Чахохбили от Иракли Макацария

Иракли Макацария - истинный ценитель грузинской кухни и, как признавалась его мама, очень любит чахохбили - блюдо, которое готовится из обычной курицы, но имеет непревзойденный вкус.
Чахохбили от Иракли Макацария
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 60-75 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Курица (окорочки или бедрышки) – 1 кг
  • Лук – 3 шт
  • Сладкий перец – 2 шт
  • Помидоры – 4-5 шт
  • Чеснок – 3 зуб
  • Белое сухое вино – 100 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Хмели-сунели – ¼ ч.л.
  • Острый перец – 1 шт
  • Шафран – ¼ ч.л.
  • Кинза или петрушка – пучок
  • Базилик – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Вымойте курицу и обсушите.
  2. Нарежьте курицу порционными кусочками.
  3. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцам.
  4. Вымойте сладкий пере, разрежьте пополам, удалить семена и перегородки и еще раз промойте. Нарежьте полукольцами.
  5. Вымойте помидоры, бланшируйте и снимите кожицу.
  6. Нарежьте помидоры кубиками.
  7. Чеснок очистите и мелко порубите.
  8. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
  9. Свежий острый перец вымойте, разрежьте и удалите семена.
  10. Перец нарежьте маленькими кубиками.
  11. Кастрюлю с толстым дном хорошо нагрейте с небольшим количеством растительного масла.
  12. Выложить кусочки курицы.
  13. Обжаривайте кусочки курицы до румяной корочки.
  14. Пока готовится курица, растопите сливочное масло на сковороде.
  15. Выложите лук, немного посолите и обжарьте до мягкости.
  16. Переложите обжаренный лук к курице.
  17. На том же масле обжарьте болгарский перец.
  18. Выложите жареный болгарский перец к курице вместе с маслом.
  19. Добавьте к курице помидоры и посолите.
  20. Кастрюлю с курицей поставьте на огонь.
  21. Добавьте к курице белое сухое вино, увеличьте огонь и готовьте 4-5 минут, пока не испарится алкоголь.
  22. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
  23. Добавьте в конце в чахохбили рубленую зелень, чеснок, острый красный перец, хмели-сунели, шафран.
  24. Перемешайте и накройте крышкой и дайте прокипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
  25. Готовое чахохбили снимите с огня и дайте настояться около 5 минут.

Как подавать

Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Витаминный грузинский салат "Газапхули": пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Мюнхенские колбаски в домашних условиях
Вкусные, сочные, нежные, а главное - полезные колбаски по мюнхенскому рецепту - находка для любой хозяйки. А еще в сардельках нет вредных магазинных добавок и они подходят, как для дневного рациона, так и детям.
Манты по-уйгурски
Существует множество рецептов приготовления мант. Это рецепт из уйгурской традиционной кухни. Сочная начинка из баранины в воздушном тесте. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом.
Чешские кнедлики с брынзой
Кнедлики – это один из самых любимых гарниров чешской кухни. Сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо может запросто заменить полноценный обед.
Классические манты с говядиной
Манты с говядиной - это классическое среднеазиатское блюдо. Они готовятся почти так же, как и украинские традиционные пельмени, поэтому приготовить их дома не составит никакого труда.
Запеченная курица фаршированная потрохами
У каждой хозяйки возникает вопрос, чем кормить семью на ужин? Приготовить запеченную курицу фаршированную потрохами не сложно, а на ужин вам останется придумать только гарнир.
Все материалы раздела
7 принципів виховання дітей від єврейських мам
7 принципів виховання дітей від єврейських мам
Щастя і благополуччя дітей перетворилися для єврейського народу практично в національну ідею. Можливо, саме ці принципи виховання дітей в дорослому віці допомагають їм впевнено йти до мети і відчувати себе комфортно
Запеченая говядина по-шарантски
Запеченая говядина по-шарантски
Если вы хотите покорить сердце и желудок мужчины, советуем запечь говядину по нашему рецепту. Благодаря маринаду и способу запекания мясо получается очень вкусным и полезным.
Говяжий паштет по-домашнему
Говяжий паштет по-домашнему
Домашний паштет приготовить совершенно не сложно, а вот в качестве перекуса это будет настоящей находкой. Достаточно обжарить мясо с луком и измельчить, добавив коньяк для вкуса. Попробуйте!
Традиційні українські вареники
Традиційні українські вареники
Найпопулярнішою та найулюбленішою національною стравою украинців є вареники, рецепт яких настільки ж простий, наскільки смачною є готова страва.
Десерт «Ореховое наслаждение»
Десерт «Ореховое наслаждение»
Ореховый десерт хорош тем, что делается без выпечки. У него есть свой секрет: если поставить его на 15 минут в морозильник, получится вкус мороженного, а если просто оставить в холодильнике, тогда - мягкий мусс.
Мюнхенские колбаски в домашних условиях
Мюнхенские колбаски в домашних условиях
Вкусные, сочные, нежные, а главное - полезные колбаски по мюнхенскому рецепту - находка для любой хозяйки. А еще в сардельках нет вредных магазинных добавок и они подходят, как для дневного рациона, так и детям.
Десерт с мороженым и киви: пошаговый рецепт
Десерт с мороженым и киви: пошаговый рецепт
Мороженое — это само по себе прекрасно. Это простая радость, что необходима каждому. Невероятно вкусный десерт из мороженого и киви можно легко приготовить в домашних условиях за считанные минуты.
Манты по-уйгурски
Манты по-уйгурски
Существует множество рецептов приготовления мант. Это рецепт из уйгурской традиционной кухни. Сочная начинка из баранины в воздушном тесте. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом.
Вверх