Секреты идеального мяса: свиной рулет с фруктовой начинкой в сидре

Самый лучший способ приготовления свинины - запечь в духовке. Для того, чтобы мясо заиграло новыми оттенками вкуса - приготовьте начинку из яблок, клюквы и лука в сидре с добавлением специй.
Секреты идеального мяса: свиной рулет с фруктовой начинкой в сидре
Время подготовки Время приготовления Порции
30-35 минут 60-90 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Яблочный сидр - 1 стакан
  • Яблочный уксус - 1/2 стакана
  • Сахар коричневый - 3/4 стакана
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яблоко сушеное - 1? стакана
  • Клюква сушёная - 1/2 стакана
  • Перец - по вкусу
  • Гвоздика - 4–5 бутонов
  • Перец-чили - 1/4 ч. л.
  • Свинина - 1,2 кг
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Перед началом приготовления свинины положите ее в морозилку на 30 минут, чтобы легче было резать.
  2. Пока мясо охлаждается, сделайте начинку.
  3. Положите все ингредиенты для начинки в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой и варите на медленном огне.
  4. Готовьте около 20 минут, пока яблоки не станут очень мягкими.
  5. Затем процедите все через сито, оставляя жидкость от начинки.
  6. С помощью лопатки подавите яблоки, чтобы из них вытекло как можно больше жидкости.
  7. Затем залейте жидкость обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне еще 5 минут.
  8. Уберите с огня, отставьте в сторону для того, чтобы использовать ее как подливку.
  9. Положите яблочную смесь в кухонный комбайн или блендер, измельчите.
  10. Отставьте в сторону.
  11. Предварительно нагрейте духовку до 175°С.
  12. Положите мясо так, чтобы жирная часть была вверху.
  13. Сделайте большой надрез вдоль всего куска, затем раскройте мясо.
  14. У вас должен получиться раскрытый длинный кусок мяса.
  15. Затем положите мясо в полиэтилен и с помощью молотка отбейте так, чтобы ширина вашего куска была около 1 см.
  16. Уберите полиэтилен.
  17. Хорошо посыпьте мясо солью и перцем.
  18. Положите начинку на мясо, равномерно распределите ее, оставляя по 1 см от краев.
  19. Затем заверните туго в рулет.
  20. Перевяжите кухонной ниткой.
  21. Снаружи приправьте мясо солью и перцем. 
  22. Положите на противень и поставьте в духовку.
  23. Готовьте 45–60 минут.
  24. Вылейте половину глазури на мясо и готовьте еще 5 минут.
  25. Затем вытащите жареное мясо из духовки.
  26. Положите на доску, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Как и с чем подавать

Порежьте мясо тонкими ломтиками, вытягивая из него нитку, которой мясо было перевязано. Затем полейте оставшейся подливкой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Читай также: Мясной рулет с сыром

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK