Чечевица, тушенная с овощами

Ингредиенты

• Чеснок - 3 зуб.
• Изюм - 200 г
• Кумин (зира) - 1 ч.л.
• Лук – 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Овощной бульон - 1 ст.
• Помидоры - 4 шт.
• Шпинат - 140 г
• Паприка - 25 г
• Чечевица - 2 ст.
• Соль -1 ч.л.
• Шампиньоны - 400 г
• Имбирь (измельченный) - 2 ст.л.
• Сельдерей - 2 штуки
• Яблочный уксус – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Лук, чеснок, морковь, шампиньоны и сельдерей мелко нарезать.
2. В глубокой сковороде хорошо разогреть оливковое масло и обжарить до золотистого цвета лук, чеснок и морковь.
3. Добавить в сковороду измельченные грибы, затем влить уксус, перемешать и жарить на сильном огне еще две-три минуты, пока грибы слегка не подрумянятся.
4. Добавить к овощам чечевицу, перемешать и тоже слегка поджарить. Затем влить бульон, добавить измельченные помидоры. Дать жидкости закипеть, затем убавить огонь и оставить тушиться.
5. Мелко нарезать красный перец. Корень свежего имбиря очистить от кожицы и потереть на мелкой терке.
6. Добавить измельченный красный перец и имбирь в сковороду, перемешать. Всыпать кумин, черный молотый перец, добавить соль. Перемешать и тушить пять-семь минут.
7. Когда бульон почти полностью впитается, добавить в сковороду изюм. Аккуратно перемешать и потушить вместе с овощами 2-4 мин. Затем добавить листья шпината (можно перед этим их порвать руками).
8. Тушить до тех пор, пока бульон полностью не впитается и чечевица с овощами не приобретет рассыпчатую консистенцию.

Читай также: Суп-пюре из чечевицы с томатами

Читай также: Что едят на завтрак в разных странах мира