Чахохбили от Иракли Макацария

Иракли Макацария - истинный ценитель грузинской кухни и, как признавалась его мама, очень любит чахохбили - блюдо, которое готовится из обычной курицы, но имеет непревзойденный вкус.
Чахохбили от Иракли Макацария
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 60-75 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Курица (окорочки или бедрышки) – 1 кг
  • Лук – 3 шт
  • Сладкий перец – 2 шт
  • Помидоры – 4-5 шт
  • Чеснок – 3 зуб
  • Белое сухое вино – 100 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Хмели-сунели – ¼ ч.л.
  • Острый перец – 1 шт
  • Шафран – ¼ ч.л.
  • Кинза или петрушка – пучок
  • Базилик – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Вымойте курицу и обсушите.
  2. Нарежьте курицу порционными кусочками.
  3. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцам.
  4. Вымойте сладкий пере, разрежьте пополам, удалить семена и перегородки и еще раз промойте. Нарежьте полукольцами.
  5. Вымойте помидоры, бланшируйте и снимите кожицу.
  6. Нарежьте помидоры кубиками.
  7. Чеснок очистите и мелко порубите.
  8. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
  9. Свежий острый перец вымойте, разрежьте и удалите семена.
  10. Перец нарежьте маленькими кубиками.
  11. Кастрюлю с толстым дном хорошо нагрейте с небольшим количеством растительного масла.
  12. Выложить кусочки курицы.
  13. Обжаривайте кусочки курицы до румяной корочки.
  14. Пока готовится курица, растопите сливочное масло на сковороде.
  15. Выложите лук, немного посолите и обжарьте до мягкости.
  16. Переложите обжаренный лук к курице.
  17. На том же масле обжарьте болгарский перец.
  18. Выложите жареный болгарский перец к курице вместе с маслом.
  19. Добавьте к курице помидоры и посолите.
  20. Кастрюлю с курицей поставьте на огонь.
  21. Добавьте к курице белое сухое вино, увеличьте огонь и готовьте 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
  22. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
  23. Добавьте в конце в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, шафран.
  24. Перемешайте и накройте крышкой и дайте прокипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
  25. Готовое чахохбили снимите с огня и дайте настояться около 5 минут.

Как подавать

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Витаминный грузинский салат "Газапхули": пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Жареные рулетики из баранины
Вкусную закуску можно приготовить не только к праздничному столу, но и для семейного ужина. Берите на заметку этот рецепт жареных рулетов из баранины с грецкими орехами.
Запечені курячі стегна з картоплею - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін по-особливому Запека курячі стегна з картоплею. Особливим це блюдо зробить маринад з м'яти і чебрецю. Ця страва приємно здивує вас своїм освіжаючим смаком. Дивіться спосіб приготування в відео. Смачн
Ризотто с грибами
Для любителей итальянской кухни самое время приготовить еще один рецепт ризотто, но в этот раз с грибами. Порадуйте себя любимым итальянским блюдом!
Что приготовить из зеленого горошка: 2 лучших рецепта
Зеленый горошек на наших столах чаще в виде овощных супов, но на самом деле его сладковатый нежнейший вкус хорошо сочетается с большинством других продуктов и приправ, он может разнообразить вкус самых разных блюд.
Континентальный рулет
Континентальный рулет будет отличной закуской для всей семьи. Для его приготовления вам понадобятся: говядина, салями, пармезан, яйца, сметана, зелень и специи.
Все материалы раздела
Французский багет
Французский багет
Французская выпечка одна из самых популярных во всем мире. Но почему бы не побаловать себя и не испечь настоящий французский багет дома.
Салат из овощей со сметаной
Салат из овощей со сметаной
Вкусный, весенний салат из овощей со сметаной - украсит любую трапезу!
Морковное печенье
Морковное печенье
Домашнее печенье с кремовой начинкой – это настоящий кулинарный шедевр, который обязательно все захотят попробовать.
Салат с теплой цветной капустой
Салат с теплой цветной капустой
Для приготовления этого вкусного и полезного теплого салата вам понадобятся цветная капуста, лук, меж, изюм, миндаль, шпинат, масло и зелень.
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Пирог от Джейми Оливера это настоящее произведение кулинарного искусства, которое к тому же с легкостью можно приготовить дома. Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
Блины с мясом и тыквой
Блины с мясом и тыквой
Вкусные блины с мясом и тыквой совершенно не сложно приготовить. Уверены, ваша семья будет в восторге.
Песах: традиции и обряды еврейской Пасхи
Песах: традиции и обряды еврейской Пасхи
Это очень важный праздник для евреев, «торжество из торжеств». Его проводят в честь Исхода из Египта всех иудеев. В 2020 году Песах начинается 8 апреля.
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог
Что же делать с оставшимся кусочком тыквы, которому, пожалуй, суждено быть забытым на нижней полке холодильника? Испечь тыквенный пирог с цукатами!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK