Секреты идеального мяса: свиной рулет с фруктовой начинкой в сидре

Самый лучший способ приготовления свинины - запечь в духовке. Для того, чтобы мясо заиграло новыми оттенками вкуса - приготовьте начинку из яблок, клюквы и лука в сидре с добавлением специй.
Секреты идеального мяса: свиной рулет с фруктовой начинкой в сидре
Время подготовки Время приготовления Порции
30-35 минут 60-90 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Яблочный сидр - 1 стакан
  • Яблочный уксус - 1/2 стакана
  • Сахар коричневый - 3/4 стакана
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яблоко сушеное - 1? стакана
  • Клюква сушёная - 1/2 стакана
  • Перец - по вкусу
  • Гвоздика - 4–5 бутонов
  • Перец-чили - 1/4 ч. л.
  • Свинина - 1,2 кг
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Перед началом приготовления свинины положите ее в морозилку на 30 минут, чтобы легче было резать.
  2. Пока мясо охлаждается, сделайте начинку.
  3. Положите все ингредиенты для начинки в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой и варите на медленном огне.
  4. Готовьте около 20 минут, пока яблоки не станут очень мягкими.
  5. Затем процедите все через сито, оставляя жидкость от начинки.
  6. С помощью лопатки подавите яблоки, чтобы из них вытекло как можно больше жидкости.
  7. Затем залейте жидкость обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне еще 5 минут.
  8. Уберите с огня, отставьте в сторону для того, чтобы использовать ее как подливку.
  9. Положите яблочную смесь в кухонный комбайн или блендер, измельчите.
  10. Отставьте в сторону.
  11. Предварительно нагрейте духовку до 175°С.
  12. Положите мясо так, чтобы жирная часть была вверху.
  13. Сделайте большой надрез вдоль всего куска, затем раскройте мясо.
  14. У вас должен получиться раскрытый длинный кусок мяса.
  15. Затем положите мясо в полиэтилен и с помощью молотка отбейте так, чтобы ширина вашего куска была около 1 см.
  16. Уберите полиэтилен.
  17. Хорошо посыпьте мясо солью и перцем.
  18. Положите начинку на мясо, равномерно распределите ее, оставляя по 1 см от краев.
  19. Затем заверните туго в рулет.
  20. Перевяжите кухонной ниткой.
  21. Снаружи приправьте мясо солью и перцем. 
  22. Положите на противень и поставьте в духовку.
  23. Готовьте 45–60 минут.
  24. Вылейте половину глазури на мясо и готовьте еще 5 минут.
  25. Затем вытащите жареное мясо из духовки.
  26. Положите на доску, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Как и с чем подавать

Порежьте мясо тонкими ломтиками, вытягивая из него нитку, которой мясо было перевязано. Затем полейте оставшейся подливкой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Читай также: Мясной рулет с сыром

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Вторые блюда
5 лучших рецептов аппетитных котлет
Что может быть вкуснее, чем приготовленные с любовью домашние котлеты.
Украинские картопляники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Картопляники — это вкусное и совершенно несложное блюдо украинской кухни. Многим оно известно еще как зразы с фаршем. Готовить картопляники можно и в духовке, и на сковороде с разными начинками.
Зразы по-восточному
Если вы любите суши, то такие зразы вам точно понравятся. Для их приготовления вам понадобится рис, а для начинки огурец с лососем. Не забудьте подать соус и васаби к зразам.
Узбекский плов с макаронами
Лагман и классический плов - признанные звезды узбекской кухни. Однако существует еще одно блюдо, которое объединяет сразу два хита. Попробуйте, плов с макаронами вместо риса готовиться намного быстрее!
Вкус Юга: свиные отбивные в сливочном соусе
Свиные отбивные - любимое блюдо во многих странах мира и США - не исключение. Попробуйте приготовить мясо по этому рецепту и оно станет любимым в вашей семье! Никто не уйдет голодным!
Все материалы раздела
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Тісто з додаванням горілки та газованої води виходить хрустким, гарним та дуже смачним. Скуштуйте!
Салат «Фіалка» з куркою та грибами
Салат «Фіалка» з куркою та грибами
Яскравий і незвичайний салат готується з доступних продуктів
ТОП-10 мексиканских блюд для семейного обеда от бабушки Эсмеральды
ТОП-10 мексиканских блюд для семейного обеда от бабушки Эсмеральды
Подборка настоящих мексиканских блюд. Если вы любитель мексиканской кухни - сохраняйте себе эти рецепты.
Салат з плавленим сиром: 5 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
Салат з плавленим сиром: 5 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
Плавлений сир - універсальний продукт. З ним можна готувати не лише перші страви та закуски, але й салати також. До того ж, коштує він недорого, а салатам додає ніжного вишуканого смаку.
Лимонно-м'ятне варення: покроковий рецепт
Лимонно-м'ятне варення: покроковий рецепт
Це смачне та незвичне варення залишає після себе приємний лимонний присмак. Обов'язково скуштуйте.
Печиво "Полуничний сюрприз" - за 15 хвилин, без випікання
Печиво "Полуничний сюрприз" - за 15 хвилин, без випікання
Чудовий та смачний десерт, який можна приготувати разом з дітьми.
5 лучших рецептов аппетитных котлет
5 лучших рецептов аппетитных котлет
Что может быть вкуснее, чем приготовленные с любовью домашние котлеты.
Яблучне «печиво» з горіхами - всього за 10 хвилин!
Яблучне «печиво» з горіхами - всього за 10 хвилин!
Корисний перекус готується без випікання і стане в нагоді, коли треба "тут і зараз" створити щось смачненьке.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK