Чахохбили от Иракли Макацария

Иракли Макацария - истинный ценитель грузинской кухни и, как признавалась его мама, очень любит чахохбили - блюдо, которое готовится из обычной курицы, но имеет непревзойденный вкус.
Чахохбили от Иракли Макацария
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 60-75 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Курица (окорочки или бедрышки) – 1 кг
  • Лук – 3 шт
  • Сладкий перец – 2 шт
  • Помидоры – 4-5 шт
  • Чеснок – 3 зуб
  • Белое сухое вино – 100 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Хмели-сунели – ¼ ч.л.
  • Острый перец – 1 шт
  • Шафран – ¼ ч.л.
  • Кинза или петрушка – пучок
  • Базилик – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Вымойте курицу и обсушите.
  2. Нарежьте курицу порционными кусочками.
  3. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцам.
  4. Вымойте сладкий пере, разрежьте пополам, удалить семена и перегородки и еще раз промойте. Нарежьте полукольцами.
  5. Вымойте помидоры, бланшируйте и снимите кожицу.
  6. Нарежьте помидоры кубиками.
  7. Чеснок очистите и мелко порубите.
  8. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
  9. Свежий острый перец вымойте, разрежьте и удалите семена.
  10. Перец нарежьте маленькими кубиками.
  11. Кастрюлю с толстым дном хорошо нагрейте с небольшим количеством растительного масла.
  12. Выложить кусочки курицы.
  13. Обжаривайте кусочки курицы до румяной корочки.
  14. Пока готовится курица, растопите сливочное масло на сковороде.
  15. Выложите лук, немного посолите и обжарьте до мягкости.
  16. Переложите обжаренный лук к курице.
  17. На том же масле обжарьте болгарский перец.
  18. Выложите жареный болгарский перец к курице вместе с маслом.
  19. Добавьте к курице помидоры и посолите.
  20. Кастрюлю с курицей поставьте на огонь.
  21. Добавьте к курице белое сухое вино, увеличьте огонь и готовьте 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
  22. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
  23. Добавьте в конце в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, шафран.
  24. Перемешайте и накройте крышкой и дайте прокипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
  25. Готовое чахохбили снимите с огня и дайте настояться около 5 минут.

Как подавать

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Витаминный грузинский салат "Газапхули": пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Вторые блюда
Зразы «Мясные» в нежном кляре из манки
Домашний фарш в аппетитном манном кляре? Да, такие «пирожки» будут нарасхват, только не забудьте добавить сметанки!
Картофельное пюре с зеленью и чесноком
Для того чтобы приготовить вкусный гарнир - не нужно много времени и сил. А обычное пюре можно сделать очень вкусным, добавив в него зелень, сметану и чеснок. Обязательно попробуйте!
Кольраби по-гречески
Кольраби - травянистое растение, разновидность капусты. Предлагаем вам вкусный рецепт приготовления этого стеблеплода по оригинальному греческому рецепту.
Готовим баклажановые зразы: отличный рецепт
Очень вкусные и полезные зразы из баклажанов и болгарского перца с пряной остринкой будут отличной закуской к осеннему ужину.
Картофельные зразы с красной рыбой
Обязательно приготовьте эти вкуснейшие картофельные зразы с нежной начинкой из запеченной под грилем красной рыбы и зелени. Они станут отличным вариантом завтрака, обеда или ужина.
Все материалы раздела
Блюдо дня: вареники с яблочно-медовой начинкой
Блюдо дня: вареники с яблочно-медовой начинкой
Вареники - наше любимое блюдо с раннего детства, особенно с фруктовой начинкой. Сочетание аромата спелых яблок, корицы и меда вернет вас в детские воспоминания.
ТОП-5 лучших рецептов блюд с ежевикой
ТОП-5 лучших рецептов блюд с ежевикой
Ежевику, как и другие ягоды, можно не только есть целиком, но еще и готовить самые разные лакомства: выпечку, десерты, напитки.
Никаких банок: малосольные кабачки — в пакете (за 6 часов)
Никаких банок: малосольные кабачки — в пакете (за 6 часов)
Приготовить малосольные кабачки не так уж и сложно, особенное если на подготовку нужно всего 15 минут!
Вкуснейшая закуска: баклажаны с медом
Вкуснейшая закуска: баклажаны с медом
Необыкновенный рецепт маринованных в меду баклажанов удивит своей простотой в приготовлении и изумительными вкусом.
Готовим сами: арбузный сорбет
Готовим сами: арбузный сорбет
Очень вкусный сорбет из арбуза - то, что нужно в жаркий летний день!
Что принято мариновать в разных странах
Что принято мариновать в разных странах
Сегодня мы хотим познакомить вас с очень вкусными маринованными закусками, которые готовятся в разных странах мира и очень там популярны. Сохраняйте и готовьте с удовольствием!
Ну очень вкусно: уха из брюшек лосося
Ну очень вкусно: уха из брюшек лосося
Сегодня поделимся с вами особенным рецептом - ухи из брюшек лосося: питательной, наваристой и вполне бюджетной.
Фаршированные кабачки "Колечки"
Фаршированные кабачки "Колечки"
Очень вкусная и необычная закуска из кабачков особенно понравится тем, кто не представляет свою жизнь без мяса. Обязательно попробуйте приготовить кабачки фаршированные мясным фаршем с кукурузой!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK