Какие куличи пекут итальянцы?
Быстрый рецепт пасхальной Коломбы
Ингредиенты
- Мука – 0,5 кг
- Мука миндальная – 150 г
- Миндаль – 100 г
- Сахар – 300 г
- Масло сливочное размягченное – 150 г
- Цукаты
- Изюм – 50 г
- Яйца – 3 шт
- Разрыхлитель теста – ½ пакетика
- Вино (десертное сладкое)
- Молоко
- Эссенция апельсиновая
- Сахарная пудра – 150 г
- Сахарные шарики или крошка
Способ приготовления
- Замочите изюм в вине, белки взбейте в пену.
- Желтки разотрите с сахаром и маслом, разбавьте небольшим количеством молока, перемешайте деревянной ложкой, постепенно добавляя муку.
- Если тесто получится слишком густым, можно разбавить его молоком.
- В полученное тесто добавьте апельсиновую эссенцию, а потом – взбитые белки.
- Затем добавьте изюм вместе с вином, цукаты, а в конце – разрыхлитель. Замесите тесто средней густоты.
- Аккуратно, с помощью ложки, выложите тесто в форму и отправьте его выпекаться в предварительно разогретую до 180º С духовку на 50-55 минут.
- Остывшую Коломбу смажьте глазурью из смеси миндальной муки, сахарной пудры и взбитых белков, украсьте целым поджаренным миндалем и сахарной крошкой или шариками.
Читай также: Пасхальный стол: традиционные и современные пасхальные блюда