Угощения к Хэллоуину

Десерт с сюрпризом «Ведьмины шляпки»

Ингредиенты:

• 1 партия печенья «Полночь»                                                                                                                                                                        
• 15 вафельных стаканчиков-конусов
• 375 г молочного или черного шоколада
• Конфеты M&M's  для украшения
• 2 стакана жевательных конфет для сюрприза   

Способ приготовления 

1. Обмакните со всех сторон вафельные конусы в растопленный шоколад так, чтобы они были покрыты шоколадом со всех сторон.
2. Аккуратно пометите конусы с шоколадом на досточку или на решетку, дайте шоколаду подсохнуть.
3. Пока шоколад не совсем застыл украсьте конусы конфетами M&M's , слегка вдавливая их в шоколадный слой, чтобы они приклеились.
4. В центре каждого печенья «Полночь» положите по несколько жевательных конфет из которых вы хотите сделать сюрприз.
5. Конус с застывшим шоколадом обмакните широким краем в миску с растопленным шоколадом и опустите его на одно из печений  так, чтобы жевательные конфеты оказались внутри конуса.
6. Слегка придавите конус к печенью и дайте шоколаду застыть.
7. Повторите те же действия с остальными конусами, конфетами и печеньем.
8. Для украшения можно повязать небольшой тоненькой ленточкой бантик вокруг краев каждой «шляпы».

Козинаки «Привидения»

Ингредиенты:

• 3 стакана (90 г) воздушного риса
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. соли
• 140 г (1/2 стакана + 2 ст.л.) арахисового масла
• 2 стакана меда или агавы
• растопленный белый шоколад для украшения
• пластиковые или деревянные палочки
• мини шоколадные дропсы

Способ приготовления:

1. Смешайте арахисовое масло с медом (или агавой) и солью.
2. Растопите смесь в микроволновке или с помощью водяной бани, затем добавьте ванильный экстракт и залейте получившейся смесью воздушный рис.
3. Хорошенько все перемешайте, убедившись в том, что весь рис смешался со сладкой смесью.
4. Противень застелите пергаментом для выпечки и равномерно распределите по нему полученную смесь. 
5. Поместите сверху на рисовый слой еще один лист с пергаментом  и хорошенько спрессуйте руками смесь.
6. Прессуйте хорошенько, для этого можно использовать кастрюльку или книгу. 
7. Готовый десерт отправьте в холодильник на 30-60 минут до нарезки, затем нарежьте порционными кусочками и вставьте палочки.
8. Белый шоколад расплавьте в микроволновке или на водяной бане и окуните в него до половины каждый из ваших козинак.
9. Пока шоколад не застыл, приклейте «глазки» шоколадные дропсы и поставьте козинаки в стаканчики, чтобы шоколад застыл.

Миндальное печенье «Тыковки»

Ингредиенты:

• 1 стакан сливочного масла (размягченного)
• 1-1/2 стакана сахарной пудры
• 1-1/4 стакана тыквенного пюре
• 1 ст.л. ванильного экстракта
• 2 стакана миндальной муки
• 1 ч.л. соли
• 1-1/4 ч.л. корицы
• 1 ч.л.  специй для пряников (или имбирь)
• 1-2 капели оранжевого пищевого красителя по желанию
• 2-1/4 стакана муки
• 1/3 стакана нарезанного миндаля

Способ приготовления:

1. Застелите два противня пергаментом для выпечки и отложите их на время в сторону.
2. В большой миске смешайте сливочное масло с сахарной пудрой. Хорошо все смешивайте в течение 1 минуты, пока смесь не станет однородной и гладкой.
3. Добавьте в смесь тыквенное пюре, ваниль, миндальную муку, соль и специи. Смешивайте все до однородности.
4. По желанию можно добавить в смесь несколько капель оранжевого красителя.
5. Сложите получившуюся смесь в муку и хорошенько все замешайте до однородности теста.
6. Сформируйте из теста небольшие шарики (примерно 1-1/2 ст.л. теста). Аккуратно скатайте их ладонями, чтобы их поверхность стала гладкой и ровной.
7. Выложите шарики на один из подготовленных противней на небольшом расстоянии друг от друга.
8. Накройте пищевой пленкой и поставьте противень с заготовками в холодильник на 3 часа или на ночь.
9. Разогрейте духовку до 175°С. Выньте из холодильника противень с заготовками, уберите пленку и на каждом шарите теста сделайте ножом линии, расходящиеся от одной точки к низу шарика.
10. Переместите заготовки на второй подготовленный противень, следя за тем, чтобы между ними было достаточно расстояния.
11. Выпекайте печенье в разогретой духовке до золотистого цвета, около 15 минут.
12. Пока печенье будет еще горячим, вставьте в верхушку каждого (туда, где нарисованные вами линии сходятся в одну точку) несколько нарезанных кусочков миндаля.
13. Дайте печенью остыть на противне.

Конфеты «Глаза монстра»

Ингредиенты:

• 1  стакана арахисового пастообразного масла
• 2 стакана сливочного масла комнатной температуры
• 3 стакана кондитерского сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2 стакана шоколадных дропсов
• 2 ст.л. растительного или сливочного масла для смазки
• 1 пачка конфет M&M's

Способ приготовления:

1. Смешайте арахисовое масло со сливочным маслом, сахаром и ванильным экстрактом в небольшой миске.
2. Застелите противень пергаментом для выпечки.
3. С помощью чайной ложки возьмите немного теста и скатайте из него маленькие шарики.
4. Выложите шарики на подготовленный противень. Поместите противень с заготовками на 1 час в холодильник.
5. Шоколадные дропсы или кусочки шоколада растопите в микроволновой печи или на водяной бане на высокой мощности в течение 60 секунд, затем хорошо все перемешайте.
6. Выньте противень с заготовками из холодильника и с помощью вилки или зубочистки окуните их  больше чем на половину в растопленный шоколад, оставляя часть шарика непокрытой шоколадом.
7. Дайте лишнему шоколаду стечь и поместите шарики на противень с пергаментом.
8. Выкладывайте шарите непокрытой шоколадом стороной вверх.
9. Каждый шарик украсьте конфетой  M&Ms, сделав из нее зрачок глаза.
10. Слегка вдавите конфету в середину непокрытого шоколадом участка на шарике из арахисовой смеси.
11. Отправьте конфеты в холодильник минимум на 1 час до подачи к столу.
12. Такие конфеты необходимо хранить в холодильнике и подавать их нужно в охлажденном виде.

Десерт «Летучие мышки»

Ингредиенты:
Для десерта:

• пирожное «картошка»
• круглое шоколадное печенье-сендвич («Oreo»)
• маршмеллоу
• растопленный шоколад
• миндаль

Для пирожного «картошка»:

• 300 г печенья (например «Юбилейное», «Топленое молоко»

• 0,5 банки сгущенного молока
• 15 0г сливочного масла
• 3 ст.л. какао (с горкой)
• 1-2 ст.л. ликера или рома (для взрослых)

Способ приготовления:

1. Приготовьте сначала основу, которая будет состоять из пирожного «картошка».
2. Для этого сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Взбейте сгущенку с маслом. Печенье измельчите в блендере, смешайте с какао
3. Перемешайте печенье со сгущеночно-маслянной массой. Добавьте алкоголь.
4. Если вы используете добавки в виде орехов, сухофруктов или цукатов, то необходимо добавить их в полученную массу и еще раз хорошо вымесить.
5. Сформируйте пирожные в виде небольших шариков и отправьте их  в холодильник на 2-3 часа.
6. Печенье сендвич разделите на 2 половинки и каждое печенье разрежьте напополам.
7. Половинки печенья воткните с каждой стороны пирожного, это будут крылья.
8. Для приготовления глаз из маршмеллоу вырежьте два маленьких кружочка и приклейте их к пирожному на капельки растопленного шоколада.
9. Тем же растопленным шоколадом сделайте две  небольшие точечки-зрачки.
10. Клыки летучей мышке сделайте из двух небольших кусочков миндаля, воткнув их сразу под глазами из маршмеллоу.
11. Повторите те же действия с оставшимися ингредиентами.
12. Пирожное охладите в холодильнике до подачи к столу.