Как приготовить ризотто с курицей и овощами

Ингредиенты

• Филе курицы - 1 шт.
• Рис - 8 ст. л.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Бульон - 1.2 л
• Черешковый сельдерей - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Белое сухое вино - 75 мл

Способ приготовления

1. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.  
2. Обжарить мясо на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить, переложить в отдельную тарелку.
3. Лук почистить и мелко нарезать, отправить в кастрюлю, в которой готовилась курица.
4. Обжарить до мягкости. 
5. Добавить промытый рис и хорошо прогреть, помешивая.  
6. Довести до кипения вино вместе с бульоном, уменьшить огонь до минимума. 
7. Добавить в рис полстакана бульона, дать полностью впитаться, постоянно помешивая.
8. Все овощи помыть и почистить, порезать кубиками и добавить вместе с куриным филе в рис. 
9. Залить оставшимся горячим бульоном. 
10. Посолить и поперчить.
11. Увеличить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая.
12. При необходимости вливать горячий бульон.