Полезные овощные пельмени с кабачками: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 400 г
• Отруби - 2 ст.л.
• Вода - 250 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Кабачок - 300 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Мускатный орех - 1 ч.л.
• Масло растительное - 1 ч.л.
• Перец душистый - по вкусу

Способ приготовления

1. Кабачок вымойте, при необходимости очистите. Чеснок очистите. Муку просейте. 
2. В холодную воду добавьте соль, отруби и просейте почти всю муку. Замесите мягкое тесто, немного липнущее к рукам. При необходимости, добавьте оставшуюся муку. Поместите его в миску, слегка смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для набухания клейковины минимум на 2 часа (можно оставить на ночь).
3. После этого тесто становится эластичным, не рвется при раскатывании и лепке пельменей.
4. Кабачок нарежьте мелкими кубиками примерно по 5 мм.
5. Чеснок измельчите. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и разогрейте. Припустите овощи до мягкости при закрытой крышке на медленном огне в течение 5 минут.
6. Рабочую поверхность припылите мукой. Тесто разделите на 4 части, каждую скатайте в колбаску и разрежьте на равные кусочки. Раскатайте кусочек в круглую лепешку, в центр которой поместите 1 ч. л. начинки. Лепешку согните пополам, закрепите тщательно ее по краям и соедините концы вместе.
7. Пельмени опустите в кипящую подсоленную воду и варите 4-5 минут после того, как они всплывут вверх. 
8. Полезные пельмени с кабачками готовы! 

Как и с чем подавать 

Готовые пельмени смажьте оливковым маслом, поперчите по вкусу и подавайте со свежей зеленью.

Приятного аппетита! 

Читай также: Что приготовить из перезрелых кабачков: закуска "Орбита"