Пельмени с ливером, морковью и луком

Ингредиенты

• Мука - 500 г
• Яйцо - 2 шт.
• Вода - 1/4 стакана
• Субпродукты - 500 г
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Морковь - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Муку насыпьте горкой на разделочной доске, сделайте в ней углубление для подсоленной воды (1/4 стакана) и яиц.
2. Замесите крутое тесто и дайте ему расстояться в прохладном месте в течение 35–40 минут.
3. Для фарша ливер отварите до готовности, печень поджарьте в растительном масле, все остудите, пропустите через мясорубку, посолите и поперчите.
4. Морковь натрите на мелкой терке.
5. Репчатый лук мелко нашинкуйте, соедините с морковью и спассеруйте в горячем масле почти до полной готовности, добавив немного соли.
6. Фарш соедините с остывшей морковью и луком, влейте воды (1/2 стакана) и все перемешайте.
7. Тесто раскатайте. Стаканом с тонкими краями вырежите в нем кружочки, выложите на середину каждого фарш, соедините и закрепите края, придавая пельменям форму полумесяца.
8. Варите в подсоленной воде на слабом огне 10—12 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо со сметаной или майонезом, со сливочным маслом или уксусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Украинские пельмени