Песах-2018: пятерка эффектных праздничных блюд

На Песах готовят особые блюда, символизирующие скитания и возрождение еврейского народа. Какие именно - сейчас подскажем.
Песах-2018: пятерка эффектных праздничных блюд

Праздник Песах или еврейская Пасха — одно из самых важных событий в иудейской культуре. Праздник посвящен самому главному событию библейской истории — Исходу иудеев из Египта, которое считается началом истории еврейского народа. В 2018 году праздник Песах начинается 30 марта с заходом солнца. Давайте узнаем, какие блюда принято подавать на праздничный стол в в этот день.

Паштида

Ингредиенты:

  • Маца - 8 листов
  • Яйца - 4 шт.
  • Растительное масло - 1/2 стакана
  • Мясной фарш - 500 г 
  • Немного куриного бульона
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перемешать все продукты.

2. Смазать маслом форму для выпечки. Выложить подготовленный фарш.

3. Поверх фарша набросать маленькие кусочки маргарина (немного).

4. Выпекать 30-40 минут при средней температуре.  

Праздничная «Гефилте фиш» на Песах

Ингредиенты:

  • Рыба - 3 кг 
  • Фарш из карпа - 0,5-1 кг
  • Морковь - 6 шт.
  • Лук - 4 шт.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Соль - 4 ч.л. 
  • Овощи для тушения:
  • Морковь - 2-3 шт.
  • Лук - 1-2 шт.
  • Свекла - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Хорошо измельчить филе рыбы в кухонном комбайне.

2. Тщательно перемешать все три вида фарша.

3. Очистить и отварить морковь, потереть на крупной терке и добавить в фарш.

4. Натереть лук на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в фарш.

5. Посолить, добавить яйца и еще раз все хорошенько перемешать.

6. Очистить 2-3 моркови, нарезать кружочками и выложить дно сотейника. Очистить луковицы, нарезать толстыми кольцами и выложить на морковь. Можно выложить сверху небольшие кусочки свеклы.

7. Залить овощи водой до половины высоты сотейника, добавить 0,5 ч.л. соли и довести до кипения.

8. Мокрыми руками сформовать из фарша котлетки в форме эллипса или нафаршировать получившейся начинкой рыбью кожу и поместить в кипящую воду. Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут на небольшом огне.

9. Остудить, на каждую котлетку сверху положить кружочек моркови. Подавать с хреном.

Праздничная бабка на Песах

Ингредиенты:

  • Картофель — 10 шт.
  • Кабачок — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Яйца — 5 шт
  • Куриный или индюшиный фарш — 0,5 кг
  • Соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистить картофель и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Размять в пюре и остудить.

3. Очистить кабачки и натереть на мелкой терке. Отжать от жидкости и добавить в пюре.

4. Натереть луковицы на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в пюре.

5. Добавить фарш, яйца, соль и все хорошенько перемешать.

6. Выложить массу в смазанный растительным маслом противень и накрыть сверху фольгой.

7. Запекать около часа при температуре 200-220°. Для получения красивой корочки в последние 10 минут запекания можно снять фольгу.

Пасхальный «Харосет»

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт.
  • Груша- 2 шт.
  • Молотые грецкие орехи - 1 стак.
  • Вино - 1/4 стак.

Способ приготовления:

1. Очистите фрукты, натрите их на мелкой терке (или измельчите в блендере) .

2. Смешайте измельченные фрукты с орехами и вином.

Пасхальная лапша

Ингредиенты:

  • Яйцо -  4 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Мацовая мука - 1/4 стак.
  • Картофельный  крахмал - 1/2 стак.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с солью, добавить муку и крахмал, перемешать до однородной смеси.
2. На разогретую сковороду положить немного маргарина и выпекать на ней тонкие блинчики.
3. Когда блинчики подсушатся с двух сторон, свернуть рулетики и по диагонали нарезать очень тонкую лапшу. Можно приготовить за пару дней до песаха.  

Приятного аппетита!

Читай также: Форшмак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Календарь событий
День Петра Солнцеворота: что обязательно нужно сделать сегодня
25 июня православный мир отмечает день Петра Рыболова или как его еще называют Петра Солнцеворота.
На Business Dinner by Design представили интерьеры со вкусом
14-16 июня в пространстве Art Ukraine Gallery компания Seven I.D.M.G. представила арт-проект дизайна и кулинарии – Business Dinner by Design.
Яхта Villa Krim лидирует  в парусной регате Giraglia Rolex Cup 2018
Эта легендарная парусная гонка привлекает сотни профессиональных и любительских экипажей со всего мира вот уже много лет.
Дорофєєв день: що обов'язково потрібно зробити сьогодні
Сьогодні, 18 червня, відзначається народне свято - «Дорофєєв день», якому нащі пращури приділяли неабияку увагу.
День отца: составляем меню праздничного ужина
17 июня весь мир празднует День отца. В Украине это не государственный праздник, но его отмечают многие украинцы наравне с Днем матери.
Все материалы раздела
Варенье из черной смородины по бабушкиному рецепту, простому и проверенному
Варенье из черной смородины по бабушкиному рецепту, простому и проверенному
Вкусное и насыщенное варенье из летней ягоды, богатой витамином С - отличный способ борьбы с сезонной простудой.
157
Моющее средство для посуды: обзор продукции украинского производства
Моющее средство для посуды: обзор продукции украинского производства
Каждую хозяйку волнует вопрос о том, какие выбрать моющие средства, особенно если в доме есть ребенок. Хотелось бы совместить приятное с полезным и найти такое моющее средство, которое отличалось бы приятной ценой и отсутствием вредных для здоровья добавок.
41
Коктейль «Украинский флаг» ко Дню Конституции Украины
Коктейль «Украинский флаг» ко Дню Конституции Украины
10 минут - и вы готовы отмечать День Конституции, как настоящий патриот!
50
Киш с горошком и цуккини от Руслана Сеничкина
Киш с горошком и цуккини от Руслана Сеничкина
В сезон зеленых овощей, ведущий передачи «Сніданок з 1+1» Руслан Сеничкин предлагает приготовить невероятно вкусный и нарядный открытый французский пирог - киш с горошком и цуккини.
90
Абрикосовая диета: минус 4 кило за три дня+очистка организма
Абрикосовая диета: минус 4 кило за три дня+очистка организма
Только на первый взгляд абрикосовая диета кажется легкой и лучезарной. Будьте готовы к тому, что все 3 дня вам нужно будет питаться преимущественно абрикосами. Да, это не просто, но и результат вы увидите - уйдут не только лишние килограммы, но и очистится лицо, улучшится пищеварение и настроение.
480
Жареные кабачки с помидорами и чесноком "Сегодня-завтра"
Жареные кабачки с помидорами и чесноком "Сегодня-завтра"
Это одно из тех блюд, которые на следующий день еще вкуснее. Поэтому рецепт, точно, оценят занятые хозяйки, которые любят готовить впрок вкусные блюда.
226
Пирог с черной смородиной "Маргарита": пошаговый рецепт
Пирог с черной смородиной "Маргарита": пошаговый рецепт
Необыкновенно вкусный летний пирог, который можно готовить с любыми ягодами. Сохраняйте этот простой рецепт в закладки – пригодится!
429
Красная смородина: почему ее стоит обязательно включить в рацион
Красная смородина: почему ее стоит обязательно включить в рацион
Мы налегаем на самые вкусные фрукты и ягоды, совершенно забывая о других, не менее, а иногда и более полезных. Среди них – красная смородина, из которой можно готовить прекрасные блюда и напитки.
188
Вверх