Рецепт рагу из овощей: 10 тонкостей вкуса

Ингредиенты

• Баклажаны - 1-2 шт.
• Болгарский перец - 3 шт.
• Кабачки - 1-2 шт.
• Лук репчатый - 2-3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Петрушка – пуч.
• Соль, перец, корица – по вкусу
• Гвоздика - 2 шт.

Способ приготовления

1. Подготовьте все овощи, вымыв их и промокнув вафельным полотенцем.
2. Разрежьте на 2 половинки баклажаны, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы сок стек вместе с горечью.
3. Промойте еще раз баклажаны и разрежьте их еще раз на четвертинки.
4. Кабачки порежьте на полукольца.
5. Морковь очистите и порежьте полукольцами.
6. Перцы почистите, удалите из них семена. Порежьте на 4 части.
7. Сделайте два надреза на кожице помидора, опустите в кипяток и снимите кожицу. Порежьте помидоры дольками, остудив их.
8. Порежьте лук полукольцами.
9. Порежьте зелень острым ножом, но не слишком мелко.
10. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и обжаривайте овощи на сильном огне по 3-4 минуты (каждый вид овощей – по отдельности).

Читайте также: Грибное рагу «Сюрприз из леса

Уложите овощи слоями в глубокую посуду, посолите, долейте полстакана кипяченой воды, протушите с 1 столовой ложкой растительного масла в течение 30 минут. Для вкуса можно добавить немного корицы. Посыпьте блюдо черным перцем за 5 минут до готовности.

Рецепт рагу из овощей прост, а вкус потрясающий. Им можно угостить друзей или поставить на стол в качестве праздничного блюда, украсив зеленью.