Как приготовить говядину в пиве по ирландскому рецепту

Ингредиенты

• Говяжья вырезка – 400 г
• Мука – 25 г
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливки 33% – 50 мл
• Темное пиво – 250 мл
• Мясной бульон – 250 мл
• Желе из красной смородины – 1 ст.л.
• Большая горсть петрушки
• Слоеное тесто – 300 г
• Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

1. Мясо нарезаем кубиками 2 см, обваливаем в муке и обжариваем в сковороде с высокими бортиками до появления румяной корочки.
2. Добавляем крупно нарезанные морковь и лук, готовим еще 3 минуты. Помешивая, вливаем пиво и бульон.
3. Солим, перчим и доводим до кипения.
4. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне 30-40 минут. За 10 минут до конца снимаем крышку.
5. Разогреваем духовку до 220º С. Добавляем в сковороду сливки, желе и петрушку, перемешиваем.
6. Раскладываем по порционным горшочкам. 
7. Раскатываем тесто слоем 3 мм, вырезаем крышечки для горшочков и накрываем их.
8. Смазываем яйцом, делаем отверстия для выхода пара и ставим в духовку.
9. Готовим, пока тесто не подрумянится. 

Как и с чем подавать