Время подготовки | Время приготовления | Порции |
20 минут | 55 минут | 4 |
1. Кабачки моем и режем мелкими кубиками (молодые кабачки чистить не надо).
2. Мелко режем лук, укроп, петрушку, пропускаем через пресс чеснок и все добавляем к кабачкам. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
3. Взбиваем яйца. Сыр трем на мелкой терке.
4. К двум полным столовым ложкам густой сметаны добавляем яйца и половину натертого сыра. Сметану берите жирностью 20-25 %. Солим по вкусу. Перемешиваем.
5. Включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов, пусть нагревается.
6. Кабачки выкладываем в форму для запекания и сверху выливаем заправку. Силиконовой лопаткой слегка перемешиваем верхний слой, чтобы сыр из заливки равномерно перемешался с кабачками. Затем лопаткой выравниваем поверхность. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
7. Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 40 до золотистой корочки.
Запеканку из кабачков с сыром и сметаной остужаем, разрезаем лопаткой и подаем в теплом виде. Очень вкусно со сметаной.
Читай также: Запеканка из кабачков с плавленым сыром