Как приготовить кабачковые блинчики вкусно+ классический рецепт

Ингредиенты

• Кабачок молодой - 2 шт.
• Мука - 4 ст.л.
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Масло растительное

Способ приготовления

1. Кабачки натрите на терке. Дайте постоять 15 минут и слейте жидкость.
2. Кабачки посолите и поперчите, добавьте муку. Все хорошо перемешайте. В тесто можно добавить немного рубленой зелени.
3. Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Положите оладья на бумажное полотенце чтобы впитался жир.  

 Советы:  

1. Самые лучшие кабачки для оладий — это молодые, их можно готовить, не срезая кожицу. Оладушки из них всегда получаются очень вкусные, особенно если к ним добавить соус. 
2. Обязательно отжимайте сок из кабачков, чтобы в процессе выпекания они не растеклись.
3. Солите тесто для оладий в самом конце, чтобы кабачки не пустили лишний сок.
4. Муку можно заменять манкой или овсяными хлопьями, следите, чтобы тесто по консистенции было, как густая сметана. Невозможно рассчитать правильное количество муки: консистенция теста для оладий каждый раз получается разной, в зависимости от сочности кабачков и качества их отжима.
5. Вместо целого яйца можете добавить в тесто 2 желтка или 2 взбитых в густую пену белка, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
6. Измельченный чеснок, зелень, приправы и специи придадут вашим кабачковым оладьям оригинальность.

Читай также: Кабачкоманам: 3 обалденных рецепта из "правильных" кабачков