Как приготовить свинину с апельсинами так, чтобы она была нежной, сочной и очень вкусной? Простой следуйте нашему рецепту и у вас все получится!
Все на пикник: свиные ребрышки от Эктора Хименеса-Браво
Они бывают копченые, холодные и горячие, ребра готовят на сковороде, в духовке, но самые вкусные - запеченные на открытом огне. Сегодня мы приготовим свиные ребрышки с соусом чимичурри по рецепту звездного шефа Эктора Хименеса-Браво.
Ингредиенты:
- Ребра свиные – 1 кг
- Пиво темное – 1 л
- Орегано свежий – 4 листка
- Сок половинки лимона
- Яблочный уксус – 1 ст. л.
- Тимьян – 1-2 веточки
Для сухой смеси чимичурри:
- Перец чили – 0,5 стручка
- Перец черный – 1 ч. л.
- Чеснок – 5 зуб.
- Паприка – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 100 мл
- Тмин – 1 ч. л.
- Зеленый лук – 2 шт.
Для соуса чимичурри:
- Петрушка свежая – 1 пучок
- Кинза – 1 пучок
- Зеленый сладкий перец – 1 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Яблочный уксус – 2 ст. л.
- Масло оливковое – 3 ст. л.
- Сок 1 лимона
- Чили-хлопья – 0,5 ч. л.
- Лук-шалот – 2-3 шт.
Способ приготовления
- Разрезать вдоль косточек 3-4 ребрышка.
- В ступке смешать нарезанный чеснок, соль, перец, тмин, паприку, мелко нарезанный лук и перец-чили. Добавить разогретое масло и перемешать. Натереть ребрышки этой сухой смесью чимичурри.
- Добавить пиво, орегано, лимонный сок, яблочный уксус и тимьян.
- Оставить мариновать 20 минут.
- После - жарить на открытом огне до хрустящей корочки.
- Приготовьте соус. Мелко порубите лук, чеснок, зелень, перец, все ингредиенты смешайте.
Как подавать:
Подавать с соусом чимичурри.
Приятного аппетита!
Читай также: Свиные ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA