Перец, фаршированный капустой

Ингредиенты

• Капуста - 2 шт.
• Болгарский перец - 25-30 шт.
• Морковь - 3-4 шт.
• Вода - 2 л
• Уксус - 1 ст.
• Соль - 3 ст. ложки
• Сахар - 1 ст.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком черный - 10 шт.
• Тмин - 1 ч. ложка

Способ приготовления

1. Тонко шинкуем капусту (чем тоньше, тем вкуснее), натираем на крупной терке морковь, смешиваем с капустой, солим 1 ст. ложкой соли и оставляем на 2-3 часа. 
2. Перец чистим, вынимаем середину и на 2-3 мин. опускаем в кипяток.
3. Готовим маринад: в кипящую воду добавляем уксус, соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Кипятим 5 минут.
4. Отжимаем капусту с морковью и начиняем ей болгарский перец. 

   Совет: для шинковки капусты используйте специальную терку.

5. Перец укладываем в банки острыми концами вверх, заливаем маринадом и отставляем на 7-8 часов.
6. За это время часть маринада впитается, тогда доливаем маринад, чтобы он покрыл перец с верхом и закупориваем банки.

Как и с чем подавайте 

Подавайте на втрое. Приятного аппетита!

Читай также: Яйца по-английски в "рубашке" из фарша: рецепт с фото