Песах-2018: пятерка эффектных праздничных блюд

На Песах готовят особые блюда, символизирующие скитания и возрождение еврейского народа. Какие именно - сейчас подскажем.
Песах-2018: пятерка эффектных праздничных блюд

Праздник Песах или еврейская Пасха — одно из самых важных событий в иудейской культуре. Праздник посвящен самому главному событию библейской истории — Исходу иудеев из Египта, которое считается началом истории еврейского народа. В 2018 году праздник Песах начинается 30 марта с заходом солнца. Давайте узнаем, какие блюда принято подавать на праздничный стол в в этот день.

Паштида

Ингредиенты:

  • Маца - 8 листов
  • Яйца - 4 шт.
  • Растительное масло - 1/2 стакана
  • Мясной фарш - 500 г 
  • Немного куриного бульона
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перемешать все продукты.

2. Смазать маслом форму для выпечки. Выложить подготовленный фарш.

3. Поверх фарша набросать маленькие кусочки маргарина (немного).

4. Выпекать 30-40 минут при средней температуре.  

Праздничная «Гефилте фиш» на Песах

Ингредиенты:

  • Рыба - 3 кг 
  • Фарш из карпа - 0,5-1 кг
  • Морковь - 6 шт.
  • Лук - 4 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Соль - 4 ч.л. 
  • Овощи для тушения:
  • Морковь - 2-3 шт.
  • Лук - 1-2 шт.
  • Свекла - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Хорошо измельчить филе рыбы в кухонном комбайне.

2. Тщательно перемешать все три вида фарша.

3. Очистить и отварить морковь, потереть на крупной терке и добавить в фарш.

4. Натереть лук на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в фарш.

5. Посолить, добавить яйца и еще раз все хорошенько перемешать.

6. Очистить 2-3 моркови, нарезать кружочками и выложить дно сотейника. Очистить луковицы, нарезать толстыми кольцами и выложить на морковь. Можно выложить сверху небольшие кусочки свеклы.

7. Залить овощи водой до половины высоты сотейника, добавить 0,5 ч.л. соли и довести до кипения.

8. Мокрыми руками сформовать из фарша котлетки в форме эллипса или нафаршировать получившейся начинкой рыбью кожу и поместить в кипящую воду. Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут на небольшом огне.

9. Остудить, на каждую котлетку сверху положить кружочек моркови. Подавать с хреном.

Праздничная бабка на Песах

Ингредиенты:

  • Картофель — 10 шт.
  • Кабачок — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Яйца — 5 шт
  • Куриный или индюшиный фарш — 0,5 кг
  • Соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистить картофель и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Размять в пюре и остудить.

3. Очистить кабачки и натереть на мелкой терке. Отжать от жидкости и добавить в пюре.

4. Натереть луковицы на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в пюре.

5. Добавить фарш, яйца, соль и все хорошенько перемешать.

6. Выложить массу в смазанный растительным маслом противень и накрыть сверху фольгой.

7. Запекать около часа при температуре 200-220°. Для получения красивой корочки в последние 10 минут запекания можно снять фольгу.

Пасхальный «Харосет»

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт.
  • Груша- 2 шт.
  • Молотые грецкие орехи - 1 стак.
  • Вино - 1/4 стак.

Способ приготовления:

1. Очистите фрукты, натрите их на мелкой терке (или измельчите в блендере) .

2. Смешайте измельченные фрукты с орехами и вином.

Пасхальная лапша

Ингредиенты:

  • Яйцо -  4 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Мацовая мука - 1/4 стак.
  • Картофельный  крахмал - 1/2 стак.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с солью, добавить муку и крахмал, перемешать до однородной смеси.
2. На разогретую сковороду положить немного маргарина и выпекать на ней тонкие блинчики.
3. Когда блинчики подсушатся с двух сторон, свернуть рулетики и по диагонали нарезать очень тонкую лапшу. Можно приготовить за пару дней до песаха.  

Приятного аппетита!

Читай также: Форшмак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Календарь событий
Сегодня отмечают День святого Патрика
Святой Патрик – христианский святой и покровитель Ирландии. По легенде, он прогнал с «Зеленого острова» всех змей. Каждый год в день смерти святого Патрика, 17 марта, жители всего мира становятся немного ирландцами.
13 березня - день Василя Капельника
У цей день православна церква вшановує преподобного Василя Декаполіта, сповідника. Що саме цього дня робили у народі, щоб родина була здорова?
Великий пост 2019: что можно есть, а что нельзя
Великий пост является подготовкой к наступлению главного праздника религиозного мира – Пасхи. Что можно есть в этот праздник, ва что нельзя - читайте в нашей статье.
Ирландский суп в хлебе ко Дню святого Патрика
Редакция SMAK.UA продолжает делиться интересными и полезными рецептами ко Дню святого Патрика. Попробуйте разнообразить свое меню согласно мировым традициям, ведь кто знает, может в каждом из нас живет ирландец?
Как провести выходные 08-10 марта в столице
Вот уже и праздники подошли. Если не знаете, как провести время увлекательно и с пользой то редакция SMAK.UA специально для вас собрала три интересных мероприятия!
Все материалы раздела
Выращивание рассады капусты с пикировкой
Выращивание рассады капусты с пикировкой
Самое время заняться рассадой для будущего огорода. И сегодня мы расскажем о том как правильно вырастить рассаду капусты, как ее пикировать и какой нужен уход.
Кантонский жаренный рис
Кантонский жаренный рис
Китайский жареный рис - самое замечательное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Но, также его можно приготовить специально, ведь это отличное постное блюдо!
Как приготовить французский тост с бананом и глазурью
Как приготовить французский тост с бананом и глазурью
Роскошный завтрак – тосты, которые американцы называют «французскими» с бананом и глазурью магически действуют на каждого, кто их попробуют. Такой завтрак заряжает энергией и хорошим настроением!
Салат Коул Слоу с маковым семенем, петрушкой и сельдереем по рецепту Гордона Рамзи
Салат Коул Слоу с маковым семенем, петрушкой и сельдереем по рецепту Гордона Рамзи
Коул слоу – это традиционный американский салат, который собрал в себе полезные достижения других народов. Салат коул слоу подают с гамбургерами и стейками. Попробуйте и вы, убедитесь, что он не только полезен, но и
Как приготовить австрийский пасхальный пирог – райндлинг
Как приготовить австрийский пасхальный пирог – райндлинг
Райндлинг – традиционная австрийская выпечка, которая готовится на Пасху. Райндлинг богат орехами, сухофруктами, с ароматом миндаля, рома и цедры.
Постное меню: гречневые голубцы
Постное меню: гречневые голубцы
Голубцы всеми любимое блюдо и рецепт постных голубцов во время Великого поста будет как нельзя кстати. Для приготовления постных голубцов вам понадобятся листья капусты, гречка, морковь и лук.
Готовь завтрак с вечера, или как приготовить страту
Готовь завтрак с вечера, или как приготовить страту
Страта эта традиционный американский завтрак, нечто среднее между сытным омлетом и запеканкой. Простое, питательное и очень вкусное блюдо.
Как приготовить грибной паштет
Как приготовить грибной паштет
Постный рецепт паштета как нельзя кстати во время Великого поста. Приготовьте вкусную закуску из грибов, лука, чеснока с добавлением лимонного сока и специй.
Вверх