Чахохбили от Иракли Макацария

Иракли Макацария - истинный ценитель грузинской кухни и, как признавалась его мама, очень любит чахохбили - блюдо, которое готовится из обычной курицы, но имеет непревзойденный вкус.
Чахохбили от Иракли Макацария
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 60-75 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Курица (окорочки или бедрышки) – 1 кг
  • Лук – 3 шт
  • Сладкий перец – 2 шт
  • Помидоры – 4-5 шт
  • Чеснок – 3 зуб
  • Белое сухое вино – 100 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Хмели-сунели – ¼ ч.л.
  • Острый перец – 1 шт
  • Шафран – ¼ ч.л.
  • Кинза или петрушка – пучок
  • Базилик – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Вымойте курицу и обсушите.
  2. Нарежьте курицу порционными кусочками.
  3. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцам.
  4. Вымойте сладкий пере, разрежьте пополам, удалить семена и перегородки и еще раз промойте. Нарежьте полукольцами.
  5. Вымойте помидоры, бланшируйте и снимите кожицу.
  6. Нарежьте помидоры кубиками.
  7. Чеснок очистите и мелко порубите.
  8. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
  9. Свежий острый перец вымойте, разрежьте и удалите семена.
  10. Перец нарежьте маленькими кубиками.
  11. Кастрюлю с толстым дном хорошо нагрейте с небольшим количеством растительного масла.
  12. Выложить кусочки курицы.
  13. Обжаривайте кусочки курицы до румяной корочки.
  14. Пока готовится курица, растопите сливочное масло на сковороде.
  15. Выложите лук, немного посолите и обжарьте до мягкости.
  16. Переложите обжаренный лук к курице.
  17. На том же масле обжарьте болгарский перец.
  18. Выложите жареный болгарский перец к курице вместе с маслом.
  19. Добавьте к курице помидоры и посолите.
  20. Кастрюлю с курицей поставьте на огонь.
  21. Добавьте к курице белое сухое вино, увеличьте огонь и готовьте 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
  22. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
  23. Добавьте в конце в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, шафран.
  24. Перемешайте и накройте крышкой и дайте прокипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
  25. Готовое чахохбили снимите с огня и дайте настояться около 5 минут.

Как подавать

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Витаминный грузинский салат "Газапхули": пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Гурман-меню: дорадо в солевом панцире
«Золотая» (в переводе с испанского) рыба дорадо сама по себе выглядит красиво. Еще лучше она смотрится запеченной, на праздничном столе. К тому же, это, действительно, изысканный деликатес.
Буженина по-домашнему: 15 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Это вкусное мясо желанный гость на праздничном столе среди холодных закусок, а также превосходно - для бутербродов. Отличных способов приготовить буженину в домашних условиях мы насчитали целых 15 - на любой вкус!
Секрет хрустящей курочки - особая панировка
Невероятно вкусные куриные бедрышки, приготовленные в сметанном соусе, покорят вас и вашу семью. Такое обычное, на первый взгляд, блюдо, получается очень необычным благодаря кляру из сухарей с сыром. Очень сложно не готовить такую вкусную курочку с хрустящей корочкой снова и снова.
Ужин сытный и полезный: рецепт фаршированных овощей
По-настоящему вкусное блюдо! Овощи с мясным фаршем получаются очень вкусные и нежные. А с соусом - просто замечательно!
Запеканка из брокколи под лимонным соусом
Нежнейшая запеканка из брокколи в лимонном соусе получается ароматной, с пикантным вкусом и тонкой цитрусовой ноткой. Отличный выбор для легкого и полезного ужина. Рекомендуем!
Все материалы раздела
5 вкусных блюд, которые помнит каждый студент
5 вкусных блюд, которые помнит каждый студент
Сегодня 17 ноября весь мир отмечает Международный день студентов.
117
Подарочный домик для сладостей: пошаговый мастер-класс
Подарочный домик для сладостей: пошаговый мастер-класс
Упаковка для вкусных новогодних подарков обязательно должна быть красивой, ведь ребенку гораздо приятнее получить конфеты, если они оформлены ярко и необычно.
270
Для чего нужно белить деревья на зиму
Для чего нужно белить деревья на зиму
Все мы привыкли к тому, что весной одно из обязательных мероприятий по приведению сада в порядок - побелка деревьев. Но, оказывается, и перед зимой также нужно побелить стволы деревьев.
361
Новогоднее меню: классический ростбиф
Новогоднее меню: классический ростбиф
Запеченная говядина по классическому английскому рецепту получается невероятно нежной, с насыщенным восхитительным вкусом и непередаваемым ароматом, от которого потекут слюнки даже у убежденных вегетарианцев. Рекомендуем!
393
5 советов, как не срываться на вредные перекусы
5 советов, как не срываться на вредные перекусы
Как постоянно поддерживать в течение дня запас энергии в организме, не прибегая для этого к вредным перекусам в виде печенья и шоколада? Вот, что советуют по этому поводу эксперты.
410
Нежная рыба с сыром и грибами в духовке (видео-рецепт)
Нежная рыба с сыром и грибами в духовке (видео-рецепт)
Нужна идея для ужина или обеда? Приготовьте вкусную и сочную рыбу в духовке с грибами, помидорами и сыром. Блюдо очень простое, но невероятно вкусное.
1012
Французские тонкие блинчики по рецепту Джулии Чайлд
Французские тонкие блинчики по рецепту Джулии Чайлд
Тончайшие и нежные блинчики, которые просто тают во рту - такими они получаются по рецепту Джулии Чайлд. Только эта американка могла объяснить, как просто приготовить изумительное блюдо французской кухни.
555
Бекон от которого мужчины сходят с ума — в глазури
Бекон от которого мужчины сходят с ума — в глазури
Всем женщинам известно, что мужчине на завтрак необходимо готовить что-то сытное. А бекон это одно из тех лакомств, которые так любят представители сильного пола. Приготовленный в глазури с едва уловимым сладковатым оттенком, он восхищает многих!
394
Вверх