Отварная баранина с овощами на ужин для большой семьи

Ингредиенты

• Баранина грудинка или лопатка - 1,2 кг
• Картофель - 600 г
• Капуста - 400 г
• Морковь - 200 г
• Репа - 150 г
• Корень петрушки - 110 г
• Лук репчатый - 200 г
• Маргарин - 300 г
• Мука - 10 г
• Черемша - 4–5 листиков
• Черный перец горошком - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Способ приготовления

1. Грудинку нарубите вместе с косточкой, а мякоть нарежьте по 2–5 кусочков на порцию массой 30–40 г, уложите в глиняные горшочки, залейте водой, добавьте соль и варите 20–30 минут.
2. Затем добавьте целый некрупный картофель, капусту, нарезанную шашками, морковь, репу, корень петрушки и лук, нарезанные дольками, и варите до готовности.
3. В конце варки положите перец, лавровый лист и рубленый чеснок.
4. Муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите частью теплого бульона.
5. Полученный соус влейте в конце варки мяса и овощей, заправьте маргарином.

Как и с чем подавать

Подавайте мясо вместе с овощами и соусом в горшочке, посыпав рубленой зеленью. 

Читай также: Жареное рубленое телячье мясо с яйцом