Рисовая лапша "Фунчоза"

Ингредиенты

• фунчоза - 1 пачка
• куриная грудка
• болгарский перц - 2 шт
• морковь - 1 шт
• свежие огурцы - 2 шт
• грибы - 3 шт
• чеснока - 1-3 зубочка

Способ приготовления

1. Мясо нарезать на тонкие полоски.
2. Огурец, грибы  и болгарский перец - соломкой.
3. Грудку обжарить, посолить, добавить специи. 

   Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный крахмал.

4. Добавить и обжарить грибы. Добавляем болгарский перец и обжариваем не больше минуту, чтобы он остался свежим.
5. Морковь натереть на терке, положить в чашку и помять с солью - чтобы она стала мягче.
6. Фунчозу залить кипятком. Оставить на 4-5 минут. 
7. Для соуса нарезать мелко чеснок, добавить кориандр, соль, черный перец, рисовый уксус, соевый соус, растительное масло, лимонный сок. 
8. Слить воду с фунчозы, добавить лапшу к грудке, добавить нарезанные огурцы и морковь, залить соусом. Перемешать.

Для соуса:

• 6 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. уксус
• Черный перец
• Щепотка кориандра
• 0,5 ч.л. лимонного сока
•  2 ст.л. растительного масла

 Как и  с чем подавать