Песах-2018: пятерка эффектных праздничных блюд

На Песах готовят особые блюда, символизирующие скитания и возрождение еврейского народа. Какие именно - сейчас подскажем.
Песах-2018: пятерка эффектных праздничных блюд

Праздник Песах или еврейская Пасха — одно из самых важных событий в иудейской культуре. Праздник посвящен самому главному событию библейской истории — Исходу иудеев из Египта, которое считается началом истории еврейского народа. В 2018 году праздник Песах начинается 30 марта с заходом солнца. Давайте узнаем, какие блюда принято подавать на праздничный стол в в этот день.

Паштида

Ингредиенты:

  • Маца - 8 листов
  • Яйца - 4 шт.
  • Растительное масло - 1/2 стакана
  • Мясной фарш - 500 г 
  • Немного куриного бульона
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перемешать все продукты.

2. Смазать маслом форму для выпечки. Выложить подготовленный фарш.

3. Поверх фарша набросать маленькие кусочки маргарина (немного).

4. Выпекать 30-40 минут при средней температуре.  

Праздничная «Гефилте фиш» на Песах

Ингредиенты:

  • Рыба - 3 кг 
  • Фарш из карпа - 0,5-1 кг
  • Морковь - 6 шт.
  • Лук - 4 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Соль - 4 ч.л. 
  • Овощи для тушения:
  • Морковь - 2-3 шт.
  • Лук - 1-2 шт.
  • Свекла - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Хорошо измельчить филе рыбы в кухонном комбайне.

2. Тщательно перемешать все три вида фарша.

3. Очистить и отварить морковь, потереть на крупной терке и добавить в фарш.

4. Натереть лук на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в фарш.

5. Посолить, добавить яйца и еще раз все хорошенько перемешать.

6. Очистить 2-3 моркови, нарезать кружочками и выложить дно сотейника. Очистить луковицы, нарезать толстыми кольцами и выложить на морковь. Можно выложить сверху небольшие кусочки свеклы.

7. Залить овощи водой до половины высоты сотейника, добавить 0,5 ч.л. соли и довести до кипения.

8. Мокрыми руками сформовать из фарша котлетки в форме эллипса или нафаршировать получившейся начинкой рыбью кожу и поместить в кипящую воду. Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут на небольшом огне.

9. Остудить, на каждую котлетку сверху положить кружочек моркови. Подавать с хреном.

Праздничная бабка на Песах

Ингредиенты:

  • Картофель — 10 шт.
  • Кабачок — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Яйца — 5 шт
  • Куриный или индюшиный фарш — 0,5 кг
  • Соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистить картофель и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Размять в пюре и остудить.

3. Очистить кабачки и натереть на мелкой терке. Отжать от жидкости и добавить в пюре.

4. Натереть луковицы на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в пюре.

5. Добавить фарш, яйца, соль и все хорошенько перемешать.

6. Выложить массу в смазанный растительным маслом противень и накрыть сверху фольгой.

7. Запекать около часа при температуре 200-220°. Для получения красивой корочки в последние 10 минут запекания можно снять фольгу.

Пасхальный «Харосет»

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт.
  • Груша- 2 шт.
  • Молотые грецкие орехи - 1 стак.
  • Вино - 1/4 стак.

Способ приготовления:

1. Очистите фрукты, натрите их на мелкой терке (или измельчите в блендере) .

2. Смешайте измельченные фрукты с орехами и вином.

Пасхальная лапша

Ингредиенты:

  • Яйцо -  4 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Мацовая мука - 1/4 стак.
  • Картофельный  крахмал - 1/2 стак.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с солью, добавить муку и крахмал, перемешать до однородной смеси.
2. На разогретую сковороду положить немного маргарина и выпекать на ней тонкие блинчики.
3. Когда блинчики подсушатся с двух сторон, свернуть рулетики и по диагонали нарезать очень тонкую лапшу. Можно приготовить за пару дней до песаха.  

Приятного аппетита!

Читай также: Форшмак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Календарь событий
Октоберфест: удивительная история возникновения праздника
Сегодня, 22 сентября начинается Октоберфест - самый известный и массовый праздник пива. Он проходит в столице Баварии — Мюнхене, начинается во второй половине сентября и продолжается более двух недель. Октоберфест признан самым большим народным гулянием в мире!
Праздник Лады: о чем можно попросить у богини славян
Сегодня, 22 сентября, наши предки традиционно отмечали один из праздников в честь великой богини плодородия и семейного благополучия - Лады.
Михайлово чудо: приметы, традиции и запреты этого дня
Сегодня православные отмечают великий праздник – Михайлово Чудо. В этот день принято вспоминать чудо, благодаря которому Архистратиг Михаил спас церковь от нападения язычников.
14 сентября — Семин день: традиции и приметы праздника
По народному календарю 14 сентября отмечается Семин день. В Этот день принято чтить память Симеона Столпника, архимандрита Антиохийского. а еще именно с этого дня начиналось Бабье лето.
Что запрещено делать в день Усекновения главы Иоанна Предтечи
11 сентября Церковь празднует Усекновение главы Пророка, Предтечи и Крестителя Господня Иоанна. День мученической смерти святого отмечается однодневным строгим постом и связан с определенными нормами поведения.
Все материалы раздела
Завтрак выходного дня: запеченные сэндвичи
Завтрак выходного дня: запеченные сэндвичи
На приготовление завтрака обычно не хочется тратить много времени. Сохраняйте быстрый и вкусный рецепт для первой трапезы дня. И именно этот сэндвич делает жизнь прекрасной с самого утра!
716
Придаем волосам роскошный цвет при помощи кофе
Придаем волосам роскошный цвет при помощи кофе
Кофе, любимый напиток многих, ароматный, бодрящий и очень вкусный. Именно с него начинается наше утро и именно он помогает взбодриться в течение дня. Но кофе можно не только пить, это также отличное косметическое средство, которое помогает в уходе за нашей кожей и даже волосами!
294
Яркие и витаминные - блюда из моркови: ТОП-5 рецептов
Яркие и витаминные - блюда из моркови: ТОП-5 рецептов
В осенний сезон, когда мы так нуждаемся в витаминах, салаты и другие блюда из морковки просто необходимы! Используйте морковку для приготовления полезных соков, гарниров, салатов и даже выпечки!
996
Турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт
Турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт
Турецкая кухня богата разнообразной выпечкой. Почетное место среди турецкой выпечки занимает бёрек. И сегодня мы расскажем как приготовить бёрек с фаршем и баклажанами.
510
Кальмары: выбираем, чистим и варим так, чтоб все ахнули
Кальмары: выбираем, чистим и варим так, чтоб все ахнули
Все знают, что мясо кальмара очень полезное и питательное. Из кальмара можно приготовить множество разных блюд. Поговорим дальше, как выбирать и варить кальмары, чтобы в тарелке они не оказались резиновыми и безвкусными.
402
Подзимняя посадка томатов - лайфхак ленивого огородника
Подзимняя посадка томатов - лайфхак ленивого огородника
Выращивание рассады - дело хлопотное, начиная от обеспечения росткам необходимого количества света и заканчивая транспортировкой рассады до места посадки, если огород у вас не около дома. Есть альтернативный метод посева томатов, который избавит вас от лишних хлопот весной!
276
Яблок много не бывает: пирог "Яблочный XXL"
Яблок много не бывает: пирог "Яблочный XXL"
Очень простой рецепт вкусного и нежного яблочного пирога с карамельной корочкой будет именно тем десертом, который ознаменует разгар яблочного сезона. Аромат корицы и апельсиновой цедры с обильным количеством яблочной начинки не оставит никого равнодушным!
439
Готовим в горшочках: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим в горшочках: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда, приготовленные в горшочка по-особому душевны и вкусны. И не обязательно, чтобы в горшочках было только жаркое, мы подобрали пятерку разнообразных блюд, каждое из которых по-своему вкусно, ароматно и заслуживает вашего внимания.
295
Вверх