Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
25 минут |
45-55 минут |
6 порций |
- Баклажан — 500 г
- Лук — 160 г
- Морковь — 130 г
- Помидор — 170 г
- Фасоль — 4 ст.л.
- Чеснок — 3 зуб
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — ½ ч.л.
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Перец болгарский — 300 г
- Перец чили — 3 г
- Зелень — 1 ст.л.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь очистите и натрите на крупной терке.
- На растительном масле обжарьте лук с морковью, присолите.
- Вымойте перец, удалите сердцевину и нарежьте соломкой.
- Добавьте перец к луку и моркови на сковороду и жарьте около 5 минут на большом огне.
- Баклажаны нарежьте четвертинками и добавьте на сковороду к овощам.
- Измельчите чеснок и перец чили, добавьте на сковороду и продолжите жарить еще пару минут.
- Нарезанные кубиками помидоры добавьте к овощам, перемешайте и немного обжарьте.
- Добавьте смесь перцев, убавьте огонь и накройте крышкой.
- Дайте овощам протушиться 10-15 минут, периодически помешивая.
- Промытую под холодной водой фасоль добавьте к овощам, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще на 5 минут.
Как подавать
Подавайте к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Читай также: Рецепт дня: рагу из кабачков с куриным филе
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.