Секреты идеального мяса: свиной рулет с фруктовой начинкой в сидре

Самый лучший способ приготовления свинины - запечь в духовке. Для того, чтобы мясо заиграло новыми оттенками вкуса - приготовьте начинку из яблок, клюквы и лука в сидре с добавлением специй.
Секреты идеального мяса: свиной рулет с фруктовой начинкой в сидре
Время подготовки Время приготовления Порции
30-35 минут 60-90 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Яблочный сидр - 1 стакан
  • Яблочный уксус - 1/2 стакана
  • Сахар коричневый - 3/4 стакана
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яблоко сушеное - 1? стакана
  • Клюква сушёная - 1/2 стакана
  • Перец - по вкусу
  • Гвоздика - 4–5 бутонов
  • Перец-чили - 1/4 ч. л.
  • Свинина - 1,2 кг
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Перед началом приготовления свинины положите ее в морозилку на 30 минут, чтобы легче было резать.
  2. Пока мясо охлаждается, сделайте начинку.
  3. Положите все ингредиенты для начинки в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой и варите на медленном огне.
  4. Готовьте около 20 минут, пока яблоки не станут очень мягкими.
  5. Затем процедите все через сито, оставляя жидкость от начинки.
  6. С помощью лопатки подавите яблоки, чтобы из них вытекло как можно больше жидкости.
  7. Затем залейте жидкость обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне еще 5 минут.
  8. Уберите с огня, отставьте в сторону для того, чтобы использовать ее как подливку.
  9. Положите яблочную смесь в кухонный комбайн или блендер, измельчите.
  10. Отставьте в сторону.
  11. Предварительно нагрейте духовку до 175°С.
  12. Положите мясо так, чтобы жирная часть была вверху.
  13. Сделайте большой надрез вдоль всего куска, затем раскройте мясо.
  14. У вас должен получиться раскрытый длинный кусок мяса.
  15. Затем положите мясо в полиэтилен и с помощью молотка отбейте так, чтобы ширина вашего куска была около 1 см.
  16. Уберите полиэтилен.
  17. Хорошо посыпьте мясо солью и перцем.
  18. Положите начинку на мясо, равномерно распределите ее, оставляя по 1 см от краев.
  19. Затем заверните туго в рулет.
  20. Перевяжите кухонной ниткой.
  21. Снаружи приправьте мясо солью и перцем. 
  22. Положите на противень и поставьте в духовку.
  23. Готовьте 45–60 минут.
  24. Вылейте половину глазури на мясо и готовьте еще 5 минут.
  25. Затем вытащите жареное мясо из духовки.
  26. Положите на доску, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Как и с чем подавать

Порежьте мясо тонкими ломтиками, вытягивая из него нитку, которой мясо было перевязано. Затем полейте оставшейся подливкой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Читай также: Как разнообразить меню: мясной рулет с сыром

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Куриные рубленые отбивные
Простой и быстрый способ приготовить отбивные из курицы - понравятся любой хозяюшке!
Баклажаны фаршированные курицей и сыром
Вкусное, сытное и простое блюд, которое может стать, как дополнением, так и самостоятельным. Советуем приготовить!
Греческие пирожки с брынзой и шпинатом
Традиционная греческая кухня необыкновенно вкусная. Среди всего многообразия - треугольнички с разными начинками занимают особое место. При желании, вы можете заморозить треугольнички с начинкой.
Пельмени с кабачками и грибами
Замечательный рецепт пельменей с кабачками и грибами не только вам понравится, но и запомнится на долго. Ведь сезонные блюда - сочетают в себе свежесть и наслаждение летней порой.
Куриные грудки по-киевски
Как говорится, не котлетой единой богаты рецепты из серии "по-киевски". По принципу кармашка, который фаршируется вкусной масляной смесью, можно приготовить и куриные грудки.
Все материалы раздела
Как позаботится о растениях во время отпуска
Как позаботится о растениях во время отпуска
Особый вид полива, который даст вторую жизнь вашим зеленым любимцам в ваше отсутствие.
Креветки с карри по-бенгальски
Креветки с карри по-бенгальски
Креветки по-бенгальски - необычное и вкусное блюдо, которое превратит обычный ужин в настоящий праздник!
Как приготовить конфетки бурфи
Как приготовить конфетки бурфи
Десерт имеет вкус молочной помадки. Существует невероятное количество рецептов по его приготовлению. Бурфи может быть и кунжутное, и банановое, и с орехами, и с индийскими приправами.
Чашечка кофе для хорошего настроения
Чашечка кофе для хорошего настроения
Уже давно не секрет то, что употребление кофе помогает спастись от депрессии и хандры. Не обошлось и без исследований, которые показали интересные результаты.
Крымскотатарский пирог - Кобете
Крымскотатарский пирог - Кобете
Откройте для себя вкус закрытого пирога с мясом и картошкой из крымскотатарской кухни! Секрет этого пирога в том, что между двумя слоями вкуснейшего теста располагается начинка из мяса с картофелем.
Корзиночки «Фрукты в малиновом желе»
Корзиночки «Фрукты в малиновом желе»
Ягодно-фруктовое ассорти в великолепных корзиночках легко и просто украсит ваш праздничный стол и принесет радость вашим гостям.
Изысканный салат "Нисуаз"
Изысканный салат "Нисуаз"
Салат нисуаз или салат с анчоусами — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, варёных яиц, анчоусов и оливкового масла.
ТОП-7 лучших рецептов пиццы по версии SMAK.UA
ТОП-7 лучших рецептов пиццы по версии SMAK.UA
Пицца - это одно из самых популярных и любимых в мире блюд. Рецептов пиццы огромное множество, с разнообразными начинками и разными видами теста. Мы собрали для вас 7 самых вкусных рецептов по версии SMAK.UA
Вверх