Фаршированная шейка от Тани Литвиновой

Ингредиенты

• Куриная шейка (шкурка) - 1 шт.
• Филе куриное - 150 г.
• Куриная печень - 1 шт.
• Куриное сердечко - 1 шт.
• Куриный желудок - 1 шт.
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Крупа манная - 1 ст. л.( 20 г.) 
• Лук репчатый - 200 г.
• Морковь - 50 г.
• Яйцо (желток) - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Тимьян - 1 веточка
• Соль - 1ч.л.
• Перец черный - 0,5 ч. л.

Запекать при температуре 180°, 40 мин

Для соуса апельсинового:

• Сок апельсиновый (фреш) - 300гр

Приготовление:

1. Возьмите тушку курицы и аккуратно, ножом, начните резать шкуру курочки, подрезая жирок. Затем залейте печенку (сердце и пупок) кипятком.
2. Сделайте апельсиновый соус. Измельчите на мясорубке куриное филе. Сделайте зажарку, добавьте немного манки. 
3. Достаньте печенку и положите остывать. Добавьте в фарш, смешанный с зажаркой яйцо и перемешайте. Нарежьте печенку, Добавьте специи в фарш. 
4. Начините шкуру этим фаршем. Затем зашейте в курочке все отверстия обычной ниткой.
5. Налейте на противень немного воды, положите курицу и отправьте в духовку на 40 мин.
6. После, дайте остыть курице и снимите нитки. Перед нарезкой, курица должна быть холодной.
7. Выложите на тарелку и полейте апельсиновым соусом. Приятного аппетита!  

   Читай также: 2 мега-вкусные закуски из баклажанов от Тани Литвиновой