Нежная копченая семга с цветной капустой, огурцами, маринованным луком и соевой икрой

Нежная копченая семга с цветной капустой, огурцами, маринованным луком и соевой икрой

Ингредиенты

Цветная капуста -
Молоко -
Сливки -
Масло -
Соль -
Кайенский перец -
Огурец - 1 шт.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сок лимонный - 1/2 шт.
Крупа саго - 3 ст.л.
Вода - 1 л
Соус соевый - 1 ст.
Чеснок - 1 зубок
Имбирь - 1 см
Сок лимонный - 1 ст.л.
Красный лук - 200 г
Сахар - 200 г
Вода - 300 мл

Способ приготовления

Коптите семгу при температуре 42 С (если Вы хотите самостоятельно закоптить семгу). Натрите филе солью и сахаром (60/40) и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Промойте рыбу в холодной воде и протрите насухо бумажным полотенцем. Поместите семгу в контейнер и коптите около 10 минут холодным дымом (пистолет для копчения). Поместите рыбу в предварительно разогретую духовку до температуры 65 градусов, температура внутри духовки должна быть 45 градусов.

Разделите цветную капусту на соцветия, залейте сливками и молоком и варите до тех пор, пока капуста не станет мягкой (будьте осторожны, не обожгитесь). Слейте кипящее молоко (не выливайте его, так как оно может быть использовано для разбавления крема, если он станет слишком густым). Положите капусту в блендер с маслом и смешайте до получения однородной массы. Разведите молоком, если это необходимо. Приправьте солью, лимоном и кайенским перцем.

Очистите огурец и нарежьте его тонкими полосками на специальной терке-шинковке «Мандолина». Посыпьте небольшим количеством соли и сахара, дайте отдохнуть в течение 30 минут. Перед подачей, полейте на него немного лимонного сока.

Сварите саго. Замаринуйте саго в соевом соусе,  добавьте тертый чеснок, имбирь и сок лайма. 

Очистите лук и нарежьте его на кусочки примерно ? см. Закипятите в воде уксус и сахар. Поместите луковицу и варите около 1 минуты, после дайте остыть до комнатной температуры.

Как и с чем подавать

Выложите на блюдо кусочек семги и полейте соевой икрой, рядом выложите ложку пюре, лук и ломтики огурца.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Фаршированные кабачки -"колечки", запеченные с сыром
Кабачки, фаршированные мясным фаршем и запеченные под золотистой сырной шапочкой, станут идеальным выбором для вкусного и сытного ужина.
Курячо-овочеві котлети "Загадка" - ну дуже ніжні!
Ці надзвичайно ніжні котлети з курки сподобаються усім вашим рідним, які й не здогадаються, що саме входить до складу котлеток. Приготуйте цю страву, задагайте близьким цікаву загадку!
Блюда из кабачков: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Наступил сезон кабачков, а это значит, что пора готовить вкуснейшие низкокалорийные блюда из этого полезного овоща! Какие именно, с удовольствием подскажет любимый портал.
Ужин на скорую руку: фрикадельки "Крошки" в овощном соусе
Эти сочные фрикадельки здорово сочетаются с любым гарниром. Готовить их - одно удовольствие, ведь они нравятся и взрослым, и детям.
На скорую руку: куриные котлеты с крабовыми палочками
Крабовые палочки можно добавлять не только в салаты. Из них получаются превосходные котлеты. Сохраняйте этот интересный рецепт в закладки, пригодится!
Все материалы раздела
Заготавливаем щавель на зиму: рецепты на любой вкус
Заготавливаем щавель на зиму: рецепты на любой вкус
Заготовка щавеля на зиму – это прекрасная возможность запастись витаминами на всю зиму. А еще - только представьте - в любое время, независимо от сезона, вы сможете приготовить ароматный щавелевый борщ!
37
Всіяна квітами, розкішна кольквіція: посадка та догляд
Всіяна квітами, розкішна кольквіція: посадка та догляд
Вибираєте для свого саду розкішний чагарник, густо засіяний декоративними квітами? Тоді зверніть увагу на кольквіцію - ця дуже гарна рослина нікого не залишить байдужим!
35
Клубничный джем "Пятиминутка"
Клубничный джем "Пятиминутка"
Обязательно заготовьте на зиму этот вкусный и густой клубничный джем. В холодные дни он напомнит вам о теплом лете. Готовится джем достаточно просто и не требует особых кулинарных навыков.
133
Как избавиться от синяков и мешков под глазами
Как избавиться от синяков и мешков под глазами
Каждая женщина стремится выглядеть лучше. Мечтает, чтобы кожа сияла, щечки розовели, а глазки блестели. Однако не все получается так, как мы хотим.
300
Маринад с красным вином: пошаговый рецепт
Маринад с красным вином: пошаговый рецепт
Мясо, приготовленное в этом маринаде, получается невероятно ароматным, изысканным. По желанию вы можете добавлять свои любимые специи и экспериментировать с составом.
110
Фаршированные кабачки -"колечки", запеченные с сыром
Фаршированные кабачки -"колечки", запеченные с сыром
Кабачки, фаршированные мясным фаршем и запеченные под золотистой сырной шапочкой, станут идеальным выбором для вкусного и сытного ужина.
404
Электромясорубка: 5 веских причин наконец ее приобрести
Электромясорубка: 5 веских причин наконец ее приобрести
За окнами 21 век, а многие из нас все так же пользуются ручными мясорубками. Зачем тратить время, нервы и силы? Не пора ли задуматься о том, чтобы приобрести электромясорубку, которая все сделает за считанные минуты.
68
Когда в животе уже урчит, спасет "пицца" на хлебе
Когда в животе уже урчит, спасет "пицца" на хлебе
Это спасительное блюдо выручит в ситуации, когда голод подкрался незаметно и всерьез заявил о себе. Пицца на хлебе готовится из обычных продуктов всего за 15 минут!
191
Вверх