Кулинария как искусство: суфле из брокколи "Зеленый пень"

Вопреки устоявшемуся мнению, суфле может быть не только сладким. Вот это витаминное суфле из брокколи порадует своей легкостью, нежным сливочным вкусом и ярким весенним цветом!
Кулинария как искусство: суфле из брокколи "Зеленый пень"
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 35 минут 4

Ингредиенты

  • Брокколи - 500 г
  • Яйцо - 4 шт.
  • Сыр - 200 г
  • Сливки - 150 мл
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Брокколи разбираем на соцветия и варим в кипящей подсоленной воде 5 минут.

2. Откидываем на дуршлаг и даем стечь.

3. 150 гр сыра натираем на терке, добавляем сливки, растопленное масло, взбитые с солью желтки и специи по вкусу. Перемешиваем.

4. Взбиваем охлажденные белки в твердую пену и аккуратно, за два захода вводим в сырную массу.

5. Добавляем брокколи и хорошо перемешиваем. Форму смазываем маслом и присыпаем манкой.

6. Выливаем нашу белково-сырную массу и сверху присыпаем оставшимся тертым сыром.

7. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 °С  духовку на 20 минут. Потом снимаем фольгу и оставляем до зарумянивания еще минут на 15-20.

 

Как и с чем подавать

Даем блюду немного остыть, вынимаем из формы, выкладываем на блюдо и сразу на стол.

Приятного аппетита!

Читай также: Суфле из ревеня и заварного крема - просто тает во рту

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Мясо в горшочках с овощами и сыром
Мясо в горшочках с овощами и сыром - прекрасная идея для сытного ужина. Для приготовления этого вкусного и сытого блюда вам понадобятся мясо, картофель, грибы, помидоры, сливки и сыр.
Стручковая фасоль с пряным соусом
Рецепт приготовления стручковой фасоли достаточно прост, для этого вам необходимо отварить фасоль и смешать с соусом из уксуса, горчицы, масла, соли и перца. Просто, но получается невероятно вкусно!
Барбекю из курицы в маринаде из бальзамика
Вкусное барбекю из курицы в маринаде из бальзамика с помидорчиками и луком - не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и не займет много времени по приготовлению!
Шампиньоны по-грузински легкий рецепт
Как разнообразить свой обед и приготовить грибы необычным способом? Очень легко - сделайте грибочки по-грузинскому рецепту. Результат - точно понравится!
Равиоли с лисичками и сыром
Изысканный ужин ресторанного уровня можно приготовить и в домашних условиях, если иметь: 1 - желание, 2 - время, 3 - лисички. если все эти три составляющих у вас есть, вкусная трапеза обеспечена!
Все материалы раздела
Цветная капуста под соусом бешамель
Цветная капуста под соусом бешамель
Для приготовления закуски из цветной капусты вам понадобится еще приготовить соус бешамель. Особый аромат блюду добавляют специи и приправы, которые вы можете использовать на свой вкус.
Рататуй с картофелем
Рататуй с картофелем
Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. А если добавить в него немножечко картофеля, то блюдо станет еще вкуснее!
Как приготовить сангрию
Как приготовить сангрию
Замечательный летний напиток на основе красного вина - уже много веков считается самым лучшим напитком Испании. Готовится он легко и быстро, а цитрусовый вкус освежит в самый жаркий, летний день!
Свиные стейки на гриле
Свиные стейки на гриле
Для того чтобы приготовить изумительный свиной стейк на гриле - нам понадобится маринад. Маринад приготовить достаточно просто, а вкус мясу он придает незабываемый. Рекомендуем!
ТОП-5 простых рецептов блюд с грибами
ТОП-5 простых рецептов блюд с грибами
Блюда из грибов можно приготовить необыкновенно вкусными. А главное готовятся они просто! Сохраняйте и готовьте пять вкусных и простых блюд из грибов.
Спасаемся от жары: испанский холодный суп «Ахобланко»
Спасаемся от жары: испанский холодный суп «Ахобланко»
Ахобланко – один из самых популярных супов Испании. Этот холодный суп с нежным ореховым вкусом обязательно вам понравится.
Чесночные рулетики
Чесночные рулетики
Вкусные чесночные булочки - станут хорошим дополнением к супам и вторым блюдам!
Как уберечь сердце от жары
Как уберечь сердце от жары
Палящее солнце, высокая влажность воздуха влияют на самочувствие. Как в такую погоду спасаться людям с болезнями сосудов и сердца? Что делать, чтобы не спровоцировать приступ? Как беречь себя остальным?
Вверх