Террин с черносливом

Ингредиенты

• Свиной подчеревок - 250 г
• Маринад для куриного филе
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Прованские травы - по вкусу
• Имбирь молотый - ½ ч. л.
• Паприка красная молотая - 1 ч. л.
• Фарш - 400 г
• Куриные грудки - 1 шт.
• Грецкие орехи - 50 г
• Сыр твердый - 100 г
• Чернослив без косточек - 12 шт.
• Лук - 3 шт.

Способ приготовления

1. Готовим маринад: смешиваем соевый соус, прованские травы, имбирь, паприку и соль.
2. Куриное филе нарезаем соломкой и поливаем маринадом. Оставляем мясо на 5 часов в холодильнике.
3. Грецкие орехи прокалываем на сухой сковороде, затем нарезаем.
4. 2 крупные луковицы чистим и мелко нарезаем, обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
5. Лук измельчаем в мясорубке.
6. К фаршу добавляем натертый сыр, измельченный лук, нарезанный чернослив, измельченные орехи и остывший лук. Все перемешиваем до однородности, солим по вкусу.
7. Подчеревок тонко нарезаем. Кусочки выкладываем внахлест в форму для запекания, чтоб они покрывали дно и стенки формы и немного свешивались вниз.
8. Теперь выкладываем треть фарша. Фарш выкладываем как можно плотнее и утрамбовываем.
9. Теперь в один слой выкладываем половину маринованной курочки.
10. Повторяем: вторая треть фарша, курочка, оставшийся фарш. Накрываем фарш свисающими кусочками подчеревка.
11. Затягиваем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Террин готов, если он отстает от стенок формы, а при его прокалывании вытекает прозрачный сок.
12. Сок сливаем, форму снова затягиваем фольгой.
13. Сверху кладем дощечку, а на нее груз примерно 1.5 кг. И оставляем террин на 4-5 часов в холодном месте. Затем груз убрать, террин достать из формы и нарезать.

Как и с чем подавать

Подавайте, как дополнение к основным блюдам и бутербродам.