сахаром, и оставить на некоторое время, а появившийся сок слить. Затем уже менее сочную ягоду поместить в изделие.

Совет №3

Чтобы дно пирога не промокло от влажной начинки, можно ягоды сверху посыпать мукой из перемолотых овсяных хлопьев или крахмалом. Это никак не повлияет на вкус выпечки, но впитает излишнюю жидкость.

Совет №4

Можно и перед выкладыванием начинки раскатанное тесто обсыпать тонким слоем крахмала, молотых сухарей или желатином. Затем выложить ягодный слой и сверху посыпание повторить.

Читай также: Десерт дня: клубничный пирог в мультиварке

Совет №5

Также в качестве начинки к сочным ягодам можно добавить изюм, курагу и чернослив-  они впитают избыток жидкости. Сухофрукты должны быть помыты, но не размочены.

Совет №6

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой из них не вытекал выделяющийся сок, можно воткнуть в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря этому способу жидкость будет выпариваться, а не вытекать на противень. Из готовой выпечки макароны вынимаются в последнюю очередь.

Читай также: Удачная выпечка: 5 секретов от хозяйки со стажем

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Выпечка
Творожное меню: 5 лучших рецептов выпечки
Творог - один из самых востребованных кисломолочных продуктов, который богат на различные витамины и аминокислоты.
Смачно та незвично: винний пиріг по-эльзаськи
Це надзвичайно смачний пиріг, який подають Франції та Німеччині. Його родзинкою є мариноване у вині м'ясо, що має тонкий, пряний аромат. Найкраще подавати одразу після випічки, гаряченьким.
Марокканское печенье с арахисом
Необычайно хрустящее марокканское печенье с начинкой из арахиса заставит вас влюбиться в этот восточный десерт.
Маамуль
Это печенье на основе манной крупы – традиционная сладость в странах Ближнего Востока.
Есть 2 морковки - значит пиру быть: полезный "Морковный торт"
Этот торт - тот случай, когда выпечка может быть полезной. Нарядный и вкусный морковный торт можно печь, как в будни, так и по особому случаю.
Все материалы раздела
Ресторатори у тилу: як Смачна Варта приготувала 971 тисячу обідів для киян
Ресторатори у тилу: як Смачна Варта приготувала 971 тисячу обідів для киян
Бути корисними на своєму місці і робити те, що вмієте найкраще. Бути поряд із тими, хто поділяє ідеї, заради тих, хто потребує допомоги.
Вершковий пудинг: смачно та просто
Вершковий пудинг: смачно та просто
Ніжний та легкий десерт, що подарує всім без винятку масу задоволення. Крім того, вершковий пудинг надзвичайно корисний, бо він є скарбницею вітамінів та корисних речовин.
Смачно і просто: кекси з зефіром та шоколадною крихтою
Смачно і просто: кекси з зефіром та шоколадною крихтою
Такого ви ще не куштували! Смачнющі кекси з зефіром та шоколадною крихтою варті того, щоб їх приготувати!
Як правильно готувати пекінську капусту: 4 поради, які важливо знати всім
Як правильно готувати пекінську капусту: 4 поради, які важливо знати всім
Пекінська капуста давно увійшла в наш зимовий раціон. Вона смачна, дієтична і досить бюджетна. А чи ви знаєте, як її потрібно готувати?
10 заборонених продуктів світу
10 заборонених продуктів світу
Іноді причина заборони вживання продуктів можуть стати релігійні переконання країни, а є випадки, коли продукти є загрозливими для здоров'я та життя людини.
Творожное меню: 5 лучших рецептов выпечки
Творожное меню: 5 лучших рецептов выпечки
Творог - один из самых востребованных кисломолочных продуктов, который богат на различные витамины и аминокислоты.
Как приготовить долму
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Корисні підказки: що приготувати з сиру
Корисні підказки: що приготувати з сиру
В Україні люблять, цінують кисломолочний сир та вміють його виготовляти. Адже з нього - такого корисного - можна приготувати безліч різних страв.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK