Ризотто с шафраном и шампиньонами

Ризотто - классическое блюдо итальянской кухни, которое готовится из риса с добавлением грибов, сыра, шафрана, белого вина и специй.
Ризотто с шафраном и шампиньонами
Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 30-35 минут 3-4 порции

Ингредиенты

  • Шампиньоны 3 - шт.
  • Масло сливочное 1/2 - ст. ложки
  • Пармезан 30 - гр. тертого
  • Сок лимонный 1/2 - ч. ложки
  • Бульон 600 - мл. куриного
  • Рис 180 - гр. для ризотто
  • Шафран 1 - щепотка
  • Лук 1/2 - ст. ложки
  • Масло оливковое 2 - ст. ложки
  • Вино белое 3 - ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Шафран заверните в фольгу и поджарьте на сковороде
  2. Почистите лук и порежьте его на мелкие кубики. Выложите лук на сковороду, добавьте 2 ст. ложки оливкового масла и тушите на маленьком огне так, чтоб он стал мягким. Лук не должен приобрести золотистый цвет
  3. Когда лук станет мягким, добавьте 3 ст. ложки белого вина 
  4. В сковороду добавьте рис и тушите на маленьком огне 3 мин., постоянно помешивая деревянной ложкой
  5. В рис добавьте теплый куриный бульон. Это нужно делать постепенно, наливая бульон небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы рис не пригорел. Бульон должен быть горячим, поэтому лучше подогреть его заранее
  6. Добавьте шафран
  7. Шампиньоны промойте и высушите, затем нарежьте тонкими дольками ножом, либо с помощью терки
  8. Когда рис будет готов (на это уйдет мин.15), добавьте половину ст. ложки сливочного масла и 30 гр. тертого пармезана. Размешайте, чтобы сыр растаял 
  9. В конце добавьте соль, черный перец и половину чайной ложки сока лимона
  10. Выложите ризотто на блюдо, сверху – дольки шампиньонов.

Как и с чем подавать

Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Читай также: Домашнее ризотто с мидиями, кальмарами и креветками

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Вторые блюда
Старинные рецепты: тельное
Тельным - называют старинное блюдо, которое очень напоминает зразы, но готовится из рыбы. Список необходимых ингредиентов, как и детальный способ приготовления вы найдете в нашем рецепте!
Готовим дома: картофель фаршированный с каперсами
Вкусный фаршированный картофель украсит любое застолье!
Оссобуко от Джейми Оливера
Оссобуко — блюдо, давно ставшее классикой итальянской кухни. Готовится оссобуко из телячьей голяшки. Прелесть голяшки — в сочетании мяса с массивной широкой косточкой, внутри которой спрятан вкуснейший костный мозг.
Шкмерули — курица по-грузински
Сочного цыпленка с хрустящей кожицей дополнит простой, но очень вкусный соус. Также в рецепте вы найдете пару хитростей, которые позволят приготовить блюдо с неповторимым грузинским колоритом.
Жаренный рис по кантонскому рецепту
Китайский жареный рис - самое замечательное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Но, также его можно приготовить специально, ведь это отличное постное блюдо!
Все материалы раздела
Медовый квас: простой домашний рецепт
Медовый квас: простой домашний рецепт
Этот вкусный и полезный напиток утолит жажду даже в самую невыносимую жару.
Что едят олимпийцы в Токио?
Что едят олимпийцы в Токио?
В японском Токио в столовой олимпийской деревни невозможно остаться голодным, ведь выбор продуктов очень разнообразен. Давайте узнаем, чем же кормят олимпийских спортсменов.
Простой рецепт: "Пастушье" жаркое
Простой рецепт: "Пастушье" жаркое
Предлагаем вам попробовать приготовить ленивое жаркое, что займет немногим больше 30 минут.
Быстрый пирог с квашеной капустой
Быстрый пирог с квашеной капустой
Тесто у этого пирога получается нежным и слегка воздушным. Начинку пирога можно делать с чем угодно и с рыбой, и яйцами и зеленью, и с мясом или с капустой.
Рецепты Джейми Оливера: готовим пастуший пирог
Рецепты Джейми Оливера: готовим пастуший пирог
Перед вами восхитительное старинное блюдо британской кухни - пастуший пирог с мясом и пряностями.
Как приготовить вкусную рыбу в духовке
Как приготовить вкусную рыбу в духовке
Это блюдо из рыбы готовится всего за 20 минут и понравится всем своим нежным вкусом. А процесс приготовления будет прост, благодаря видео рецепту.
Старинные рецепты: тельное
Старинные рецепты: тельное
Тельным - называют старинное блюдо, которое очень напоминает зразы, но готовится из рыбы. Список необходимых ингредиентов, как и детальный способ приготовления вы найдете в нашем рецепте!
Готовим дома: картофель фаршированный с каперсами
Готовим дома: картофель фаршированный с каперсами
Вкусный фаршированный картофель украсит любое застолье!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK