Готовые печеные баклажаны можно подавать в салате с овощами и растительным маслом, добавлять в супы-пюре или приготовить из них чесночный соус.
Дачные заготовки: соус из баклажанов
Вкуснейшая икра из баклажанов, корня петрушки и помидорок, запеченная в духовке. Уместна как гарнир к любому блюду, и просто как соус для бутербродов с мясом или рыбой. Просто и со вкусом!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 25 минут | 6 |
Ингредиенты
- Баклажан - 2 кг
- Помидор - 1 кг
- Лук - 500 г
- Корень петрушки - 500 г
- Масло растительное арахисовое - 100 г
- Соль - 25 г
Способ приготовления
- Разрезаем баклажаны вдоль на 2 части и замачиваем в подсоленной воде.
- Лук измельчаем, корни петрушки очищаем и натираем на крупной тёрке, помидоры нарезаем мелкими кусочками.
- На чистый глубокий противень укладываем овощи слоями: лук, петрушку, баклажаны и сверху помидоры.
- Ставим в разогретую духовку, доводим до кипения и тушим 20-25 минут.
- Раскладываем в горячем виде в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.