Как сделать идеальное тесто: 10 хитростей на все случаи жизни

Чтобы тесто всегда получалось и было вкусным, нужно знать некоторые секреты.
Как сделать идеальное тесто: 10 хитростей на все случаи жизни

Читай также: Как приготовить тесто на опаре: 5 основных правил

  1. При изготовлении булок и пирогов используйте картофельный крахмал. Они всегда будут мягкими и пышными даже на следующий день.
  2. Всегда просеивайте муку, так вы удалите посторонние примеси, и обогатите ее кислородом. Выпечка в итоге получится воздушной.
  3. В тесто для хлеба, блинов, пирогов и оладьей добавляйте манку (на 0,5 л жидкости - 1 ст.л. с горкой). Изделия получатся вкусными и дольше сохранят свежесть.
  4. Еще один метод - добавить в тесто минеральную воду. Разведите 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасите ее лимонной кислотой или уксусом. 
  5. Во время работы с тестом избегайте сквозняков - они способствуют образованию очень плотной корочки на пироге.
  6. Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры. Продукты из холодильника замедляют подъем теста.
  7. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 — 35 градусов.
  8. Перед тем, как поставить выпечку в духовку, дайте ей настояться минут 15-20. При неполной расстойке тесто очень плохо поднимается.
  9. Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухие.
  10. Чтобы начинка не пересохла, пироги на противне выпекают на среднем огне.

Фото:pixabay.com

Читай также:  Как научиться работать с дрожжевым тестом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Надзвичайний японський бісквіт «Кастелла» з крем-чіз
Що цікаво - цей бісквіт, виготовлений з яєць, борошна, крохмалю і меду, став популярним у Японії завдяки португальським торговцям.
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK