Чахохбили от Иракли Макацария

Иракли Макацария - истинный ценитель грузинской кухни и, как признавалась его мама, очень любит чахохбили - блюдо, которое готовится из обычной курицы, но имеет непревзойденный вкус.
Чахохбили от Иракли Макацария
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 60-75 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Курица (окорочки или бедрышки) – 1 кг
  • Лук – 3 шт
  • Сладкий перец – 2 шт
  • Помидоры – 4-5 шт
  • Чеснок – 3 зуб
  • Белое сухое вино – 100 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Хмели-сунели – ¼ ч.л.
  • Острый перец – 1 шт
  • Шафран – ¼ ч.л.
  • Кинза или петрушка – пучок
  • Базилик – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Вымойте курицу и обсушите.
  2. Нарежьте курицу порционными кусочками.
  3. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцам.
  4. Вымойте сладкий пере, разрежьте пополам, удалить семена и перегородки и еще раз промойте. Нарежьте полукольцами.
  5. Вымойте помидоры, бланшируйте и снимите кожицу.
  6. Нарежьте помидоры кубиками.
  7. Чеснок очистите и мелко порубите.
  8. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
  9. Свежий острый перец вымойте, разрежьте и удалите семена.
  10. Перец нарежьте маленькими кубиками.
  11. Кастрюлю с толстым дном хорошо нагрейте с небольшим количеством растительного масла.
  12. Выложить кусочки курицы.
  13. Обжаривайте кусочки курицы до румяной корочки.
  14. Пока готовится курица, растопите сливочное масло на сковороде.
  15. Выложите лук, немного посолите и обжарьте до мягкости.
  16. Переложите обжаренный лук к курице.
  17. На том же масле обжарьте болгарский перец.
  18. Выложите жареный болгарский перец к курице вместе с маслом.
  19. Добавьте к курице помидоры и посолите.
  20. Кастрюлю с курицей поставьте на огонь.
  21. Добавьте к курице белое сухое вино, увеличьте огонь и готовьте 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
  22. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
  23. Добавьте в конце в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, шафран.
  24. Перемешайте и накройте крышкой и дайте прокипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
  25. Готовое чахохбили снимите с огня и дайте настояться около 5 минут.

Как подавать

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Витаминный грузинский салат «Газапхули»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK