Как приготовить лазанью с грибами

Ингредиенты

• Лисички - 800 г
• Шампиньоны - 300 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло растительное - 40 мл
• Молоко - 400 мл
• Помидор - 350 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 1 ч. л.
• Мука - 40 г
• Орегано - 1 ч. л.
• Лазанья - 12 листов

Способ приготовления

1. Лук, нарезанный тонкими полукольцами и измельченный чеснок обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте,помешивая,10 минут, пока из них не испарится лишняя жидкость. Затем добавьте лисички.
3. Посолите и продолжайте готовить еще около 10 минут на среднем огне, затем выключите огонь.
4. Приготовьте соус бешамель. В сковороде растопите на слабом огне сливочное масло.
5. Добавьте муку, размешайте, доведите до кипения.
6. Снимите с огня и понемногу добавляйте в горячую смесь холодное молоко, очень тщательно размешивая, чтобы не было комков.
7. Поставьте смесь на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая (особенно в уголках кастрюли), до загустения.
8. Добавьте щепотку мускатного ореха и соль.
9. Соус должен получиться не слишком густым, текучим.
10. Помидоры очистите от кожицы и сделайте пюре с помощью блендера, добавьте по чайной ложке ароматных сушеных трав.
11. Смажьте форму сливочным маслом.
12. Первый слой – листы лазаньи.
13. Сверху равномерно налейте 3–4 ст. л. бешамеля.
14. Следующий слой – грибы и треть томатного соуса.
15. Накройте листами и повторяйте в том же порядке еще три раза.
16. Последний слой бешамеля, щедро посыпьте тертым сыром.
17. Верх лазаньи можно украсить разрезанными вдоль на 3–4 пластинки грибами.
18. Запекайте в разогретой до 190°С духовке 35–40 минут.
19. Если сыр начнет слишком румяниться, накройте форму с лазаньей фольгой.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим.

Знаете ли вы, что история происхождения лазаньи, как и многих других итальянских блюд очень давняя и берет свое начало еще с античных времен. Вначале жители Древней Греции пекли тонкие лепешки и разделяли их на пластины. Уже в Средних Веках лепешки отваривали с солью, а начинку делали из толстой прослойки сыра. Затем в начинку начали добавлять душистые травы. 

Но по сей день англичане утверждают, что впервые лазанья была приготовлена при дворе короля Ричарда II.

Приятного аппетита!