Песах-2018: пятерка эффектных праздничных блюд

На Песах готовят особые блюда, символизирующие скитания и возрождение еврейского народа. Какие именно - сейчас подскажем.
Песах-2018: пятерка эффектных праздничных блюд

Праздник Песах или еврейская Пасха — одно из самых важных событий в иудейской культуре. Праздник посвящен самому главному событию библейской истории — Исходу иудеев из Египта, которое считается началом истории еврейского народа. В 2018 году праздник Песах начинается 30 марта с заходом солнца. Давайте узнаем, какие блюда принято подавать на праздничный стол в в этот день.

Паштида

Ингредиенты:

  • Маца - 8 листов
  • Яйца - 4 шт.
  • Растительное масло - 1/2 стакана
  • Мясной фарш - 500 г 
  • Немного куриного бульона
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перемешать все продукты.

2. Смазать маслом форму для выпечки. Выложить подготовленный фарш.

3. Поверх фарша набросать маленькие кусочки маргарина (немного).

4. Выпекать 30-40 минут при средней температуре.  

Праздничная «Гефилте фиш» на Песах

Ингредиенты:

  • Рыба - 3 кг 
  • Фарш из карпа - 0,5-1 кг
  • Морковь - 6 шт.
  • Лук - 4 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Соль - 4 ч.л. 
  • Овощи для тушения:
  • Морковь - 2-3 шт.
  • Лук - 1-2 шт.
  • Свекла - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Хорошо измельчить филе рыбы в кухонном комбайне.

2. Тщательно перемешать все три вида фарша.

3. Очистить и отварить морковь, потереть на крупной терке и добавить в фарш.

4. Натереть лук на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в фарш.

5. Посолить, добавить яйца и еще раз все хорошенько перемешать.

6. Очистить 2-3 моркови, нарезать кружочками и выложить дно сотейника. Очистить луковицы, нарезать толстыми кольцами и выложить на морковь. Можно выложить сверху небольшие кусочки свеклы.

7. Залить овощи водой до половины высоты сотейника, добавить 0,5 ч.л. соли и довести до кипения.

8. Мокрыми руками сформовать из фарша котлетки в форме эллипса или нафаршировать получившейся начинкой рыбью кожу и поместить в кипящую воду. Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут на небольшом огне.

9. Остудить, на каждую котлетку сверху положить кружочек моркови. Подавать с хреном.

Праздничная бабка на Песах

Ингредиенты:

  • Картофель — 10 шт.
  • Кабачок — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Яйца — 5 шт
  • Куриный или индюшиный фарш — 0,5 кг
  • Соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистить картофель и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Размять в пюре и остудить.

3. Очистить кабачки и натереть на мелкой терке. Отжать от жидкости и добавить в пюре.

4. Натереть луковицы на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в пюре.

5. Добавить фарш, яйца, соль и все хорошенько перемешать.

6. Выложить массу в смазанный растительным маслом противень и накрыть сверху фольгой.

7. Запекать около часа при температуре 200-220°. Для получения красивой корочки в последние 10 минут запекания можно снять фольгу.

Пасхальный «Харосет»

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт.
  • Груша- 2 шт.
  • Молотые грецкие орехи - 1 стак.
  • Вино - 1/4 стак.

Способ приготовления:

1. Очистите фрукты, натрите их на мелкой терке (или измельчите в блендере) .

2. Смешайте измельченные фрукты с орехами и вином.

Пасхальная лапша

Ингредиенты:

  • Яйцо -  4 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Мацовая мука - 1/4 стак.
  • Картофельный  крахмал - 1/2 стак.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с солью, добавить муку и крахмал, перемешать до однородной смеси.
2. На разогретую сковороду положить немного маргарина и выпекать на ней тонкие блинчики.
3. Когда блинчики подсушатся с двух сторон, свернуть рулетики и по диагонали нарезать очень тонкую лапшу. Можно приготовить за пару дней до песаха.  

Приятного аппетита!

Читай также: Форшмак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Календарь событий
Андреев День - традиции, гадания и приметы
13 декабря украинцы отмечают день Святого Андрея. Название происходит от имени апостола Андрея Первозванног, которого Иисус первым призвал к себе в ученики. Этот праздник, начинает зимний святочный цикл, а в католической традиции считается началом предрождественского поста. Ночь накануне является временем для гаданий — считалось, что девушкам и юношам в ночь на Андрея являются образы их суженых. А еще  в этот день слушали воду и делали вывод о погоде на всю зиму.
Собираем идеальный новогодний стол
При составлении новогоднего меню надо придерживаться принципа разнообразия на праздничном столе. Мы решили поделиться рецептами нескольких блюд, которые придадут новогоднему столу идеального вида и вкуса.
Свято Катерини: історія свята, традиції, ворожіння, та що не можна робити
Щорічно в Україні 7 грудня відзначають день Катерини, яку вважають берегинею жіночої долі. Традиційно, дівчата у цей день гадають, аби дізнатись своє майбутнє, але й не тільки у дівчат існують традиції у день святої великомучениці, а й у чоловіків.
Как на Руси отмечали Прокопьев день
«Пришел Прокоп — разрыл сугроб, по снегу ступает, дорогу копает» - 5 декабря православная церковь чтит память святого Прокопия чтеца, что обладал даром изгонять бесов и разъяснял прихожанам Священное писание, переводя его на сирийский язык.
4 грудня - Введення Святої Діви до храму: звичаї та прикмети
Свято Введення Святої Діви до храму одне з 20 великих православних свят. Саме за переказами, коли Діві Марії виповнилось три роки, батьки привели дівчинку в Єрусалим і ввели у храм Божий. Звідси й пішла назва свята.
Все материалы раздела
Бутерброды с тунцом
Бутерброды с тунцом
Попробуйте запечь кусочки багета с намазкой из тунца, заправленного луком, маслинами и каперсами с пармезаном. Такой перекус получается невероятно вкусным и сытным.
262
Диетическая куриная грудка с начинкой
Диетическая куриная грудка с начинкой
Фаршированные куриные грудки, приготовленные на пару - это и вкусно, полезно, и очень празднично.
283
Прованский томатный соус по рецепту Джулии Чайлд
Прованский томатный соус по рецепту Джулии Чайлд
Во время Второй мировой войны Джулия чайлд - самый знаменитый повар США, работала в разведке над разработкой противоакульего яда — средства, которое отпугивало бы акул от морских мин. Проснулся ли в ней именно тогда интерес к кулинарии — неизвестно. Сегодня мы хотим поделиться рецептом вкусного томатного соуса по эксклюзивному рецепту Джулии. Самое примечательное, что этот соус можно заморозить.
269
Баранина по-итальянски
Баранина по-итальянски
Невероятно нежная баранина с луком и корнем сельдерея, с грибами, тушеная в соусе из вина и томатной пасты. Мало кто сможет отказаться то добавки такого шикарного блюда!
325
Вкуснейшие зразы с сыром и курицей
Вкуснейшие зразы с сыром и курицей
Привлекательная золотистая корочка и маленький секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд. Хотя ничего необычного в зразах нет - обычная размятая картошка в форме котлеты и начинка, спрятанная внутри.
474
Рыба, фаршированная лимоном
Рыба, фаршированная лимоном
Запеченная скумбрия с лимоном – это классика. Цитрусовый фрукт придает аристократическую кислинку и благородный аромат.
443
Итальянское ризотто
Итальянское ризотто
Ризотто - невероятно популярное во всем мире блюдо из риса, которое приписывают итальянской кухне. Это блюдо очень сытное и согревающее. Обязательно попробуйте его приготовить!
489
Рыба с савойской капустой
Рыба с савойской капустой
Это блюдо очень вкусное, нежное, сочное и главное ― очень полезное!
406
Вверх