Секреты идеального мяса: свиной рулет с фруктовой начинкой в сидре

Самый лучший способ приготовления свинины - запечь в духовке. Для того, чтобы мясо заиграло новыми оттенками вкуса - приготовьте начинку из яблок, клюквы и лука в сидре с добавлением специй.
Секреты идеального мяса: свиной рулет с фруктовой начинкой в сидре
Время подготовки Время приготовления Порции
30-35 минут 60-90 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Яблочный сидр - 1 стакан
  • Яблочный уксус - 1/2 стакана
  • Сахар коричневый - 3/4 стакана
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яблоко сушеное - 1? стакана
  • Клюква сушёная - 1/2 стакана
  • Перец - по вкусу
  • Гвоздика - 4–5 бутонов
  • Перец-чили - 1/4 ч. л.
  • Свинина - 1,2 кг
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Перед началом приготовления свинины положите ее в морозилку на 30 минут, чтобы легче было резать.
  2. Пока мясо охлаждается, сделайте начинку.
  3. Положите все ингредиенты для начинки в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой и варите на медленном огне.
  4. Готовьте около 20 минут, пока яблоки не станут очень мягкими.
  5. Затем процедите все через сито, оставляя жидкость от начинки.
  6. С помощью лопатки подавите яблоки, чтобы из них вытекло как можно больше жидкости.
  7. Затем залейте жидкость обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне еще 5 минут.
  8. Уберите с огня, отставьте в сторону для того, чтобы использовать ее как подливку.
  9. Положите яблочную смесь в кухонный комбайн или блендер, измельчите.
  10. Отставьте в сторону.
  11. Предварительно нагрейте духовку до 175°С.
  12. Положите мясо так, чтобы жирная часть была вверху.
  13. Сделайте большой надрез вдоль всего куска, затем раскройте мясо.
  14. У вас должен получиться раскрытый длинный кусок мяса.
  15. Затем положите мясо в полиэтилен и с помощью молотка отбейте так, чтобы ширина вашего куска была около 1 см.
  16. Уберите полиэтилен.
  17. Хорошо посыпьте мясо солью и перцем.
  18. Положите начинку на мясо, равномерно распределите ее, оставляя по 1 см от краев.
  19. Затем заверните туго в рулет.
  20. Перевяжите кухонной ниткой.
  21. Снаружи приправьте мясо солью и перцем. 
  22. Положите на противень и поставьте в духовку.
  23. Готовьте 45–60 минут.
  24. Вылейте половину глазури на мясо и готовьте еще 5 минут.
  25. Затем вытащите жареное мясо из духовки.
  26. Положите на доску, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Как и с чем подавать

Порежьте мясо тонкими ломтиками, вытягивая из него нитку, которой мясо было перевязано. Затем полейте оставшейся подливкой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Читай также: Как разнообразить меню: мясной рулет с сыром

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Ачма на скорую руку
Простой рецепт ачмы из лаваша - вы легко приготовите уже сегодня!
Блюдо дня: паста с соусом из крапивы и щавеля
Яркие краски крапивы и щавеля придают блюду необыкновенную красоту. Особенно вкусной паста будет с рыбой, приготовленной на пару.
Свинина в ветчине
Мясо всегда является неотъемлемым блюдом почти в каждой семье. Предлагаем вам необычный рецепт для приготовления свинины в ветчине!
Картофельная запеканка с колбасой
Вкусная картофельная запеканка с колбасой в сметане - готовится просто, а получается очень сытно!
Голубцы с морковью и перловой крупой
Этот постный рецепт голубцов очень кстати для тех кто соблюдает пост, но при этом хочет полноценно питаться. Уверены, вы оцените голубцы с морковью и перловой крупой.
Все материалы раздела
Холодный суп с кальмарами
Холодный суп с кальмарами
Этот холодный суп идеально подходит для жаркого летнего времени, когда так хочется свежести и прохлады.
Молдавские щи с крапивой
Молдавские щи с крапивой
Крапива – это вовсе не сорняк, и не только полезное в медицине растение. Из нее также можно готовить превосходные блюда, например молдавские щи с крапивой.
Запеканка из макарон с ветчиной
Запеканка из макарон с ветчиной
Прекрасный быстрый способ приготовления ужина для всей семьи - приготовить запеканку из макарон с ветчиной. И не забудьте про тертый мускатный орех и пармезан, которые придадут блюду особый вкус!
Хачапури из слоеного теста
Хачапури из слоеного теста
Хачапури – очень вкусная грузинская лепёшка с сыром и творогом.
Ачма на скорую руку
Ачма на скорую руку
Простой рецепт ачмы из лаваша - вы легко приготовите уже сегодня!
Сэндвич с ветчиной, сыром и ананасом
Сэндвич с ветчиной, сыром и ананасом
Вкусный и полезный перекус можно приготовить из минимального количества ингредиентов. Для этого вам понадобятся булочки, ветчина,сыр и ананас. Получается очень вкусно!
Солянка с колбасой
Солянка с колбасой
Для тех, кто не любит сложные рецепты, но любит вкусно поесть - предлагаем вариант солянки из привычных овощей и обычной колбасы.
Слойки с творожно-сырным муссом
Слойки с творожно-сырным муссом
Слойки - одно из любимых видов выпечки многих. Но в этом блюде главное начинка. Легкая, сырная и очень вкусная!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK