Нежная копченая семга с цветной капустой, огурцами, маринованным луком и соевой икрой

Нежная копченая семга с цветной капустой, огурцами, маринованным луком и соевой икрой

Ингредиенты

Цветная капуста -
Молоко -
Сливки -
Масло -
Соль -
Кайенский перец -
Огурец - 1 шт.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сок лимонный - 1/2 шт.
Крупа саго - 3 ст.л.
Вода - 1 л
Соус соевый - 1 ст.
Чеснок - 1 зубок
Имбирь - 1 см
Сок лимонный - 1 ст.л.
Красный лук - 200 г
Сахар - 200 г
Вода - 300 мл

Способ приготовления

Коптите семгу при температуре 42 С (если Вы хотите самостоятельно закоптить семгу). Натрите филе солью и сахаром (60/40) и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Промойте рыбу в холодной воде и протрите насухо бумажным полотенцем. Поместите семгу в контейнер и коптите около 10 минут холодным дымом (пистолет для копчения). Поместите рыбу в предварительно разогретую духовку до температуры 65 градусов, температура внутри духовки должна быть 45 градусов.

Разделите цветную капусту на соцветия, залейте сливками и молоком и варите до тех пор, пока капуста не станет мягкой (будьте осторожны, не обожгитесь). Слейте кипящее молоко (не выливайте его, так как оно может быть использовано для разбавления крема, если он станет слишком густым). Положите капусту в блендер с маслом и смешайте до получения однородной массы. Разведите молоком, если это необходимо. Приправьте солью, лимоном и кайенским перцем.

Очистите огурец и нарежьте его тонкими полосками на специальной терке-шинковке «Мандолина». Посыпьте небольшим количеством соли и сахара, дайте отдохнуть в течение 30 минут. Перед подачей, полейте на него немного лимонного сока.

Сварите саго. Замаринуйте саго в соевом соусе,  добавьте тертый чеснок, имбирь и сок лайма. 

Очистите лук и нарежьте его на кусочки примерно ? см. Закипятите в воде уксус и сахар. Поместите луковицу и варите около 1 минуты, после дайте остыть до комнатной температуры.

Как и с чем подавать

Выложите на блюдо кусочек семги и полейте соевой икрой, рядом выложите ложку пюре, лук и ломтики огурца.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Минтай с ромом и кокосовым молоком
Побалуйте весьма обычную рыбу кокосово-ромовым маринадом и она отблагодарит вас восхитительным вкусом!
Рыба с чабрецом: отличный рецепт
Вкусный, а главное совсем не сложный рецепт приготовления речной рыбы, главный секрет которого - чабрец. Уверены, это блюдо раскроется для вас по новому.
Обед на скорую руку: запеченная рыба
Отличная идея простого и вкусного обеда с минимальными затратами, как времени так и бюджета. Советуем приготовить!
ТОП-7 найкращих рецептів курячіх крилець за версією SMAK.UA
Щоб курячі крильця добре смакували, потрібно правильно визначитись з маринадом або соусом.Спробуйте приготувати кілька наших рецептів і обрати улюблений!
Куриные наггетсы в панировке из чипсов
Все-таки наггетсы не случайно стали одним из самых популярных блюд на планете. Что ни говорите, а это и правда очень вкусно! И приготовить в домашних условиях - дело несложное и быстрое, попробуйте!
Все материалы раздела
Куриное филе в сливочном соусе с грибами
Куриное филе в сливочном соусе с грибами
Это прекрасное ароматное блюдо способно превратить в праздник даже будничную трапезу. Подавайте запеченное филе гостям или наслаждайтесь в кругу семьи! А можно пригубить любимое вино и устроить пир на одного!
ТОП-8 самых полезных орехов
ТОП-8 самых полезных орехов
Разные виды орехов знакомы нам с детства. Их можно использовать во множестве блюд и в качестве перекуса сами по себе. Мы расскажем, какие орехи приносят наибольшую пользу организму.
Женевский соус из грибов и вина
Женевский соус из грибов и вина
Грибной соус с вином может стать незаменимым помощником на кухне. С его помощью вкус мясных и рыбных блюд будет более насыщенным.
Цветной салат с курицей, брокколи и мандаринами
Цветной салат с курицей, брокколи и мандаринами
Такой салат - настоящая феерия цвета и вкуса на вашем столе!
Салат с копченой курицей и авокадо
Салат с копченой курицей и авокадо
Салаты с копченой курицей всегда имеют особый вкус, а спелое авокадо сделает такое блюдо просто роскошным
"Луковый джем": вы просто обязаны это попробовать!
"Луковый джем": вы просто обязаны это попробовать!
Вы когда-нибудь пробовали луковый джем? У вас есть уникальная возможность приготовить его самостоятельно. Ведь это отличное дополнение к хлебу, мясу или блюдам на гриле, к сырной нарезке
Пряные груши в сиропе с шафраном и заварным кремом
Пряные груши в сиропе с шафраном и заварным кремом
Вкуснейший рецепт груш пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона станет изысканным десертом, что не только удивит, но и принесет эстетическое наслаждение.
Легендарный рецепт орешков  со сгущеннкой
Легендарный рецепт орешков со сгущеннкой
Это печенье родом из детства. В котором еще не было смартфонов, а мультфильмы показывали по телевизору раз в неделю. Но и молодое, избалованное изобилием поколение, не может устоять перед этим лакомством. Проверено!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK