Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Острая телятина с тунцом и картофельным салатом
Мясо и рыба в одном блюде? Если знать блюда различных национальных кухонь, становится понятно, что в кулинарии нет ничего невозможного. Тунец и анчоусы только подчеркивают вкус телятины.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 35 минут | 6-7 порций |
Ингредиенты
- Телячьи ребрышки - 1 кг
- Корень сельдерея - 1/2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Каперсы - 50 г+2 ч. л.
- Чеснок - 1 головка
- Морковь - 2 шт.
- Анчоусы - 20 г
- Лимонная цедра - 1 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Масло оливковое - по вкусу
- Масло сливочное - 2 ч. л.
- Вино белое - 200 мл
- Майонез - 200 г
- Маскарпоне - 250 г
- Вареный картофель - 4 шт.
- Лук-шалот измельченный - 1 ч. л.
- Петрушка - по вкусу
- Винный уксус - 1 ст. л.
- Тунец консервированный - 200 г
- Горчица «Дижон» - 2 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Чабрец - по вкусу
- Розмарин - по вкусу
Способ приготовления
- Приготовьте телятину. Лук, морковь, сельдерей нарежьте крупными кусками, положите все на противень.
- Добавьте по вкусу каперсы (50 г), очищенный чеснок, анчоусы (20 г), тунца, лимонную цедру и все перемешайте.
- Смажьте мясо горчицей, посолите, поперчите.
- Обжарьте мясо со всех сторон на растительном масле.
- Выложите мясо на противень с овощами, добавьте 4 ч. л. оливкового масла, приправьте чабрецом и розмарином и поставьте в разогретую до 180°C духовку минут на 35. Выньте из духовки, охладите.
- Для приготовления соуса противень с овощами поставьте на плиту, добавьте сливочное масло и белое вино.
- Поджаренные овощи переложите в миску и перемешайте. Добавьте майонез и процедите. Добавьте маскарпоне, еще раз перемешайте.
- Сделайте салат. Нарежьте вареный картофель в миску. Добавьте 2 ч. л. мелко нарезанных каперсов, анчоусы, лук-шалот и петрушку.
- Посолите, поперчите по вкусу. Заправьте винным уксусом. Все смешайте.
- Готовую телятину порежьте на куски.
Как и с чем подавать
Для сервировки на тарелку выложите салат, мясо, сверху соус. Приправьте анчоусами, оливковым маслом, перцем и травами.
Приятного аппетита!
Читай также: Сочная телятина с клюквенным соусом
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Интересные Факты
Геймпад отримав знімні насадки стіків та можливість зберегти кілька профілів керування.
Лайфхаки
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Здоровье
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Гастротуры
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Здоровье
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Салаты и закуски
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Блюда для детей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.