Итальянское блюдо, которое может стать сытным завтраком. Благодаря содержащимся овощам имеет изумительный, утонченный вкус. И готовить его можно круглый год!
ТОП-3 рецептів кабачкової ікри: классика, з грибами та "Майонезний блюз"
Сезон кабачків — саме час готувати улюблену з дитинства страву - кабачкову ікру! Оберіть свій найсмачніший варіант улюбленої страви та здивуйте вже своїх рідних сьогодні!
Влітку хочеться легких і ніжних закусок, при цьому простих і ситних, щоб не витрачати дорогоцінний час на кухні, а присвятити себе відпочинку.
Отже, пропонуємо вам цікаві варіанти приготування кабачкової ікри - смачної, улюбленої багатьма закуски.
Її можна намазувати на хліб, тости, робити з нею рулетики з лаваша, начиняти нею овочі, робити витончене канапе, подавати з м'ясними стравами, грибами, макаронами і спагетті в якості підливи або соусу.
Кабачкова ікра: найпростіший класичний рецепт
Читай также: Закуски з кабачків: 5 найсмачніших рецептів за версією SMAK.UA
Інгрідієнти:
- Кабачки - 5 кг.
- Морква - 1 кг.
- Олія - 300 мл.
- Паста томатна - 400 г.
- Часник (давлений) - 100 г.
- Оцет - 200 мл.
- Цукор - 200 г.
- Сіль - 3 ст.л.
- Перець чорний мелений - 1 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Кабачки почистити від шкірки і насіння, почистити моркву.
- Потерти все на терці з великими вічками, додати олію і тушити 1,5 години, постійно помішуючи.
- Додати решту інгредієнтів і тушити ще 0,5 години.
- Викласти в банки, простерилізувати: 0,5 л банки – 30 хв., 1 л банки – 40 хв.
Смачного!
Читай также: Кабачки на зиму "Пальчики оближешь"
Кабачкова ікра з грибами
Читай также: Кабачок, запеченный с сыром и помидорами
Інгрідієнти:
- Кабачки - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія - 30 г.
- Паста томатна - 20 г.
- Часник - 2 зубчики.
- Печериці (свіжі) - 200 г.
Спосіб приготування:
- Цибулю почистити, помити і нарізати. Викласти в сковорідку. Моркву почистити, помити і натерти на грубій тертці. Додати до цибулі.
- Кабачки помити і нарізати кубиками. Молоді можна не чистити.
- Печериці почистити, помити і нарізати довільно. Додати печериці до цибулі, моркви та кабачків. Налити олію і 50 мл води.
- Сковорідку накрити кришкою і поставити на вогонь. Тушити овочі з грибами 20 хвилин на середньому вогні до готовності, періодично перемішуючи. Коли овочі і гриби стануть м'якими, додати 1 столову ложку з гіркою томатної пасти, посолити і перемішати. Томатну пасту можна замінити помідорами. Але тоді тушити доведеться трохи довше поки вся рідина не випарується.
- Тушити ще 10 хвилин. Додати до овочів 2-3 зубчики часнику, подрібнивши його. Збити всі інгредієнти блендером до консистенції густого пюре.
Смачного!
Читай также: Полезные овощные пельмени с кабачками: пошаговый рецепт
Кабачкова ікра "Майонезний блюз"
Читай также: Что приготовить из перезрелых кабачков: закуска "Орбита"
Інгрідієнти:
- Кабачки (очищені від кожури та насіння) - 3 кг.
- Цибуля ріпчаста - 500 г.
- Майонез - 250 г.
- Паста томатна - 250 г.
- Олія - 150 г.
- Цукор - 0,5 склянки.
- Сіль - 2 ст.ложки.
- Перець чорний мелений - 0,5 ч.ложки.
- Лист лавровий - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Очищені кабачки і цибулю пропускаємо через м'ясорубку.
- Додаємо майонез, додаємо томатну пасту, олія — всe перемішуємо і варимо 1 годину. 3. Додаємо сіль, цукор, перець, лавровий лист і варимо ещe 1 годину.
- Після цього лаврушку виймаємо, а гарячу ікру розкладаємо в простерилізовані банки і закочуємо.
Нехай смакує!
Читай также: Кабачковый рулет - невообразимо вкусно!